48 timer i Firenze? Godt brukt kommer de langt. Vi bryter ned det du ikke kan gå glipp av på en ekspressreise til hjertet av Toscana.
Berømt for å huse Uffizi eller den berømte David av Michelangelo, denne italienske città d'art (som noen byer i det transalpine landet kalles som har en kunstnerisk arv anerkjent over hele verden) skiller seg også ut for sine forslag til vin og gastronomi, og slutter aldri å forbløffe oss ny åpning hver gang vi besøker.
FREDAG ETTERMIDDAG
Vi begynner å bli kjent med Firenze ved å gå gjennom dets historiske sentrum, et UNESCOs verdensarvsted siden 1982. Vårt første stopp, basilikaen av Santa Maria Novella , skiller seg ut for sin marmorfasade, som er blant de viktigste verkene fra den florentinske renessansen, og dens interiør, med synlige trebjelker.
Noen få meter unna ligger en av byens kunstneriske og arkitektoniske juveler, Piazza del Duomo, med Cathedral of Saint Mary of the Flower, klokketårnet og dåpskapellet i San Juan.
Utsikt over Firenze.
Katedralen, sammen med den grandiose kuppelen, arbeidet med Philippo Brunelleschi , er et av mesterverkene innen gotisk kunst og den første italienske renessansen, det var et symbol på rikdommen og makten til den toskanske hovedstaden på 1200- og 1300-tallet, og representerer en av de største bygningene i kristendommen.
Navnet hans refererer til lilje, emblem for Firenze , samt det gamle navnet på byen som heter Fiorenza; selv om et dokument fra det femtende århundre sier at "blomsten" refererer til Kristus.
Klokketårnet er på sin side en uavhengig struktur designet av Giotto, mens dåpskapellet i San Juan skiller seg ut for den berømte paradisporten i bronse, signert av Lorenzo Giberti.
Etter å ha udødeliggjort besøket med en selfie (eller mer), satte vi kursen mot Santa Croce-plassen , et sted som besøkes av gatekunstnere , som huser den homonyme kirken, den største fransiskanske tempel i verden (115 meter lang og 38 meter bred).
Firenze gate.
Byggingen av kirken begynte i 1294 på samme sted hvor et lite kapell var blitt bygget år før for å minne om den hellige Frans av Assisis død. Pass på å gå inn, for å beundre fersk i kapellene av Giotto, Brunelleschi og Donatello.
Vi avslutter denne første kjennskapsturenen med en annen klassiker, som ikke bør og ikke kan mangle på Instagram-tidslinjen din, men heller ikke fra netthinnen din: Ponte Vecchio . Denne middelalderbrua - en av de få bebodde som er bevart - krysser Arno-elven på det smaleste punktet, den er et symbol på byen og vi vil tørre å si at den er en av de mest kjente i verden.
FORRETT OG MIDDAG
Etter å ha matet sjelen, er det på tide å skjemme bort magen vår også. Siden vi er i Italia, er det på tide å gjøre det forretten (som du allerede vet at her er det på ettermiddagen, fra kl. 18.00) og vi gjør det på Enoteca Strozzi.
Aperitiff på Enoteca Strozzi, Firenze.
Deres ansatte vil gjerne foreslå forskjellige typer Chianti (en av de mest kjente D.O i Toscana), men også andre varianter, i henhold til din smak og budsjett; Som følge tilbyr de et bredt utvalg av lokale oster og pølser.
Vi fortsetter den gastronomiske hyllesten i Auditore, en restaurant som har en terrasse, Spesialisert seg på biff alla fiorentina . Typisk for svært tradisjonelle italienske retter i regionen Toscana, er det en biff som er lagret mellom 12 og 24 måneder og består av et snitt av lenden med det karakteristiske T-formede beinet som deler fileten og oksefileten.
På Auditore serverer de den med spinat eller blandet salat eller bakte poteter. Som en antipasti foreslår vi at du bestiller i crostini toscani eller crostini di fegato ( toskanske krutonger eller lever). Denne gamle oppskriften, veldig vanlig blant den fattige befolkningen, oppsto fra flere behov, på den ene siden å bruke det herdede brødet, siden det bare ble bakt en gang i uken, og på den andre siden å bruke innmat, som kyllinglever. , som også fylte funksjonen med å myke brødet.
