Oppdatert 18. januar 2022. Hvem har ikke bukket under for sjarmen til en velsmakende pepiada-dronning , fylt med strimlet kylling, avokado og majones. Hvem har ikke hatt lyst etter å ha prøvd forrige oppskrift av en sifrina , samme variant, men med et avgjørende tillegg: gulost. Og vi kan ikke snakke om gulost uten å nevne pelúaen og dens deilige strimlede kjøtt.
Hvis du ikke føler deg identifisert med disse smakfulle følelsene og du er i Madrid mellom i dag og 27. januar, dette er den perfekte tiden for deg å prøve arepaen, en rett som stammer fra Venezuela, Colombia Y bolivia.
To uker til å ære arepa.
I to uker har Arepa rute gudstjeneste i hovedstaden en av de mest typiske snacksene fra den andre siden av Atlanterhavet , og vil gjøre det med en gastronomisk omvisning som har stopp kl fem restauranter i forskjellige stiler –tradisjonell, italiensk, latinamerikansk, fusjon og marked–.
Som uttalt av organiseringen av denne ikoniske begivenheten, etter suksessen til tidligere utgaver, Arepa rute 2022 er skissert som en gastronomisk og kulturfestival , og en unik mulighet til feire entreprenørskap, kreativitet og integrering.
Etablissementene vil tilby middagsgjester din egen versjon av denne vanedannende oppskriften , å kunne bli funnet fra klassiske arepas , tilberedt for de mest tradisjonelle ganer, til mest avantgarde-forslag , som vil gi en vri på tradisjonelle fyllinger.
I tillegg til å være allsidig, enkel og utsøkt, er dette søyle av gatemat latinamerikansk den er egnet for cøliakere hans tilstand av glutenfri og, avhengig av ingrediensene mellom skivene, kan den også erobre laktoseintolerante, vegetarianere og til og med veganere.
Blant deltakerne er det emblematiske Leilighet ; restauranten Davvero, et nytt italiensk forslag i den eksklusive Canalejas Food Hall; Velazquez 17 , med sitt forslag til fusjon i Middelhavet; BeeBeer, et sted for håndverksøl i Debods tempel; Y is og kull, Hotellrestauranten Hyatt Centric Gran Via.
De Arepa rute startet med en mesterklasse av autentiske venezuelanske arepas med den anerkjente kokk Leo Araujo fra Apartaco.
En sammenkobling av fusion arepitas og håndverksøl på BeeBeer (20. januar), en smaking av gourmet arepas og premium rom i restauranten El Velázquez 17 (22. januar), en spesiell "forrett" i italiensk stil smeltet sammen med gourmet-arepas, hånd i hånd Kokken Moreno Chiccollitto fra restauranten David (26. januar); og, til slutt, en gourmetmiddag opplivet av en konsert av duoen 'GuitarCello' i Ice and Fire (27. januar) fullfør det deilige programmet.
I år er initiativet presentert av BRØD., pionermerket innen produksjon av ferdigkokt maismel (glutenfritt) -som feirer 61 år med historie og tradisjon siden fødselen i Caracas-, samt har hatt støtte fra regionen Madrid.
"Vi forstår gastronomi som et kulturelt fenomen, og arepaen er uten tvil flagget til en veldig kraftig trend som er stadig mer tilstede på kjøkken over hele verden , enten det er i hotellbransjen eller i deres eget hjem. Vi feirer også den enorme velkomsten som Madrid og befolkningen i Madrid tilbyr til denne typen foretak og initiativ”, forklarer Ernesto Lotitto, pådriver for dette initiativet sammen med Maryem Sáder.
arepaen er mye mer enn en rund kake laget av mais, og de som har smakt det siden barndommen stekt eller stekt, alene eller med fyll, til frokost, lunsj, mellommåltid eller middag – se promotørene av Ruta de la Arepa – de vil at vi skal forstå hvorfor dette venezuelanske gastronomiske symbolet har klart å snike seg inn på kjøkkenet i byer som London, New York, Barcelona, Miami eller, selvfølgelig, Madrid.
"Vi feirer edelen av dette produktet, dets historie og fremfor alt dets evne til å tilpasse seg. Arepaen kan serveres som en utsøkt rett, med eksotiske nyanser , eller som et enkelt «sunt brød», glutenfritt , å følge med», forklarer arkitektene bak ruten.
"For oss Det er en ære å ha P.A.N. for denne feiringen . Det er et banebrytende merke hvis innovasjon har tillatt arepa å komme inn på alle kjøkken i verden. I tillegg faller starten av La Ruta sammen med enda en bursdag til merket og det i seg selv er allerede en kilde til stolthet", Lotto avslutter.
billettene for arrangementene kan fås på den offisielle nettsiden til Ruten og på Fever-plattformen.