Hvordan skal ikke dette bli en VERDENSARV?
Store andalusiere roste ham allerede i diktene hans som Lorca eller Alberti . "Gamle tørste oliventrær under dagens klare sol, støvete olivenlunder på det andalusiske landskapet", der det sto Machado.
Miguel Hernandez , selv om han var fra Alicante, følte også en klar bekymring som gjorde at olivendyrkerne fra Jaen ble reist: "Fortell meg i min sjel: hvem, hvem reiste oliventrærne?".
Og de oliventrærne, de samme som oversvømmer uforlignelig landskap i Andalusia Så snart den imaginære linjen markert av Despeñaperros , er de som mottar vår spesielle hyllest i dag.
Hvorfor? Veldig enkelt: fordi de nærmer seg å vinne tittelen Verdensarv tildelt av UNESCO , og det får oss til å ta ut den patriotiske stoltheten som bor i tarmene våre.
En solnedgang mellom oliventrær
Jaén, Córdoba, Sevilla, Cádiz, Málaga og Granada. Seks av de andalusiske provinsene der olivenlandskapet er ansvarlig, ikke bare for å tegne jorden med dens uendelige rader av oliventrær, men også for å skape en identitet . En sti preget av en tusen år gammel historie og en dypt forankret kultur som har blomstret rundt den siden starten.
«Andalusias historie kan ikke forstås uten olivenlunden. Det er en del av menneskeheten. Det er grunnen til å være av andaluseren ", forteller oss Paco Casero, historisk dagarbeiderleder og president for Savia Foundation, en av institusjonene som er til stede i kommisjonen for kandidaturet.
Og det handler tross alt om et landskap som er levende . Det muterer drevet av menneskets hånd. Og det er en uvurderlig skatt. " Vi snakker om enormheten og omfanget av den viktigste skogen laget av mennesker . Det har aldri vært en anerkjennelse av storheten i dette landskapet, sier Casero. Som vi legger til: "Vel, kanskje det er på tide, ikke sant?"
Og om nødvendig snakker vi i tall. 70 millioner trær som skaper et sammenhengende landskap med mer enn 1,5 millioner hektar med olivenlunder . Noen tall som gjør Andalusia e l største produsent av olivenolje i verden –merk: det autonome samfunnet konsentrerer seg ikke mindre enn 30 % av den totale produksjonen og 20 % av bordoliven -. I tillegg utgjør den den viktigste økonomiske aktiviteten til rundt 300 andalusiske kommuner og gir arbeid og støtte til ca. 22 millioner lønn per år . Er det nødvendig å gi flere forklaringer?
Det kan være klart for oss, men for å nå dette punktet hvor drømmen bare er et lite stykke unna - sier de at mest sannsynlig 2020 det kommer nyheter – det har krevd intenst og slitsomt arbeid. Vi snakker om 10 år hvor prosedyrene har blitt overvunnet litt etter litt.
en forseggjort støttefil på mer enn 12 tusen sider beholder alle grunnene til at landskapene i den andalusiske olivenlunden fortjener å bli understreket og fremhevet. som de burde bli anerkjent for. "At våre barnebarn har grunner til å være stolte av oss", sier Paco Casero.
Hvorfor landskapet i den andalusiske olivenlunden bør være et verdensarvsted
Noe du er helt enig i Pilar Parra, visepresident for Diputación de Jaén, er også til stede i kommisjonen . "Anerkjennelsen ville være et sjokk. Hvis antallet turister og selskaper som holder seg til oljeturisme øker hver dag, vil andre aspekter som håndverk eller hotellsektoren i disse områdene av Andalusia også bli fremmet, sier han.
Det ville hjelpe de andalusiske oliventrærne til å bli, tross alt, i enda en påstand om at folk fra alle verdenshjørner skal nyte noe så vårt som landet som har sett oss født.
