Middelhavets skatter i frokostene til Finca Serena.
Når hotelleieren Pau Guardans kjøpt for to år siden den hundre år gamle gården der Finca Serena ligger i dag , en av de første tingene han gjorde var å ansette teamet av agronomer fra Proyectos Paisajísticos de Baleares (PPB) for å sette den lille flotte olivenlunden på eiendommen.
“Gården vår er 100 % økologisk og vi har 887 oliventrær av tre forskjellige varianter: arbequina, picual og empeltre , karakteristisk for Sierra de Tramontana. Sistnevnte produserer svært få liter olje, men av meget høy kvalitet ”, forklarer Toni Durán, direktør for hotellet, som jobber hardt for å ha alt klart for gjenåpningen, planlagt i begynnelsen av juli.
Omgitt av natur, med det meste 14 rom beliggende i selvstendige hus og mer enn nok plass til alle gjester, er det det perfekte hotellet for den nye tiden.
Blandingen av disse tre variantene resulterer i en myk og elegant olje, med svært begrenset produksjon , som avslører alle nyansene – og de mange fordelene det gir for helsen din – når du smaker på det uten hastverk under frokosten med uendelig utsikt.
Ingen hast og med riktig brød. Den som serveres på Finca Serena kommer fra Forn de Can Salem, signaturpastisseriet som Jaume Oliver, ansett som den beste konditoren på øya, har i den nærliggende byen Algaida.
Denne rapporten ble publisert i nummer 140 i Condé Nast Traveler Magazine (juni-august) . Abonner på den trykte utgaven (11 trykte utgaver og en digital versjon for €24,75, ved å ringe 902 53 55 57 eller fra nettstedet vårt). Condé Nast Traveler sommerutgaven er tilgjengelig på den digitale versjonen for å nyte den på din favorittenhet.
Middelhavets skatter i frokostene til Finca Serena.