10 bobler å skåle for 2021 og håper det er bedre enn 2020
Du vil ha, det er mulig, mer enn ti grunner til å skåle og legge bak deg dette sjeldne, uvanlige året (heldigvis); et år der du har lidd og lært, sikkert, i like deler. Vi feirer 2020 som går; vi feirer det kommende 2021 og skåler med ti champagner Y musserende viner som passer perfekt med lykke.
1.BOLLINGER PN VZ15: FORDI DET ER VANSKELIG Å SLÅ I ÅRET I katastrofer
Etter hvordan vi har vært gjennom det, er det på tide å hylle. En av de gode, selvfølgelig, tar ut fint artilleri og dedikerer seg til å kose seg uten å tenke så mye mer. Lev i nuet og åpne deg, i dag, for dette stykke blanc de noirs fra huset som lager 007s favorittchampagne . En pinot noir hvis initialer VZ indikerer byen hvor de fleste druene kommer fra, Verzenay, Grand Cru de Champagne , og året som danner grunnlaget for denne juvelen, 2015. Et steg til fra huset du har i Pinot Noir sin dronningdrue og at han klarer , å dømme etter kompleksiteten, finessen, friskheten, delikatessen og mengden av fruktige, krydrede, florale og mineralske nyanser, med en suveren mestring. Seriøst, det vil være en av dine beste skåler. Hake Hake! (RRP: €89)
Bollinger
Bollinger P.N. VZ15
Bollinger P.N. VZ15
2.MOSKA-TELL: FORDI SELV FRA DE VERSTE Øyeblikkene KAN DU LÆRE NOE
Du er lei av å høre på utsolgte selvhjelpsforfattere og (noen ganger så overvurderte) suksessguruer. at muligheter oppstår fra kriser . Og du tror at ... vel, at ... at de kan ha rett: de har gjort deg til en ERTE, men det har gitt deg tid til å studere det kurset du alltid har ønsket å gjøre; du har vært innelåst hjemme, men det har gjort det mulig for deg å komme nærmere partneren din; du har blitt tvunget til å komme tilbake på et bestemt tidspunkt, men du har fått mest mulig ut av det når du har vært borte. Uansett, hvorfor åpner du ikke en glitrende muscatel , en drue som høres ut som kirkevin og at den i dette tilfellet kommer med en flaskekork som om det var en øl... Men du åpner den og nyter dens søte spiss, dens aromatiske styrke og kilingen i halsen. frukten av dens utdyping ved hjelp av forfedres metode (en enkelt gjæring som etterlater vinen med en slags veldig forfriskende nål). Du slapper av og ... ja, du begynner å se det gode der du bare så det dårlige før. (RRP: €15)
Gård Fuentegalana
Moska Tell
Moska Tell
3.MONTESQUIUS 1918 ROSÉ BRUT NATURE GRAN RESERVA: FORDI DET ER MULIG AT VI I INGENTING VIL SE LYSET I ENDEN AV TUNNELEN
Ventetiden er lang, den blir nesten like lang som aldring av denne enestående cavaen, som når 11 år på rim, det vil si, liggende i mørket i kjellergalleriene . Og det er at siden det ikke er noe ondt som varer i hundre år, til slutt ser vinen lyset, og vi begynner å nære håp og tenke at det er nok av denne praktiske vitsen som etterlater så mye lidelse. Du fjerner korken, du snuser dens ville og modne fruktaromaer (den bruker Monastrell, Trepat og Pinot Noir, en merkelig blanding av middelhavs- og atlantiske druer) og du lar deg rive med av den livlige og kraftige drinken, som tar deg ut av drømmen din for å få deg til å tro at det beste er i vente. (RRP: €24,95)
Montesquius
Montesquius 1918 Gran Reserva Brut Nature
Montesquius 1918 Gran Reserva Brut Nature
4. RECAREDO TERRERS: FORDI DU HAR INSETT DEN ENORME VERDEN AV SMÅ TING
