Baqueira er skianlegget mest eksklusive i Spania, også den største og eneste som ligger i de nordlige skråningene av Spanske Pyreneene, med mer enn 160 kilometer skiområde. Med disse legitimasjonene er det lett å se hvorfor det anses som en privilegert reisemål for utøvelse av vintersport i vårt land.
Gode hoteller, garantert snø og paradoksalt nok et endimensjonalt gastronomisk tilbud viet til rettferdiggjørelsen av tradisjonell mat av området.
Baqueira-Beret stasjon.
Misforstå meg rett: i Arandalen det er gode restauranter og maten på territoriet har sitt poeng. Men etter flere dager hyperkalorisk diett basert Aranese gryte, grillet kjøtt eller pølse kolesterol når et farlig metningsnivå for byfolk som er vant til en mer variert kosthold og åpne. Du vet, førsteverdensproblemer.
Men som i Asterix-tegneseriene, Ikke alt er tapt. I en liten landsby i nærheten av Viella, et par vanvittig flott motstå den kulinariske monotonien som omgir dem ved å forberede seg håndverksbrygget øl og fornuftig blande smaker inn i en ligning som involverer omgivelser, Middelhavet og dets reisekjærlighet for asiatiske retter.
Dim sums på Osteria Roc´n´Cris, Aubèrt, Lleida.
Fremmed for den gastronomiske sladderen i dalen og med liten medietilstedeværelse, Du ankommer Roc 'n' Cris osteria nesten ved en tilfeldighet og ved en tilfeldighet møtte foreldrene til barnet, Cristina Delgado og Roc Carbonell.
De jobbet begge på et hotell i dalen i vintersesongen, Cristina i stua og Roc på kjøkkenet. Under en basketballfest gnisten hoppet og kjærligheten gjorde resten til de i 2012 begynte sin gastrofestivt eventyr produserer sitt eget håndverksøl i garasje Hjemmefra.
Tre år senere åpnet Roc 'n' Cris i en steinbygning i Aubèrt, a liten landsby ligger ved foten av motorveien Frankrike, privilegert tilgangspunkt baricauba skog, en av de minst kjente naturlige juvelene i Arandalen.
Fusjon godt forstått (og utført) i Roc´n´Cris, Aubèrt, Lleida.
Hans utseende er det av en alpin hytte med rustikk innredning og smakfulle detaljer i rommet, men ingenting ved første øyekast lar deg gjette den hjemmelagde dim sums-festivalen (hvete, tapioka...) som god dømmekraft tilsier at besøket bør begynne med: Xialongbao, Hakao og juvelen i kronen, Aran-Asia Pot Wonton Sichuan stil en maktdemonstrasjon hvor den ikoniske lapskausen til det lokale kjøkkenet forvandles til et elegant og delikat bitt som er infundert i en avfettet og lett buljong.
Du bør heller ikke gå glipp av Kinesiske auberginer med calçots og Chengdu saus eller enokis (japansk sopp) og avokado tempura. Et av disse preparatene som, som det skjer med andalusisk stekt mat, svinger mellom mareritt fettete eller, alt ettersom, et subtilt og eterisk bitt Det rettferdiggjør besøket.
Osteria Roc'n'Cris, Aubert, Lleida.
Det er også ramen og baos, til og med en martian libanesisk Shawarma-stil lammetaco med papaya og cassis chutney, fermenterte kokosnøtt-soyabønner og koreansk sylteagurk i maistortillas som jeg ville prøve.
Det ideelle ved et første besøk er å melde seg på en av de tilgjengelige menyene (45 og 60 €) der det er litt av hvert og de endres daglig. Dette er en restaurant som fungerer i nærhetsmodus, med nærliggende tilbydere når mulig. Oppmerksomheten på detaljer kommer til uttrykk i aspekter som f.eks brød, lang gjæring av surdeig eller økologisk bønnekaffe og ulike opphav.
Reservasjon er viktig bare 5 bord og et privat rom med peis definerer plassen som er tilgjengelig i denne lille bistro fjell hvor bare to personer jobber, Cris i stua og Roc på kjøkkenet.
Vinkartet inneholder overraskelser for kjennere der det er mulig å finne en kultprodusent som Alain Graillot eller iberiske agurker som f.eks Pingvin blomst. For å sette et men, er savnet et bredere tilbud av Champagne, perfekt akkompagnement til dette kjøkkenet, men det kan være s erstatte uten drama for sherry referanse i glass (Tradisjon, Tres Palmas de Gonzáles Byass...). La oss heller ikke glemme at de lager ditt eget øl på fat, med markant preg av humle og lav graduering alkoholiker.
Det er viktig å påpeke det Cristina er ernæringsfysiolog, og som oversetter til målte utdypinger som flykte fra tyngden og søker letthet.
Aubert, Lleida.
Til middag, det vanligste alternativet etter en hard dag på ski, er det praktisk å ankomme med litt tid til besøk et steinkast fra restauranten Romanske kirker Sant Martí d'Aubèrt og Mare de Diu deth Rosèr, fra 1100- og 1200-tallet, med et vakkert åttekantet klokketårn fra århundre XVI.
Over spisestuen er det en liten losji med 6 rom, en liten studie og en leilighet.
Osteria Roc 'n' Cris, Aubert, Lleida.
Telefon: 606 204 585.
Restauranten og hotellet holder åpent mellom 23. juni og 12. oktober og mellom 1. desember og 1. mai.