To dager i verdens lykkeligste hovedstad
Noe av det beste med **København** er at du stort sett kan gå rundt i hele byen. Her unnviker bilene fotgjengere og sykler. Luften er frisk og ren. De brede og rene gatene. Dette hjørnet av Nord-Europa åpner seg for oss med uendelige muligheter for å gjøre ditt besøk til en episk feriehelg.
DAG EN
09:00 Frokost på Mirabelle _(Guldbergsgade, 29) _
Husk disse navnene Christian Puglisi og Carol Choi . Den ene er skaperkokken til Relæ, Manfreds og dette søte tempelet og den andre, din stjernekonditor Ingenting kunne gå galt med en slik binomial. Mirabelle husker noe midt i mellom Dansk design og en kjent italiensk delikatesse blant mye annet å selge de beste croissantene og surdeigsbrødene i hele byen . Utrolig deilig. Vi liker det fordi klientellet som besøker det er veldig eklektisk: unge mennesker med bærbare datamaskiner på jobb, par, familier... Og det endrer seg i løpet av dagen. når natten faller på, overgir seg til hygge og fylles med stearinlys . Forelskelsen du vil føle med dette nettstedet vil være øyeblikkelig. Forsikret.
De beste croissantene i byen?
11:00 Spaser gjennom Nørrebo, Københavns hipster-nabolag
Nord for byen ligger et av de mest multikulturelle nabolagene, Nørrebo , hvor naboer fra hele verden (spesielt muslimer) og dansker bor sammen. Hovedaksen som krysser nabolaget fra nord til sør er Calle Nørrebrogade som skiller seg ut for å ha et av de største og mest nysgjerrige grøntområdene i København, den Assistens Kirkegaard , a park-kirkegård Derfor er det ganske vanlig å se folk som driver med sport, par med barnevogner eller til og med noen som har piknik på plenen og ved siden av graver.
Selv om danske kirkegårder er mye mindre robuste enn spanske, ville du våge å bli med dem? Tilbake i de levendes verden går vi gjennom de nærliggende gatene hvor det er en skans av 'cuquis', vintage- og bruktbutikker for enhver fashionista med respekt for seg selv.
Nørrebo Park-Kirkegård
13:00 Veggie lunsj på Manfreds _(Jægersborggade, 40) _
"Sannsynligvis den eneste veganske restauranten i verden, kjent for sitt rå kjøtt." Dette er en fullstendig intensjonserklæring. Sammen med Relae fikk han prisen for mest bærekraftige restauranten i 2016 . Kokkene Christian Puglisi og Kim Rossen etterkommere av det som var den beste restauranten i verden, åpnet denne restauranten som ble den første naturvinbaren i København. Menyen er full av referanser til nordisk mat laget med de beste råvarene og moderne teknikker. Selv om de fleste rettene deres er grønnsaker (fra deres egne 'Idea Farm' 40 kilometer fra den danske hovedstaden) ble bifftartaren med eggekrem raskt en klassiker i hver bestilling som kommer inn i restauranten.
18:00 Hyggeopplevelse over vin på Ved Stranden 10 . _(Ven Stranden, 10) _
kan det være noe mer hyggelige enn å sette seg ned for å NYTE en vin på en avslappet måte? Se Stranden 10 er en vinbar og butikk som ligger langs kanalen. På spansk betyr det 'ved siden av stranden', og selv om vi ikke har en der, kan vi ikke tenke oss en bedre plan enn å nyte et glass (Zalto) god vin om sommerdagene på terrassen over dansk farvann .
Tilbudet ditt er basert på interessant referanser til økologiske viner og biodynamisk høsting . Den beste? De har ikke noe brev. Du må bare la deg gå og legge deg selv i hendene på deres ekspertsommelierer. Med et par ideer kan de gi deg råd om hvilken som er den beste referansen for deg. Prøv det, og hvis du ikke er overbevist, vil de tilby deg forskjellige til du finner din. Hvis du vil ha mer og vil ta med deg noe hjem, be om en omvisning i kjelleren deres i kjelleren.
Smak på en økologisk vin fra en biodynamisk innhøsting
20:00 Live middag på 108 _(Strandgade, 108) _
Middag kl 20.00. Ja, slik du leser det. Ikke engang tenk på å prøve å gjøre det etter kl. 22.00, for du må ende opp med å spise en frankfurter fra 7-Eleven. Vi snakker av erfaring. Stol på oss. la oss gå til rotet . Diasporaen av kokker fra Noma har flydd, som frøene til en løvetann, og spiret i alle deler av byen. Uten å gå for langt, rett rundt hjørnet fra der Rene Redzepis magi ble født, åpnet den for mindre enn ett år siden, denne restauranten som fungerer som et multirom.
Først, hjørnet, en bar som fungerer som kafeteria og vinbar for frokost eller en drink midt på ettermiddagen. Men det mest interessante er restauranten. Christian Baumann, En annen av Redzepis disipler er kokken som har revitalisert området med dette veldig morsomme stedet. Livlig musikk, industriell atmosfære, nær og uformell service (som ikke fjerner profesjonell) og mat å slikke fingrene. De går ikke rundt med små jenter.
I tillegg til den klassiske sensibiliteten til danske grønnsaksbaserte retter, har de sine Livretter, det danske ordet for favorittretter. De er alltid et kjøtt eller en fisk designet for å dele mellom to eller fire personer. Svineribbe er statosfærisk. Det er lurt å bestille i god tid.
