En restaurant uten barrierer (selv om ingen legger merke til det)
Ikke alle oppfatter hva som gjør denne restauranten spesiell. De varm og moderne design det er en åpenbar ledetråd som imidlertid ikke er så lett å oppdage.
Brevet hjelper ikke å bli lagt merke til, for det utvalg av iberiske retter s så lovende trekker oppmerksomheten til magen. Målet oppnådd: tilgjengelighet er så integrert at svært få mennesker skjønner at det ikke er noen hindringer for noen her.
i utforske stangen har to høyder for de rullestolspiser bestille drinken din ser inn i øynene til servitøren . Det er punktskrift menyer . De automatiske dører s ikke tvinge deg til å gjøre en innsats for å gå inn på badet. en diskret rampe letter inngangen til lokalene. Og det er på tide å innrømme at når hindringer på offentlige steder de har aldri vært et problem for en selv, disse tegnene blir ikke gjenkjent med det første.
Ikke alle oppfatter hva som gjør denne restauranten spesiell
«Det jeg håper er at kunder som ikke trenger det, ikke legger merke til det», sier **Antonio Barea, administrerende direktør i Ilunion-gruppens markedsavdeling**. Global tilgjengelighet er en av pilarene som Esplore står på, Ilunions gastronomiske prosjekt som nylig åpnet sitt andre sted i Madrid .
Men Barea minner oss om de to andre grunnleggende punktene som definerer Esplores identitet: skape stabil sysselsetting for personer med nedsatt funksjonsevne og gjenoppdagelsen av Iberiske produkter fra Spania.
Ikke gå glipp av en eikenøtt-matet iberisk skinke på Esplore
Funksjonene til restauranten utgjør en alle homogene slik at den kulinariske opplevelsen til slutt kombineres med tilpasningen av rommet.
For eksempel, en blind person kan smake på en saftig mørbrad med opprinnelsesbetegnelse fra Extremadura eller noen smuler med stekt egg uten å bekymre deg for å velge riktig bestikk, siden berøringsvennlig design Det hjelper deg å vite hvor kniven er uten å måtte kutte deg selv ved et uhell for å finne det ut.
Noen systemer er virkelig innovative , Som beepcons som guider blinde gjennom restauranten ved hjelp av vibrasjoner og pip eller magnetsløyfen som reduserer bakgrunnsstøy til øke høreapparatene brukt av døve.
Men mange av tilpasningene er ikke oppfinnsomhetens verk, men av empati.
Utforske drar nytte av erfaring og kunnskap om Ilunion å skape et tilgjengelig design og trene sine fagfolk i å ta vare på mennesker med fysiske og sensoriske funksjonshemninger, men administrerende direktør forsikrer at enhver bedrift kan gjøre det. "Hvis vi er dyktige, er andre dyktige", sier Barea. "Vi finner ikke opp teleportering, vi bruker sunn fornuft."
Bestikk med design tilpasset berøring i Esplore
Mange eiere tror at restaurantene deres er fullstendig tilpasset ved å ha en rampe ved inngangen eller en skyvedør på badet, men generell tilgjengelighet det går utover å gjøre et par endringer.
det er nødvendig lindre uvitenhet og utrydde den falske troen på at vi er fullt klar over behovene til mennesker med nedsatt funksjonsevne. Og du må ta hensyn til alle detaljene.
Ilunion ønsker å mangedoble restauranten sin i hele Spania til den åpner totalt ti lokaler i løpet av de neste fire årene. Hvis 70 % av Esplores nåværende arbeidsstyrke består av mennesker med nedsatt funksjonsevne, noe som gjør det til et spesielt arbeidssenter, Hvor mange arbeidsplasser vil kjeden skape innen 2021?
Ulike stykker av grillet iberisk svinekjøtt på Esplore
Selv om vekstmålet er ambisiøst, passer det tempoet som restauranten søker de reneste oppskriftene og de beste kvalitetsingrediensene med. I tillegg til disse målene er initiativ for å fortsette å utforske veien til tilgjengelig design.
Esplore gjør det klart, mer merkbart for noen enn for andre, at det er like mye en gastronomisk reise som det er en reise mot full integrering og tilgjengelighet i den spanske restaureringen.
Utsikt over hjørnebutikken i Esplore
Adresse: Clavel 5 og Juan Bravo 41 Se kart
Telefon: 910 00 94 88
Rute: Nellik 5 (mandag til torsdag fra 10:00 til 23:00; fredag fra 10:00 til 01:00; lørdag fra 12:00 til 01:00; søndag fra 12:00 til 23:00)
Ytterligere tidsplaninformasjon: Juan Bravo 41 (mandag til torsdag fra 10:00 til 23:00; fredag fra 10:00 til 00:00; lørdag fra 12:00 til 00:00 og søndag fra 12:00 til 23:00)
Halv pris: ca €20