Av 2 tusen olivenlandskap i Andalusia som er katalogisert i rapporten, 9 skiller seg ut som essensielle for deres eksepsjonelle unike verdi . Starter med ville oliventrær i Cádiz, fortsetter med gamle olivenlunder i Malaga, de Lecrin-dalen , den Cordovan Subbética, fjellolivenlundene i Sierra de Mágina, den Segura-dalen , de monumentale møllegodsene til under Guadalquivi r, Hacienda av La Laguna og, til slutt, området som inkluderer Guadalquivir til Sierra Morena . De har alle noe som gjør dem forskjellige.
Når vi har nådd dette punktet og assimilert all informasjonen, dro vi til en av de vakreste olivengårdene i Andalusia klar til å oppdage, førstehånds, hva gjør det andalusiske olivenlundlandskapet til noe så spesielt.
Felt med oliventrær i Andalusia
HACIENDA GUZMÁN, EN UNIK OLJETURISMEOPPLEVELSE
Bare kryss gjerdet som fører til det historiske Hacienda Guzman , bare 20 minutter fra Sevilla, har vi allerede fått den beste velkomsten vi kunne ha: dusinvis av rader med oliventrær venter på oss på begge sider av veien. Vi gikk ut av bilen og luktesansen forrådte oss ikke: et par toasts med olivenolje -hva annet skulle det være?- de venter på oss til frokost.
hovedkvarteret til Juan Ramon Guillen Foundation , en annen av organisasjonene som sterkt har fremmet kandidaturen som Verdensarv, Hacienda Guzman er en olivengård bygget på 1500-tallet og et av de essensielle landskapene som er inkludert i rapporten.
I begynnelsen tilhørte det, verken mer eller mindre, enn til Hernando Colón, sønn av Christopher Columbus, og i de tre bjelkemøllene ble oljen som ble eksportert til de nye koloniene etter erobringen av Amerika produsert. Det er, som stiftelsen selv påpeker, "Den levende historien til ekstra virgin olivenolje i Andalusia".
Hacienda Guzmán, en eiendom fra 1500-tallet
Hacienda Guzmán har vært siden 2016, gjennom interessante oljeturismeaktiviteter , åpner en dør til oljeverdenen for alle som har en viss bekymring for å vite det. Og det er at for stiftelsen er det et sentralt aspekt i denne saken: avsløring. "Det er nødvendig å verdsette olivenkulturen og dens produkter, slik at publikum kan komme nærmere opprinnelsen og lære om produksjonsprosessene."
Noe som, når den etterlengtede anerkjennelsen kom, ville bli kraftig forbedret. "Å oppnå det vil verdsette kvaliteten på olivensektoren i Andalusia og dens produkter på internasjonalt nivå, vil fremme forbruket av olivenolje og utvikling av olivenoljeturisme ", legger de til.
Som en del av dette informative arbeidet startet vi en dag som inviterer til Oppdag fordelene med olivenolje og dens produksjonsprosess . Både nå og tidligere.
Vet hvordan du jobber med bjelkemøller gjennom den eneste av de tre som har vært igjen til i dag, er noe verdt å se. Som man vurderer olivenmalingsprosessen i en oljemølle fra det 21. århundre.
Olivenhøsttid
Pust den friske luften på landsbygda på en hestevogn som tar oss en tur gjennom olivenlunder. Veksler med dagarbeiderne som, midt i olivenkampanjen, De plukker fruktene en etter en, og sikrer den høyeste kvaliteten.
Å vite forskjellen mellom arbequina, kamille og hojiblanca, de tre olivenartene som dyrkes på Hacienda Guzmán, ingenting som å gjøre en oljesmaking på et av de mest spesielle stedene på eiendommen: olivenbutikken, som med 1 50 forskjellige arter av oliventrær, det er en av de største i verden.
Opplevelsen avsluttes og vi trenger ikke mer data eller besøk eller smaksprøver. Vi har det helt klart: landskapene i den andalusiske olivenlunden fortjener å være det UNESCOs verdensarvliste . Selv om vi, for å fjerne enhver tvil, må vente til 2020. Inntil da krysser vi fingrene. Vi skal feire sammen med et godt skudd... olje.
Denne turen fortjener allerede å være arv