Ikke gå glipp av dette multispace: det vil være veldig verdt det
**23:00 Søte drømmer på Ibsens Hotel **
Og etter en lang dag med å utforske byen, hvilte vi på dette boutiquehotellet som tilhører Kong Arthur-gruppen, som har en privilegert beliggenhet: halvveis til alt . Det er det første hotellet i verden som godtar "kunstpenger" som betalingsvaluta. Det består i å legge igjen et kunstverk og dra nytte av rabatter på tjenestene deres. Det ble totalrenovert i 2011, og alle rommene er utstyrt med designermøbler og minimalistisk innredning. Ikke bli overrasket over dusjen. Som nesten overalt i Danmark dusjer du på badegulvet. Hva vil de se behagelig i det? Vi vet fortsatt ikke...
Personalet er super vennlige og på kveldene rundt kl 17.00 inviterer de alle klientene på en vin. Alternativer mangler ikke, og det har også to restauranter, en spansk (Pintxos) og en annen italiensk (La Rocca) og et av de største thailandske spaene i byen.
Den perfekte krigerhvilen etter en dag med urban reise
DAG 2
09:00 Instagrammer frokost på Atelier september _(Gothersgade, 30) _
Vi starter dagen på et av de mest Instagrammediserte frokoststedene i hele København. Ikke forvent et stort nettsted, men heller en lokal med det ' jeg vet ikke quoi' Dansk som gir deg lyst til å bli: felles trebord og hvite marmorhyller (perfekt for bildet) ved siden av to store vinduer med utsikt over gaten . Å få sitte er nesten en utfordring . Og hvis du gjør det ved vinduet, kan du nyte det som kommer og går til byens folk som en improvisert voyeur.
Her triumferer alle økologisk og sesongbasert mat og hans avokadomad, litt ristet rugbrød og tynne skiver avokado med sitronskall, gressløk og olivenolje. Hvis du vil at frokosten din skal komme inn på rangeringen av årets sunneste , tilsett en yoghurt med granola, squasherte squashchips, basilikum og blomster og drikk en matcha-te. grønn kraft for resten av dagen.
Å få plass her er nesten en utfordring
11:00 Fra Nyhavn til den lille havfruen
Starter ruten fra Atelier September, og går til det typiske bildet av København, den havn i nyahvn , en gang et elendig område med sjømenn og "kvinner med lykkelig liv". Grenser til bukten, er det verdt å beundre den overdådige Henning Larsens operahus , en av de dyreste i hele verden. Vi vil fortsette å legge til side kastellet park og vindmøllen, til du ankommer en av turistattraksjonene i byen, den lille havfrue , en skulptur med mer enn hundre års historie.
**13:00 Markedets fremvekst: Torvehallerne **
Fra grønnsaker til blomster gjennom sild og paleo-kosthold. Torvehallerne har vist seg å være et sant utstillingsvindu for alle dagens gastronomiske trender. Det mangler ikke på øko-boder hvor du kan kjøpe chiapudding med rød frukt, grøt, fransk delikatesse, steinaldermat, sushi eller spansk tapas. En ekte sammenslåing av smaker fra hele verden.
Hvis vi må bli med en, ville det vært Sanchez' datter Taqueria . Rosio Sanchez, etter å ha jobbet i topprestauranter (inkludert Noma), forsto at det hun ønsket å gjøre var noe mye enklere: lage den beste tacoen i hele Europa. For det, de tar med råvaren (mais, chili og krydder) direkte fra Mexico å lage deigen til tortillas og sauser. Fra kjøkkenet hans kommer klassisk taco som carnitas eller al pastor og andre mer originale og populære som f.eks tunge eller sprø fiskeskinn taco.
Torvehallerne Marked
**16:00 Gå deg vill i frihetens nabolag: Christiania **
En by i en annen. Med egne koder eller uten dem. I 1971 ble dette tidligere militærområdet overtatt av husokkupanter for å bli et kongerike uten konge. Kontroversiell som hun alene, å besøke Christiania blir en opplevelse å huske . Regel nummer én, det er forbudt å ta bilder. Regel nummer to, ikke løp. Regel nummer tre, ikke snakk i telefon... Vær oppmerksom på skiltene hvis du ikke vil bli deportert og sparket tilbake til virkeligheten. Politiet har ikke tilgang til dette området, så det er ganske vanlig å se ulike (ahem) avtaler. Spaser, ta en drink, nyt konserter i luften... Slipp deg løs. 'Det som skjer i Christiania blir i Christiania' og i ditt minne, selvfølgelig.
Det som skjer i Christiania, blir i Christiania
20:00 Kreativitet og minimalisme i Geist
** Geist går ikke likegyldig **. Enten liker du det eller så liker du det ikke. Bo Beck , den lokale kokken, er en revolusjonær som tar sjanser med maten sin. Hvordan kan noe så tilsynelatende enkelt overraske oss? Menyen endres med sesongen og som mange av restaurantene i byen baserer de sitt forslag på tilberedninger og ingredienser som er enklest mulig. Hele retten dreier seg om en eller to ingredienser på det meste. Reker og tomat, rå hvit asparges og trøffel, courgetteblomster med torsk... For å bedømme det må du prøve det.
Københavns botaniske hage