Til Mata familie, eier og grunnlegger av Recaredo , det samme skjedde med dem da de bestemte seg for å ta små skritt (i dette vinrushet er helt ubrukelig) og avansere i vindyrking og produksjon for å tilby renere viner. De la til side de importerte variantene for å satse på de innfødte og i felten, de begynte å følge biodynamikkens diktater og beskytte det biologiske mangfoldet, for å gripe mindre inn i produksjonen... Og disse fremskrittene har blitt lagt merke til i deres musserende viner, under corpinnat segl . Øst terrestrisk , laget med trioen av hvite typisk for Penedès (Xarel lo, Parellada og Macabeo) skjer 34 måneder i flasken før den kommer frem i lyset , og det er ikke tilsatt sukker for å bevare budskapet, fylt med natur, mineralske og urteaktige toner, frisk frukt, veldig lette ristede toner og en voluminøs og fyldig munnfølelse, behagelig, frisk og lang. Små ting som, som sangen sa, gjør livet verdt. (RRP: € 19,90)
Recaredo
Recaredo Terrers
Recaredo Terrers
5.AA10: FORDI DU HAR LÆRT DEN VERDISKE TIDEN MED DIN
Familien har fått en uvanlig aktualitet i år; inkludert, selvfølgelig, den utvalgte familien som er venner . Vi har savnet dem alle, lengtet etter kyssene og klemmene deres, tilbrakt tid med dem til tider da det virket som om verden var under. Og det har fått oss til å sette høy pris på kvalitetstid med dem, dele sorger og gleder og skåle sammen. Få ting er bedre enn noen alvorlige og komplekse bobler som dette AA10, en cava som i navnet refererer til tiåret med aldring som går til den tappes på flaske , en hyllest til tiden, til ventingen, til belønningen som oppnås når utålmodigheten ikke forråder. Det er en overdådig cava, med balanse og tekstur , som fremhever verdien av hvert sekund, et budskap som etter dette året har blitt brent inn i våre hjerter. (veiledning. € 110)
Høy Alella
AA10
AA10
6. KAN SALA: FORDI DU KANSKJE FÅ NYE IDÉER FOR Å STYRE DITT PROFESJONSLIV
Noe slikt har skjedd med dette graving, bærer etternavnet til familien funnet ved opprinnelsen til Freixenet , selv om det ikke lenger er knyttet til merkevaren til juleannonsene. Ja det er til grunnleggerfamilien, den Ferrer-rommet , som har bestemt seg for å gi en ny impuls til eiendoms musserende viner som denne, fra Mediona, i Penedès , og utdypet i den grunnleggende vingården til Ferrer Sala. Å gjenoppfinne deg selv er ikke noe nytt, og i et kritisk øyeblikk er det en utmerket løsning for å ikke la deg bli dratt av hendelser. Og hvis resultatet blir like rundt som denne vinen, overdådig og voluminøs, kompleks, full av fruktige, ristede, urteaktige og tørkede fruktaromaer, velkomne gjenoppfinnelser . (RRP: €69)
Freixenet
kan rom
kan rom
7.VILARNAU XAREL.LO CASTANYER: FORDI DU HAR HÅTT TID TIL Å LÆRE HVORDAN DU LAGE BRØD OG KAKER
Du begynte å jobbe da du så at innestengelsen pågikk en stund og å tilbringe så mye tid på kjøkkenet virket ikke overveldende, men snarere en gylden mulighet til å forandre landskapet, eller det som var det samme i innesperringstider, rom. og du har oppdaget verdien av håndverk , gleden den kan gi deg gjøre ting med egne hender . Og håndverk er også det som hviler i utarbeidingen av denne særegne cavaen. I dette tilfellet er ekspertisen til båtførerne som har laget kastanjestøvlene der Xarel lo vinråstoff for denne cavaen . Når du serverer den og nærmer deg glasset dens vakre aromaer av moden frukt og bakverk begynner å komme ut, litt florale og veldig elegante innslag og når den først er i munnen, renner den kremaktig, saftig, dyp... Kom igjen, gå på kjøkkenet og spis noe av den valnøttkaken du nettopp tok ut av ovnen. (RRP: €35)
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
8.SINGULAR XAREL.LO AV JUVÉ & CAMPS: FORDI DU VET HVORDAN DU VERDER DET ER VIRKELIG VIKTIG
