La Mota fanger alle øyne når vi nærmer oss Alcalá la Real
Vi har aldri - vi insisterer, aldri - forestilt oss at vi skulle finne et sted som dette. Selv om det er sant det når N-432 kommer nærmere Alcalá la Real, og den imponerende silhuetten av Fortaleza de la Mota vises på toppen av bakken, Vel, hei, du aner noe. Det er i hvert fall klart for deg at dette ikke er et hvilket som helst sted.
Og det er faktisk det, La Mota fanger alle øyne. Det er det som markerer karakteren og særegenheten til denne kokette byen i Jaén med en fortid full av gode historier. Et frimerke som innbyggerne er så stolte av at de kunne telle på fingrene på den ene hånden hjemmene som ikke har fotografiet sitt som presiderer over rommet.
Plassert mellom felt med oliventrær og fjellene som er hovedpersonene i Sierra Sur-regionen, Alcalá var ettertraktet av muslimer og kristne, som, vel vitende om dens strategiske posisjon mellom kongeriket Granada og Castilla, bestred enklaven i århundrer. Land of Frontiers, kaller de det. Og ja, det har det alltid vært.
Land of Frontiers, kaller de det
LA OSS STARTE MED GLEDE
Mens vi bestemmer oss for å ta oss sammen og gå opp de trange gatene i Cerro de la Mota-området, velger vi å ha en veldig kald Mariloli. Ja, med utsikt. Og det er at vi har plantet oss selv, så vel som de som ikke vil ha tingen, på den andre bakken, Las Cruces, å vite Tierra de Frontera — selvfølgelig — en håndverksølfabrikk med Jaén-aksent som kan skryte av å være den første som ble opprettet i hele Andalusia. Ikke et dårlig følgebrev, synes du ikke?
Den så lyset i 2009, og bak navnet er det to flotte: Adora Villegas og Pedro Gutiérrez, som satset på en virksomhet som de var lidenskapelig opptatt av da denne verden fortsatt var ukjent i disse delene. I dag viser de frem prestasjonene sine og nøler ikke med å vise frem sin lille fabrikk til de som besøker dem.
Det beste forslaget? Sitt på terrassens utsiktspunkt og smak på hvilken som helst av variantene, enten det er en Golden Ale — Marilolien, selvfølgelig —, en Pale Ale —Tierra de Frontera—, en Brown Porter —Piconera— eller en Ipa —Malalmuerzo—. Med et mer enn særegent merkebilde smaker alt her.
OG NÅ JA: MOTAEN
Vi brukte for lang tid på å klatre opp det store emblemet til Alcalá. Å beskrive historien vil gi oss flere artikler, men som vår plikt er å oppsummere, forteller vi deg: Så snart vi krysser det som er en av de viktigste inngjerdingene i Andalusia, hopper vi automatisk tilbake i tid.
Og vi reiser til tiden for muslimsk styre, i midten av middelalderen, da nyhetene om Alcalá begynte å høres -selv om til og med forhistoriske rester er funnet i området.
Kalt Qal'at i 713, dens doble vegg ble bygget tilpasset klippene og steinene på bakken i det som var et komplett ingeniørarbeid: ble dermed et absolutt uangripelig mål. Så mye at det aldri ble utkjempet kamper rundt den.
Erobringen av de kristne, i hendene på Alfonso XI, ble utført i 1341 ved beleiring. Etter å ha gravd tunneler for å nå brønnene som forsynte araberne med vann og forurenset dem, hadde de ikke noe annet valg enn å overgi seg: Alcalá ble den siste grensen til kongeriket Granada.
Ugresset
Nettopp de hemmelige galleriene som hadde vært skjult i århundrer, ble gjenoppdaget i 2015 og ryddet opp slik at vi i dag går inn i festningen på denne fascinerende måten: den skjulte byen er et av de mulige guidede besøkene til La Mota, en 150 meter lang stigning mellom bratte og trange passasjer som fører oss til å krysse bakkens innvoller og nå, selvopptatt, dens indre.