NATT
For drinken etter drar vi til et historisk sted fra Firenze-natten som ble født i 1990: Rex . Den tar navnet på en italiensk havbåt og er inspirert av det mesterverket, faktisk er bardisken, laget av massivt tre, formet som båt , speilene kommer fra salongen på et skip, lampettene minner om seilbåter og så er det det enorme verdenskartet av kobber.
Rex er mye mer enn en cocktailbar, Ifølge eierne "her drikker du, snakker, kysser og blir forelsket. Noen elsker til og med." Hvis natten ikke har gått som forventet, kan det hende du trenger litt flaks, for så å gå mot New Market Square, hvor du finner
en bronse villsvin kjent som il porcellino (liten gris).
Det er en kopi av originalen som er bevart i Pitti Palace, selv om det igjen er en hellenistisk kopi av en tredje marmor som er i Uffizi-galleriet. I tillegg er det like mange eksemplarer i New York, München, Aix en Provence og til og med Sydney.
Kilden var opprinnelig foran apoteket kjent som Farmacia del Jabalí, som på begynnelsen av 1600-tallet var møtepunktet for intellektuelle, på Calle Por Santa María. I tillegg til sin estetiske karakter, tjente fontenen til å forsyne tekstilhandlerne som tilbød produktene sine i loggiaen (loggiaen).
Ifølge legenden, å ta på snuten vil gi oss formue . Så du vet, uansett om du tror på den slags legender eller ikke, er det ikke noe galt i å prøve heller.
Bronsegalten kjent som 'il porcellino' på New Market Square, Firenze.
LØRDAGSFROKOST
Vi dedikerer lørdag morgen til hovedretten i Firenze: Uffiziene, men før det fyller vi på med en god frokost.
Vårt forslag er å gjøre det med en søt på I dolci di Patrizio Cosi og spesifikt, med dolcetto della nonna (bestemors lille søt), noen minikaker akkurat ut av ovnen, med håndverkskrem, som tilberedes her i kobbergryte som i går; de tilbyr også en versjon med sjokolade, som kalles jeg er ikke nini (besteforeldrene).
FORMIDDAGEN
Uffizi-galleriet inneholder en av de eldste og mest kjente kunstsamlingene i verden og er det mest besøkte kunstgalleriet i Italia . Når du rusler gjennom rommene, vil du kjenne igjen mange av verkene du har sett i kunsthistoriske bøker og til og med i noen gjenstander, siden mange er popikoner.
Diptyken til hertugen av Urbino (Piero della Francesca), La Primavera og fødselen av venus (Botticelli), Bebudelsen av Leonardo da Vinci , Venus av Urbino ( Titian ) eller Bacchus (Caravaggio) er bare noen av juvelene som dette museet venter på.
Skulpturer på Piazza della Signoria, Firenze.
Et annet av de store kunstverkene fra renessansen, den imponerende skulpturen av David av Michelangelo Buenarroti, er i Accademia Gallery, men foran fasaden til Palazzo Vecchio, i Signoria-plassen , noen få meter fra Uffizi, kan du se en veldig
godt gjennomført.
Både for å gå til Uffizi og for å besøke Accademia Gallery, er det viktig å reservere billett på forhånd.
MAT
Vi stoppet for å spise kl San Frediano, i hjertet av byen, og akkurat ved Calle del Orto 49, hvor restauranten Il Guscio ligger, som siden 1986 har tilbudt typiske toskanske retter akkompagnert av 70 vinreferanser fra ulike italienske regioner - selvfølgelig toskanske - og også nisje, som Sassicaia og Ornellaia.
Blant de mest etterspurte oppskriftene er gnudi (gnocchi-lignende dumplings laget med ricottaost i stedet for poteter) med tomatgryn og fersk spinatpesto; ossobuco di vitella in bianco (hult oksebein uten tomat) eller cuore di baccalà al forno med pomodorini og oliven Taggiasche (bakt torskehjerte med cherrytomater og Taggiasca-oliven).
En tallerken gnudi.
ETTERMIDDAG
Hvis du har vært så heldig å ha godt vær, er den beste ettermiddagsplanen å gå Boboli hager (vi anbefaler å reservere billetten), som ligger bak Pitti-palasset.
