spesialkaffebarer , familiekonditorier og steder vi alltid går når vi trenger en morgenshot eller en kveldssøt: slik spiser du frokost i Madrids litterære kvarter.
GONZALEZ HOUSE (Leon, 12)
Har vakreste (og fotogene) fasaden i hele nabolaget , så det er umulig å ikke stoppe opp et øyeblikk for å beundre det. Åpnet siden 1931 av en tidligere arbeider i La Mallorquina, Vicente González, er det nå stedet hvor innbyggerne i området vanligvis kommer for å ta en drink første (og andre) morgenkaffe med syltetøy og smørtoast; skinke eller tomat Men deres forskjell er at de også tilbyr muffins med arzúa ost og kvede; smeltet provolone eller raclette . Klar og rask som klarer å fange ** ønsket bord ved vinduet **, for å lese avisen og se folk gå forbi. Om natten kommer stemningen til live med flott viner, veldig kalde øl og vermut , med et publikum av lokalbefolkningen og turister som kommer for å smake på syltetøy, kjøttpålegg og pølser. Vicentes barnebarn sammen med et veldig vennlig team er nå ansvarlige for virksomheten, og opprettholder en familieatmosfære der smil alltid er garantert.
Casa González, en klassiker i nabolaget til Las Letras
SYREKAFFE (Veronica, 9)
De typisk nabolagsspesialitetskafé , som de er fascinert av å være purister i koppen med bønner fra det danske merket La Cabra Coffee. Fede Graciano, bak baren, er ansvarlig for å tilberede husets spesialiteter som flat white, batch- eller filterkaffe. Ligger rett ved siden av CaixaForum og La Fábrica, møter det behovene til nabolagets "lave" med kaffe og spesialitetsminimalisme som området sårt manglet.
Kaffen som serveres i Gofio-restauranten er også deres, samt dulce de leche som de lager sammen med dem. Når det gjelder mat, har de akkurat nå en av ricotta laget med "rester" melk , grønne oliven, mynte og olivenolje; en kald stekt kyllingsandwich (katsu sando) chutney, tomat, syltet gulrot, fennikel og ruccola på en briochebolle fra bakeriet i San Francisco; og noen, scones med ricottadeig og gressløk, med skiver av moluengo geitost fra Formaje.
GLAD KAFFE (Lope de Vega, 2)
Bokstavenes baby. Øst liten lokal , der Zeis Romero alltid venter på deg bak kaffemaskinen, skryter av å få deg til å føle deg "hjemme, men med bedre kaffe" og er designet for å tilfredsstille de kundene som har det travelt og serverer kaffe i espresso, cappuccino, flat white, amerikansk eller latte-format . For de som foretrekker å unngå koffein, varierer spesialdrikkene deres fra matcha til chai til golden latte.
Oppdraget er take away, men den har også noen få stoler for å slappe av et øyeblikk fra dagens mas, akkompagnert av hjemmelagde brownies, kjeks, kanelsnurrer eller croissanter . Likevel, akkurat nå holder de avstand og forholdsregler inntil videre, og sender bare for å gå. Det som også vedlikeholdes er dens fantastiske disk full av håndverkssmykker som ulltepper – laget i Mexico, Guatemala og Spania –, poser, aromatiske lys, sjokolade, keramikk, kaffe og te. Kom igjen, herfra, med tomme hender, du vil ikke (eller kunne) dra.
MOTTEAU (San Pedro, 9)
Med en gang du går til Motteau, lover vi, uten tvil, at du vil drømme om å sikle når du tenker på deres deilige kaker. av sjokolade og mørkt øl , for eksempel, er spektakulært og det er ingen som ikke faller for det. Men naive de som ikke tør å smake på resten av sine vellykkede konditorer. Det vil si hver eneste komponent i brevet ditt. Liker den sommerlig og veldig frisk Pavlova , med tørr marengs, kremost med et snev av rosevann og bær; eller den er sprø karamellkjeks Santa Fe, delikat sitrontertelett, pære- og rabarbratertetatin eller mandelterte med jordbær og pistasj.
Den ligger veldig nær syre og det er ikke uvanlig å se en liten kø for å kjøpe noen av kreasjonene som Juan Manuel D'alessandro lager sammen med teamet sitt på daglig basis. Den har også noen** bord inne** for å ledsage alt med en god kopp kaffe. Derfra vil du falle hypnotisert foran vinduet som ligger ved siden av disken, hvor du kan se interiøret på kjøkkenet og "steg for steg" av husets søte repertoar. Helt sikkert, favorittstedet til søtsuget.
