Middelhavsblått
Han kom, han så og han seiret. Det var en av åpningene i fjor sommer på Ibiza, og i år har det bare konsolidert seg som et av stedene å være på øya.
Chiringuito Blue foreslår en reise gjennom Middelhavets smaker som begynner i Tel Aviv og kulminerer på øya Pitiusa, og gjenvinner deilige eksotiske smaker fra det østlige Middelhavet, Hellas, Tyrkia og Italia sammen med det beste av lokale Ibiza-produkter.
Under tittelen "Journey of Flavours", den prisbelønte israelske kokken Haim Cohen (dommer på den israelske versjonen av MasterChef i åtte år og en av de mest respekterte kokkene på Tel Avivs kulinariske scene) foreslår oss en stemningsfull kystopplevelse der alle sanser spiller inn.
Som hjemme (men med havutsikt)
Det landlige hjertet av Ibiza, strødd med pittoreske landsbyer, drømmegårdshus og geitestier som fører til utrolige utsiktspunkter, vi blir forelsket hver gang vi går gjennom det, uten hastverk, uten å se på klokken, uten retning.
Men det grønne hjertet duftet med oliventrær og bougainvillea behov et grunnleggende element som ofte ikke kan sees fra det indre av øya, men som alltid er der: havet.
Alt begynner og slutter ved kysten, og det er grunnen til at utsikten over den salte uendeligheten er et av de mest ettertraktede postkortene på Ibiza, ikke bare for å nyte en dag på stranden eller solnedgangen, men også for å glede ganen. Derfor, Chiringuito Blue kunne ikke være noe annet sted enn vendt mot havet og kunne ikke ha noen annen farge enn blått.
Lokalisert i Santa Eulalia del Rio , presenteres denne strandrestauranten som det ideelle stedet å lunsj eller middag uten å miste bølgene av syne. Og ikke bekymre deg for å "spise med føttene i sanden", gulvet er laget av tre og De komfortable sofaene lar deg nyte middelhavspostkortet fra den absolutte komfort.
Har du tatt plass ennå? Veldig bra nå det andre showet begynner – det som vil lede blikket ditt fra havet til bordet –.
Med hendene i deigen og føttene (nesten) i sanden
FRA HER OG DER
Hos Chiringuito Blue er nærhetsprodukter prioritert, og tilbyr rene smaker som endrer seg med sesongen: "Vi lar naturen bestemme hva vi spiser, og feirer årstidene med menyer som tilpasser seg dem," sier de.
For å begynne denne smaksreisen er det ikke noe bedre enn å gjøre det med tapas og retter å dele, for eksempel varme Pedrosillano kikerter med tahini, revet tomat og gurkemeie; havabbor sashimi, tomatfrø og koriander; eller den ibizaanske rekecarpaccioen.
De er like anbefalt sine populære kremete Joselito skinkekroketter, muslingene med hvitvin og grønn saus eller den slåtte krabben med grønn saus og hjemmelaget zhug-majones.
Vil du ha noe mer eksotisk? Gå deretter rett for shakshukaen –en Midtøsten-rett laget med egg tilberedt i en tomatsausstuing servert med pitabrød og tahini– gulhaleshawarmaen , servert med stekt paprika og linser; enten grillet lamme arais med friske urter.
Er du i sunn modus? Chiringuito blå salater inneholder all middelhavsessensen i en bolle: fra grillet cherrytomatsalat med Stracciatella-ost og pesto til Niçoise-salaten i blå stil med fersk tunfisk, parmesan og krutonger; går gjennom sesongens grønnsaker og friske oreganoblader. Alt til det grønne!
lamme arais
DAGENS FISK OG MYE MER
Med havet foran, lyden av bølgene i bakgrunnen og brisen som kjærtegner huden din, fisk skiller seg ut som det beste alternativet når du velger hovedretten.
I tillegg til dagens fisk (som aldri slår feil), inneholder Chiringuito Blue-menyen sjømatdelikatesser som f.eks. kullgrillet brasmer med ibizask sitron og konfitert hvitløk; Piggvarfilet i urteskorpe med purre og spinat; grillet såle eller blekksprut.
Det kulinariske stoppet i støvelens land foreslår pasta som f.eks linguinen med hvitløk, chili og olivenolje og mezzi paccheri pasta med blekksprut og cherrytomat (begge også tilgjengelig glutenfri).
Kjøttet er nok en garantert suksess, fra landlig kullgrillet kylling til Blue Burger (100 % galisisk biff) går gjennom den galisiske blonde biff-entrecoten.
DESSERT, KAFFE OG COCKTAIL!
Forleng måltidet, desserten, ettermåltidet, ettermiddagen... alt for å bruke litt mer tid på å nyte utsikten ved Chiringuito Blue.
Vi starter med å bestille en (eller flere) av husets desserter. Vår favoritt er uten tvil den originale iskremsandwichen, laget med vegansk sjokoladeis og dekket crumble, crunchy kikos og wafer kjeks (inneholder ikke laktose og kan bestilles uten gluten).
Andre ideelle alternativer for deling er piña colada-tarteletten, ostekakemoussen, eplesmuldret eller den klassiske og forfriskende tallerkenen med fersk sesongens frukt.
I tillegg til det omhyggelige utvalget av viner (Ibicencan, nasjonalt og internasjonalt), kan du på Chiringuito Blue nyte klassiske og signaturcocktailer som Mojito Blue, Cool Skull eller Expresso Martini.
Dessert med utsikt over havet, hvor signerer jeg?
FRA 12.00 TIL NATT
Lunsj og middag serveres à la carte fra kl. 12 om morgenen og de har betjent parkering fra mai til september, så alt du trenger å bekymre deg for er å sette deg ned og nyte maten og utsikten.
Og vi sier ikke å bekymre deg, også tenker på de små: barn er alltid velkomne her (de har en spesiell meny for dem) og i helgene kan de leke i det miljøbevisste barnehjørnet med en av pioner-barnevakttjenestene på øya.
Ikke overse kiosken, som ligger ved strandpromenaden, Det er det ideelle stedet å stoppe underveis. Det byr på kaffe, juice, fristende bakverk, hjemmelaget is og andre sunne snacks.
Det spiller ingen rolle om du går til lunsj, middag eller en drink, du kommer mest sannsynlig tilbake til dette koselige middelhavshjørnet. Vårt forslag? Skriv torsdag kveld i dagboken din, fordi På blåtorsdager samles gastronomi, mixologi og musikalsk talent på en kveld du garantert vil gjenta.
Havbrisen, lyden av bølgene og smaken av rent middelhavs
ENGASJERT FOR ØYA
Hos Chiringuito Blue satser de ikke bare på lokale produkter, men de opprettholder også et sterkt engasjement for lokale miljøorganisasjoner.
Dermed samarbeider restauranten med Ibiza Preservation Foundation, som fremmer bevaring av verdien og skjønnheten i naturen til Pitiusas-øyene, så vel som dens bærekraft.
Sammen med Ibiza Preservation Foundation (IPF) har Chiringuito Blue lansert initiativet «1 euro per bord for miljøet». hvor 1 euro fra hvert bord doneres til stiftelsen samt donasjonen på 1 euro i salget av dets karakteristiske agatarmbånd.
Fortsetter med den bærekraftige filosofien, jobber de også for å være et plastfritt rom, så den bruker bare 100 % resirkulerbar plast og biologisk nedbrytbare sugerør. Den organiserer også bevisstgjøringsarrangementer om beskyttelse av kysten og naturen.