Med 45.000 kvadratmeter representerer de største grøntområdet i Firenze . Historien hans begynte da Medici-familien kjøpte Palazzo Pitti i 1550; men det var først i 1766 at de ble åpnet for publikum.
grotter, fontener, pergolaer , en liten innsjø og hundrevis av marmorstatuer ... som du kan bruke minst to timer til hvis du ikke vil gå glipp av en eneste detalj. Nå, hvis du vil underholde deg selv mindre, sørg for å beundre et av de viktigste stedene i hagen, det gamle amfiteateret, der du vil se en egyptisk obelisk som ble hentet fra Villa Medici i Roma.
Skulptur i Boboli-hagen.
MIDDAG
Denne gangen til middag vi flyttet bort fra turistkretsen . Vi valgte å mingle med lokalbefolkningen på Tramvai, a trattoria på torget med fransk luft av Torquato Tasso.
Med få bord og alltid en enestående meny utenom sesongen, tilbereder den på mesterlig vis noen av de store klassikerne fra det toskanske kjøkken, blant dem finner vi stekt hjerne med gresskar blomster , stekte artisjokker eller pappa al pomodoro.
Sistnevnte er en første kurs fattige av toskansk mat og dets ingredienser garanterer det: gammelt toskansk brød, tomat, hvitløksfedd, basilikum, buljong, toskansk ekstra virgin olivenolje, salt og pepper. For å følge med, be om husets vin uten å nøle.
Boutique i Gucci Garden, Firenze.
SØNDAG MORGEN
Vi tilbringer våre siste timer i Firenze gucci hage inne i det historiske Merchandise Palace.
Rommet er unnfanget av kreativ direktør Alessandro Michele en butikk med unike gjenstander , den tre-Michelin-stjerne kokkens Gucci Osteria restaurant Massimo Bottura og visningsområdet Gucci hagegalleri, kuratert av kritikeren Maria Luisa Frisa og som hyller Gucci-arkivet, fra reklamekampanjene til vintagegjenstandene, inkludert de håndlagde detaljene.
Utstillingsområdet strekker seg over de to etasjene, og ser på områder som De Rerum Natura, som minner om naturhistoriske museer og utforsker Alessandro Micheles lidenskap for dyr og hager; eller Ephemera, et rom hvor det er mulig å gå gjennom historien til Gucci gjennom gjenstander, videoer og suvenirer fra Maison.
Til slutt, etter røde fløyelsgardiner av Gucci Garden, vil du få tilgang til Cinema da-kameraet,
et auditorium med visninger av eksperimentelle filmer som traileren til Zeus Machine / Phoenix, en kortfilm laget av Zapruder-gruppen av filmskapere.
Gucci Osteria restaurant av Massimo Bottura, i Gucci Garden.
FORMIDDAGEN
Hvis Gucci Garden er utenfor budsjettet ditt, anbefaler vi å ta en drink og handle på La Menagere, den første bedriften i Casalinghi florentinsk (Kjøkkenutstyr fra Firenze) grunnlagt i 1896 omgjort til restaurant konseptbutikk.
En uformell atmosfære der god mat, blomster og husholdningsartikler møtes og sameksisterer. 1500 kvadratmeter med moderne smak, materialer med industriell smak, resirkulerte gjenstander som kommer til live igjen, kreative elementer designet for hånd... Du vil elske å gå deg vill i dette rommet!
Og hvis du elsker gastronomiske markeder, ikke gå glipp av Sentralmarkedet , hvis konstruksjon - en to-etasjes jernbygning, som har enorme vinduer og arkader - dateres tilbake til 1874, sammenfallende med den internasjonale landbruksutstillingen.
De matboder , i andre etasje, tilbyr vanligvis typiske oppskrifter fra området og har god plass til å sitte. I første etasje finner du alle slags produkter fra Italia, som kjøtt, oster, pasta, likører, krydder, frukt, grønnsaker, grønnsaker... Det er til og med en kokkeskole, kanskje du kan snike deg inn for å se noen leksjoner.
Fersk pasta.
Rundt denne bygningen finner sted det åpne markedet, kjent som San Lorenzo-markedet , hvor det i tillegg til gastronomiske produkter selges klær, skinntilbehør (den fra Firenze er høyt verdsatt) og suvenirer.
Det skader aldri å ta med en suvenir, selv om du vet at du vil returnere ytterligere 48 timer (eller mer) til Firenze.