De dårlige øyeblikkene er det de har, som noen ganger tjener til å tøffe opp ditt eget liv og begynner å frata deg alt som skader eller sårer deg, inkludert pseudo-venner, mobbesjefer eller disipliner som du ikke har lyst til å underkaste deg på dette nøyaktige tidspunktet. øyeblikk. Utvendig toksisitet. hold det enkelt og gå videre . Denne store reserve cavaen laget utelukkende fra Økologisk Xarel lo Den er forpliktet til dette, uten at enkelheten i budskapet tilsier at det ikke ligger noe stort arbeid bak, tvert imot, for å få den store hvite cavaen til å skinne slik, kreves mestring i vindyrking og produksjon. Fruktig, sitrisk, frisk og livlig, direkte og bred i munnen, det er en behagelig og elegant cava. , i stand til å følge deg i de øyeblikkene av refleksjon hvor du føler deg komfortabel i ensomheten, med tilfredsstillelsen over at du har kvittet deg med ballasten og begynner å bevege deg fremover. (RRP. € 13,50)
Juvé & Camps
Singular Xarel lo av Juvé & Camps
Singular Xarel lo av Juvé & Camps
9. MESTRES VISOL: FORDI DU MÅ ALLTID GLE ROM FOR HÅP
Jada, uten henne. Hva har vi igjen? Nyt øyeblikket med en cava som denne ved siden av , med deres intense nyanser av moden hvit frukt , med innslag av blomster og en sitrusprikk farger livet og graver en liten tunnel der vi trodde det ikke var noen utgang. Det er en hedonistisk cava, for samtale eller felles mat , hvis basisvin har passert en gang på fat før gjæring for andre gang på flaske . Og det er korket opp og gjør tiden glad, fordi du fullfører den uten at du nesten ikke skjønner det. (RRP: € 19,90)
Masters Visol
Masters Visol
Masters Visol
10.AA AUS ROSÉ 2020. FORDI JA, DETTE FÅRET GÅR FOR EVIGT
Si farvel til ham som han fortjener, med en vin hvis Monastrell druer (som i Alella er kjent som Mataró) de har utviklet seg i innesperring, de var i den merkeligste sommeren i våre liv og ble høstet i øyeblikk med maksimal krise på grunn av utbrudd rundt om i verden. Men alt skjer, og i år også, så å åpne en vin som denne, med subtile bobler som kommer fra dens utarbeiding etter forfedres metode, dens fruktige, primære smaker og en livlig og smakfull tekstur vil gi deg lyst til å la 2020 ligge igjen med samme hastighet som du fullfører flasken , ja, med et godt selskap. Og å motta 2021 som det fortjener, i håp om at ja, det kan bli MYE bedre .(RRP. € 10,50)
Høy Alella
AA AUS Rosé 2020
AA AUS Rosé 2020
BONUSSPOR: RELICS OF BARBADILLO
For for å lukke dette året godt, trenger du en sherry med kraft . Jeg kunne ikke gå glipp av muligheten til å si farvel til dette året uten å snakke om en sherry, en av våre mest dyrebare små flytende juveler, noen ganger for ukjent, nesten like mye som den blir verdsatt av de mest geek vinelskere. Og dette bonussporet er en hyllest til noen viner som har sett kriger, pandemier, phylloxeras, klimaendringer... og de forblir som tause vitner om livet som går i roen til støvlene som holder dem , mørket over kjelleren, venter på at øyeblikket skal tappes på flaske og begynne å gi glede til de som er så heldige å drikke dem. Relikviene til Barbadillo , en av de klassiske sherryskattene, kommer frem i lyset i år i et annet format (37,5 cl, en halv flaske), mer typisk for dens karakter av nesten forbudt nektar ( 256 vinetiketter i fire kategorier, amontillado, palo cortado, oloroso og PX ) og med etiketter som hyller omsorgen som Barbadillo konserverer disse vinene med . Hver av etikettene er håndlaget av en kalligraf, som har søkt etter essensen for å tegne den på papir og vise den fra prismen.
Men det som virkelig betyr noe er vinen, essensen, som er det som sitter igjen i minnet. Og skål for det gode, hvorfor ellers?
Barbadillo
Relikvier av Barbadillo
Relikvier av Barbadillo