Vel fremme i La Mota går vi gjennom det gamle Alcazaba med sine tre tårn: Homage, Bell og Vela. Også den overraskende urbane utformingen med dens hus og kjellere, sisterne og porter, vegger og dens største skatt: Abbey Church of Santa María la Mayor, en av renessansens juveler i provinsen Jaén, bygget av de kristne der det tidligere var en moské.
Når vi krysser døren blir vi overrasket igjen: gotiske og renessansedetaljer gjenstår fortsatt, og dette til tross for at franskmennene på 1800-tallet gikk gjennom det, og ødela alt i sin retrett. I sin siste fase, Den ble brukt som kirkegård, noe som varte til 1950: Det er fortsatt spor fra den tiden på etasjene.
Abbey Church of Santa Maria la Mayor
EL LLANILLO: DEN NYE HISTORIEN TIL ALCALA
Etter gjenerobringen av Granada var det ikke lenger noe å frykte, så folket i Alcala begynte å flytte til utkanten av det inngjerdede området, og etterlot det ubebodd. Byen begynte å spre seg langs den østlige skråningen av bakken, og nådde området kjent som 'Llanillo', og fortsatte å vokse langs Cerro de las Cruces.
Den siste som flyttet var Abacial-palasset, som i dag huser det interessante arkeologiske museet midt i Carrera de las Mercedes. med stykker like slående som de som er utstilt i Sala del Tesorillo: en skatt fra kalifatperioden som består av et par øredobber og en hel samling mynter.
På dette tidspunktet er det på tide å gå. Gjenskap oss selv i de mange andre attraksjonene som gjør Alcalá la Real til et unikt sted. Dermed kjenner vi historien til hans berømte sønner, som Martínez Montañés eller Pablo de Rojas, store andalusiske bildeskapere.
Også den til erkepresten i Hita, som noen hevder var herfra. Faktisk huser et torg med navnet hans rådhusbygningen, hvis måneklokke er verdig til ettertanke.
'Llanillo': den nye historien til Alcalá
Men det unike med Alcalá kan også sees i det enorme antallet modernistiske bygninger , som her var påvirket av andalusisk regionalisme. De fleste av disse herskapshusene tilhørte kjøpmannsfamilier som siden slutten av 1800-tallet dannet Alcalá-borgerskapet. Avrundede linjer og hentydninger til naturelementer er nøkkelen i designet.
Et tydelig eksempel er Palacete de la Hilandera, designet i 1897 av Manuel López Ramírez. En bryllupsgave fra en kjøpmann til en av døtrene hans, gjennom årene gikk den gjennom ulike faser til den nesten ble forlatt, fungerte som møbelbutikk og fikk store forfall.
I dag eies det av et ektepar som drev forretning foran huset. og at han bestemte seg for å dedikere sparepengene sine til å kjøpe den og gjenvinne den, og dermed dele fordelene med Alcalá med verden.
Vi er ikke bare vunnet over herskapshusets ekstraordinære skjønnhet, legemliggjort i detaljer som de hydrauliske gulvene, den brente stukkaturen på trappene eller de håndmalte taket. Det samme gjør de fascinerende rommene: originale og tidstypiske møbler dekorerer stuer, soverom, kjøkken eller bad.
Noen rom har blitt dedikert til utstillinger om lokalt håndverk, mens det fra tid til annen er på gårdsplassen. lyriske forestillinger verdt å se.
Hilandera-palasset
STOPP OG FONDA?
