Tenk deg noen få meter fra sjøen, under et teppe av furutrær og pakket inn havbris , der luktene av salpeter og harpiks blander seg, hvor solen siler gjennom skyggene til grenene. En liten (eller ikke så liten) paradis med eget navn i hvilket miljø og produkt blandes slik at du fordyper deg i en produkt kjøkken med mye glør og lite utstyr.
Oscar Manresa og datteren Nicole døpe denne gården Gavà (Barcelona) som Catalina i hyllest til matriarken i familien. "Vi har alltid bodd foran havet, vi vokste opp med å lytte til bølgene, det luktet salt... Og da vi så for oss hva slags restaurant vi skulle lage, var det bare å tenke på Hva ville min bestemor ha likt? Resten ble skutt, sier Nicole.
Catalina, et gastronomisk paradis noen få meter fra havet.
den som er valgt til kle plassen det var Stjernen Salietti , og for en utfordring fremover med tanke på at gården legger til 24.000 kvadratmeter ! Etter reformen foreslo interiørarkitekten en sted i middelhavsstil, med en kolonial touch og utstyrt med et uteområde med en chill out-stemning for å oppnå ulike miljøer innenfor samme rom. «Det er en liten søyle med et lys og en kentia , det er ikke et veldig fargerikt hjørne eller som jeg passerer gjennom, men når jeg ser det hjørnet Jeg ser min bestemor legger barnebarnet til.
GI MEG EMBAREN
Som enhver familie Manresas De faller ikke alltid sammen i smak. Og som det sies, i forskjellen ligger smaken og rikdom. Vel, under etterforskningen oppdaget vi at bestemor Catalina var gal etter de kroketter av skinke , at Oscar dykker med hodet først inn i biff tartar og at Nicole ikke kan leve uten noe godt papardelle med havets frukt.
Kongekrabbe salat.
For å unngå diskusjoner bestemte de seg for å lage en restaurant som skulle samle det som forente dem. Det er på grunn av det i Katherine flammene hersker , fordi på familiesammenkomster er de alltid tilstede: all lunsj eller middag hjemme involverer glør.
I tillegg til Oscar og Nicole har vi bak komfyren kokk Andrés Conde (tidligere leder for Tickets and Enjoy) og foran rommet Sergio Codina Med Victor Juarez. Et team av fagfolk som gir form, substans og smak, og som foreslår et brev laget for å dele. Forslaget hans er en refleksjon av miljøet med retter der produktet hersker: grillet kjøtt og fisk , noen menn ris og en matbit med et privilegert hjørne reservert for grønnsakene.
Ja, vi vil ha ris, Catalina.
Som en som tar imot en venn hjemme, inkluderer velkomsten en forrett, i vårt tilfelle to veldig kalde biter vannmelon impregnert inn hvit vermouth og lime. Smaksløkene i posisjon. Dette lover!
Andre retter fulgte som Oscar hyller moren sin: kniver til meunierekongekrabbe salat , hjerteskjell og ansjos "hjemmelaget", jalapeno gazpacho og til slutt partiets hovedperson, banens konge: Piggvar i Getaria-stil.
Razor muslinger a la meunière.
gjort kl eik og marabouved , de serverer deg hele stykket (perfekt tilberedt) akkompagnert av poteter og vasket ned med en fantastisk olje, chili, eddik og sitronvinaigrette. En rett laget, tenkt og servert slik at du blir skitten, flokk og sug fingrene , gelatinen og til og med tornene. En festival som vil etterlate deg klistret til stolen.
til elskere av hjemmelagde desserter , jeg våger deg til å fullføre Comté og Idiazabal ostekake Y coulis rød frukt , eller med en lettere versjon, en forfriskende fruktsalat tilberedt for øyeblikket med mer enn 20 typer frukt.
For de av dere som ikke liker å gå hjem og alltid forlenge avskjeden, står ettermaten for Catalino, alter egoet til Katherine. Den ideelle plassen for å lukke og heve slutten av ethvert måltid eller middag. EN anlagt uteområde hvor ta en kaffe eller avslutt med en drink omgitt av natur og med bakgrunnsmusikk.
Fine desserter...
Og nå som jeg er hjemme, etter å ha hørt på hvordan bestemor Catalinas familie snakker, når jeg en gang har spist dette fantastiske måltidet og en av de ettermåltidene jeg vil huske, arbeidet til Hector Abad, glemselen som vi vil være, og jeg tenker: "Hvor heldig du er Catalina, at du ikke er glemt, men minne".
Stedet inviterer til å forlenge samtalen etter måltidet.