Trossos ligger på en høyde på høyre bredd av elven Siurana, i utkanten av den lille byen Gratallops.
Gravd ut av fjellet Montsant-fjellkjeden , ved siden av den lille byen Gratallops, er Trossos en vinkjeller med opprinnelsesbetegnelsen Priorat. trosos er en vinkjeller og et hotell. Et lite hotell med syv rom der sove på fat, spise frokost med enorm utsikt over dalen og tilbringe dagene med å gå gjennom vingårdene, chatter med vinmakeren Eva Escuder og med vinbønderne, og oppdage Priorat-regionen i ditt eget tempo. Å lære, vite, utforske og drikke vin, selvfølgelig.
Og hvile. For det er nettopp det Trossos handler om: å senke omdreininger, sette pris på luktene i luften, å legge hendene i bakken og se på skyene. Til skyene og horisonten, til dal som deler seg i to, Vel, her oppe, på bakken der Trossos ligger, et høydepunkt mellom elvene Siurana og Montsant, blikket betrakter alt.
Utsikt over vingårdene i Trossos, som når opp til hotellets store fellesterrasse.
De som hviler komfortabelt og elegant her er vinene. De gjør det på eikefat laget av kjente franske bødkere og i en bevisst bygning som utnytter tyngdekraften for å unngå aggressiv pumping under prosessen. Are ærlige, tette, fyldige viner, som åpent uttrykker personligheten og følelsene til Priorat-terroiret.
"Vin gjør livet enklere og mer utholdelig, med mindre spenning og mer toleranse." Benjamin Franklin (1706-90) pleide å si det og veggene til syv rom av Trosos. Er det sånn plassert over tønnerommet og innredet (lite, akkurat nok) med resirkulerte tremøbler (fra tønnene, selvfølgelig) og konstante referanser til visdommen i vinen. Aksenten faller på det som sees der ute, fra private terrasser: i sublimt landskap av bakker omkranset av vingårder og fjell som holder legender og stier som brakte gåsko.
Som vanlig, Bildene skaper ikke rettferdighet.
Et av de syv rommene på Trossos, dekorert med vinhentydninger.
TA EN TITT
Førsteinntrykk: Før du blir vant til det, vil du ikke kunne slutte å sukke og utbryte euforisk på åpen utsikt over dalen, noe eksepsjonelt i denne regionen med oppturer og nedturer. Det spiller ingen rolle om du kom hit for vinene, det spiller ingen rolle om du visste hva du kunne forvente: panoramaet står i sentrum. Y vent til natten kommer og ser Melkeveien.
Gjestene: trosos er for avanserte vinelskere som vil vite, prøve mer, ha en unik opplevelse, og reisende med ønsker å utforske regionen som leter etter en avslappet alternativ, vær rolig. Hvis du vil ha noe mer sofistikert, komplekst og gastronomisk, vil du elske Terra Dominicata, det femstjerners hotellet på samme eiendom.
Trossos synker røttene ned i den steinete jorden, som vinrankene til Priorat
Eierne: Familien Vives, også eier av det luksuriøse Terra Dominicata, som ligger i historisk karteuserkloster mindre enn en kilometer fra Scala Dei, og ti (ca. 15 minutter med bil) fra Trossos.
Rommene: syv, alle med egen terrasse og alt det samme i dekorasjon (og spektakulær utsikt), slik at ingen slåss. Juniorsuiten, ja, har dobbelt alt. Du vet: "Gud skapte ingenting annet enn vann, men mennesket skapte vin" (Victor Hugo).
Frokost: Det er en reise gjennom de tradisjonelle produktene i regionen. Riktig bondebrød, Prioratolje og tomater å tilberede brød-amb-tomaketten din etter din smak; pølser (hvit og svart), fuet, iberisk skinke, paté vi ranci... og søte alternativer, som en skive sitronpai.
Vingården: De Grenache og Cariñena , de typiske variantene i regionen, er hovedpersonene i 22 hektar med vingård av Troso. en vingård økologisk dyrket og sertifisert av CCPAE, Consell Català de Producció Agrària Ecològica. Det er også syrah og hvite varianter som f.eks Hvit Grenache, Macabeu eller Viognier.
I Trossos vingård kan du ta en piknik og prate med vinbøndene.
Men i virkeligheten faller ikke den virkelige hovedpersonen på druen, men på jord. Steinete, tørr og komplisert, rik på mineraler – spesielt i skifer (licorella) – og fattig på organisk materiale tvinger Priorat-jorden vinstokkene til å grave røttene på jakt etter vann, noe som gir vinene deres en personlighet og en mineralitet som er like spesiell som den er utsøkt.
Vingården: produserer noen 10.000 flasker i året. Fem røde og to hvite, med en prisklasse fra 30 til 60 euro, som forteller oss historien og de særegne egenskapene til Priorat-terroiret i en flaske. De er oppriktige, autentiske, veldig uttrykksfulle og fyldige viner. "Vin er poesi på flaske", sa Robert Louis Stevenson.
Alle rommene i Trossos er like, bortsett fra juniorsuiten.
Gastronomien: Trossos har ikke restaurant – og det er mange og varierte alternativer i omgivelsene. I bytte tilbyr de kurver med lokale produkter for å sette opp pikniken eller grillen hvor du helst vil: på terrassen din, på fellesterrassen, i vingårdene.... Du kan også benytte deg av stort felleskjøkken, i tilfelle du foretrekker å lage mat selv. Piknikkurvene kan være basert på pølser og patéer fra området, Iberisk hemmelighet kandisert ved lav temperatur og gammel ku-entrecote til å tilberede på grillen og også med vegetariske forslag.
Du kan få din kurv med kilometer 0-produkter for å forberede en piknik i vingårdene.
Planen: Det er ingen plan eller rettere sagt, det er mange planer, alt du vil. Det er derfor du har kommet for å reise rundt i området og smake på noen av de beste vinene i verden. viktig å lage en omvisning i vingården hvor vinfremstillings- og tappeprosessen vises og, selvfølgelig, blir resultatet smakt og nytes.
Avstander: Trossos ligger ved siden av byen Gratallops, halvannen time fra Barcelona og 40 minutter fra Reus og Tarragona.
Landsbyen: Gratallops, "stedet der ulvene hyler", Den har bare 270 innbyggere, men nesten tretti vingårder og en fremtredende plass på verdens vinkart. I tillegg til sin lange erfaring med å dyrke vinstokker og lage vin – Landbrukssamvirket ble opprettet i 1917 – bevarer det en steinbue som viser den gamle inngangsporten til byen, en 1700-talls sognekirke dedikert til Sant Llorenç og kjent som Casa dels Frares, den tidligere residensen til munkene i Escaladei. I utkanten av byen, på en høyde, er det en Romansk eremitage fra 1100-tallet dedikert til trøstens jomfru. Nok et privilegert synspunkt.
Byen Gratallops er liten, men den har mye vin