Motteau, Madrid
SUFU-KAKE (Lope de Vega, 3)
er den nabolagsnyhet og som millennials ikke kan slutte å komme til for å ta bilder. Og det er at de er luftige sufflépannekaker at Jing Zhou og Samuel har tatt med til Madrid de som feier de yngste. Ikke bare for sin instagram-estetikk, men også for sin unike smak og utsmykning live og direkte. De lager dem med egg fra frittgående høner , pisk eggehvitene til veldig luftige nivåer og på en takke hvor de koker ferdig og former dem. Så tilsetter de smak med yuzu ost med tranebærsaus; jordbær og banan, crème brûlée, tiramisu, matcha azuki ... og du bør spise dem med en gang, fordi de begynner å tømmes etter 5 minutter. Selvfølgelig er det deres japanske ostekake som du kan bestille for å ta med og konsumere i løpet av de neste 48 timene.
Og å drikke, dens berømte boblemelk – melk med tapiokaperle – servert i en glassflaske med rørsukkerstrå, eller trenden for øyeblikket: dalgona kaffe.
KONDIKERI AMERIKA (Atocha, 77)
Dette er en av disse alle livets konditorier (den åpnet dørene i 1979) som rømmer fra modernitetens radar. Men ikke fra fotgjengerne på Calle Atocha, fordi utstillingsvinduet ditt er en fristelse som får alle til å stoppe opp for å beundre det: med plass til alle slags desserter og søtsaker som millefeuille, saint's bones, pestiños, oblater, smultringer, fliser, fritter og roscón de Reyes i sesongen...
Innvendig avslører det lange vinduet at spesialitetene til huset er argentinske, så det dulce de leche ser mer enn tilstede ut i alfajores eller fylte butterdeigskanoner. De har et godt utvalg av tarteletter men vår favoritt er jordbær med krem . Det er også en velsmakende avdeling med empanadas, quicher og smørbrød, som kan smakes ved det lille bordet på baksiden av lokalet med en kaffe fra La Mexicana. Det er også stedet å "gå ned for brødet" og hvor du kan kjøpe mer enn anstendige referanser av vin og flott cavas å riste eller feire. Til og med vermouth for å muntre opp aperitifftiden.
LUSO COFFEE SHOP (Atocha, 60)
La oss være klare: cupcakes fra Betlehem. Disse tre ordene er de eneste du må sørge for at du ikke glemmer når du går til denne lille boden på Atocha Street for å bestille en kaffe – med opprinnelse i Colombia, Brasil, Etiopia, Guatemala eller Costa Rica. Luso Coffee Shop har rett foran Antón Martín-markedet , på hjørnet på gateplan og spesialiserer seg på bestillinger "å bære ut".
De sier at vaniljesausen til deres allerede berømte hjemmelagde desserter (og laget daglig) er brakt direkte fra Portugal, og vi attesterer at takket være dette er de det beste vi har smakt i Madrid på en stund. I tillegg til spesialkaffe , også har juice for å optimere «energi» og «glede», «detox» eller «vitalitet». Og å spise (mer), gulrot- og banankake, mandelkaker uten gluten eller smør, lopper, smørbrød...
PLENTI (Costanilla de los Desamparados, 13)
Det er veldig godt gjemt på en høyde som forbinder Huertas gate med Atocha gate, men slipper ikke unna radaren vår hver gang vi ser etter et sted å spise en god frokost. Hans greie er å blande litt av engelsk aksent på tallerkenen , ettersom eierne fikk all sin erfaring innen gjestfrihet ved å smake på (nesten) alle kafeene i Brighton.
Det har vært åpent siden 2017, men det er fortsatt ukjent for mange, og det er derfor det er en av de best bevarte (og velsmakende) hemmelighetene i området. stedet er liten og koselig , det typiske stedet hvor frokoster er lange og rolige i helgene; mens det i løpet av uken er kaffen som følger datamaskinen på bordet. De velling avsløre de britiske røttene til huset, mens dens rugbrødstoaster de kommer lastet med guacamole, peanøttsmør eller cottage cheese og honning. Vårt favorittalternativ for å avslutte morgenen? Noen egg i en gryte med paprika, kikerter og yoghurt. Det slår aldri feil.