Paradis, Barcelona
Jeg vet ikke om det er den verste eller beste tiden å lete etter den beste baren på planeten i denne noe fåmælte nåtiden, men hva i helvete: vi må feire til slutten . Dette er enormt kompliserte tider for gjestfrihetsbransjen; blødningen av lukningene som ikke stopper , portforbud, den spirende innesperringen og baren som et emblem på alt som er forbudt : et lukket, mørkt sted, lite ventilasjon og mindre ønske om avstand, fordi man vil være veldig nær en cocktailbar. Fra cocktailen, fra baren, fra kameraten din og fra så mange uforglemmelige netter . Uansett, jeg vet ikke hvordan i helvete baren kan gjenoppfinne seg selv, men her er de Verdens 50 beste barer punktlig som den angelsaksiske maitre d' på et hotell i Berlin.
Barcelona er den byen i Spania hvor du drikker best fordi det er der Paradise av Giacomo Giannotti (eierne er Lito Baldovinos og Enric Rebordosa) som leder den tradisjonelle brigaden fra den spesielle speakeasy i sin helhet Borne som er tilgjengelig gjennom kjøleskapsdøren til en Pastrami Bar . Paradiso er en fest og en dag må vi fortsette med festen akkurat der vi slapp, ikke sant? Salmón Gurú av Diego Cabrera på 22 og Two Schmucks av Moe Aljaf og A.J. Hvit den går til 26, viser holdning og vibrerer fra hjertet av Raval. Bravo for alle.
hotellbaren Connaught i Mayfair Det er den nye beste cocktailbaren på planeten og jeg er glad, fordi den representerer som ingen andre alle de verdiene vi elsker ved mixology: høflighet, eleganse, diskresjon og hedonisme i ordets beste betydning . Den spesielle drinken, det øyeblikket som er ditt bare fordi, foran en Old Fashioned og med all britisk slim godt forstått , vi pirra stedet designet av David Collins og artilleriet italieneren Agostino Perrone bak baren Dante i New York er den andre og The Clumsies i Hellas den tredje.
Connaught Bar, den beste baren i verden i 2020 ifølge 50 beste barer
Når det gjelder trender, ser det ut til at saken går gjennom flyttingen av de store finansbyene ( London, Berlin, New York, Singapore eller Tokyo ) og gi plass til mindre kosmopolitiske scenarier, mindre 'Monocle'-kjøtt. Til å begynne med, valget av tato giovannoni (eier av Atlantic blomsterhandler i Buenos Aires ) Hva Bartenders bartender 2020 og den stadig mer vanlige tilstedeværelsen, sakte og med gode tekster, av små "under radaren" cocktailbarer.
Hvem vet hva som vil skje i år ... hvem vet hvordan den kommende verden vil bli, ikke sant?
Det som er klart er at uansett hva som skjer, vil vi fortsette å være klistret til en drink, og vi vil rope det geniale til Nati Abascal veldig høyt: " fordi jeg elsker alle, jeg elsker deg, deg, den. Jeg elsker alle, fordi jeg er veldig menneskelig”.