Det var på tide å smake på smakene fra dette landet, der, selvfølgelig, virgin olivenolje er den store hovedpersonen. I Pepes hjørne vi skjønner: det første de tilbyr oss er et par retter med to typer premium olivenolje, Malacasta og Ágape, å dyppe brød
Pepe, tidligere spiller av fotballaget Alcalá, Han byttet keeperhanskene til forkleet og i årevis har han gledet kundene sine med oppvasken. vi prøvde sekretæren fra Alcala, en deilig klassiker basert på en saus av grønnsaker, vin og kylling. Auberginene deres med ost og honning er, som de sier i sør, "å kjefte på dem" på grunn av hvor deilige de er.
I mellomtiden nærmer et annet storstilt prosjekt seg disse landene. La Trinidad, et gammelt restaurert kloster ved foten av La Mota, har blitt forvandlet til et gastronomisk rom der det ikke bare er mulig å kjenne det lokale produktet; Den har også et restaurantområde hvor det holdes smaksprøver, smaksprøver og hvor Store anerkjente kokker som Daniel García Peinado vil presist tilby sine kreasjoner gjennom smaksmenyer.
Alcalá la Real: en reise gjennom tiden
For å bli, vender vi tilbake for å snakke om herskapshus: denne gangen, Siden september 2020 har det blitt forvandlet til Hotel Boutique Palacio de la Veracruz. Og det har blitt gjort av José Francisco Moyano, dens nåværende eier, som avslører at han som barn pleide å løpe rundt i den ødelagte bygningen med venner.
Knirkingen fra de høye taket, av gamle trebjelker, gjør det klart det dens år med historie er fortsatt en del av dens essens. De husker de gangene Det fungerte som en komedieinnhegning ved siden av en nå nedlagt Veracruz-kirke.
Vi endte opp med å fascinere den sentrale gårdsplassen, hvis detaljer i Mudejar-stil gjenspeiles i det innkapslede taket. Også med dens majestetiske trapper, som avslører noen andre rester av den gamle stukkaturen.
Med sine stilige hengende lamper og sine minimalistiske, men absolutt vellykkede detaljer, Den har syv eksklusive rom hvor smak og eleganse dominerer hvert hjørne. Det er ingenting å gjøre: vi har lidd av en fullverdig stendhalazo.
land av vingårder
MED VIN OG OST ER VERDEN MYE BEDRE
Marcelino Serrano vet det veldig godt, vi er ikke i tvil. Vi traff ham med en gang vi ankom vingården hans, som også er hans hjem, i utkanten av Alcalá. Historien er en del av den historiske tradisjonen i området, den som allerede siden muslimsk tid erobret landskapet med sine vinranker.
Fordi det viser seg at disse landene var vingårder før oliventrær, til det punktet at etter erobringen av Granada, ga Juana de Castilla kommunen vinens privilegium : de kunne handle med ham eksklusivt i Granada i tre måneder i året.
Marcelino snakker lidenskapelig om dette prosjektet samtidig som han avslører detaljene i produksjonen. Nå pensjonert, men mer aktiv enn noen gang, kjemper han for å holde røttene i live mens han husker de årene da han sammen med sin far, han sov i en halmhytte for å ta vare på familiens vingårder.
I dag snakker han stolt om Blanca, datteren hans, som bestemte seg for å bli landbruksteknisk ingeniør og utdannet seg i Ønologi for å dele den drømmen med ham. De jobber hardt, krisen hjelper dem ikke, men det er ingen som sletter smilet fra ansiktene deres: de er glade.
Marcelino Serrano mottar noen besøkende i vingården sin
Til opplevelsen av å besøke kjellerne legger vi til, som et klimaks, en smaking regissert av Blanca av de som blir spesielle. Følelsen som hvert trinn overfører er smittsom mens inviterer oss til å gjette hver tonalitet og hver nyanse.
For å følge med, noen håndverkspølser som Montañés: Mellom dens orza-lender, dens trøffelkalkun og dens karnevalsfyll, er hakkingen uimotståelig.
Osten, ja, fra Sierra Sur, en familiebedrift med mer enn 25 års historie der de lager geitemelk oster og yoghurt -også noen sauer- av uovertruffen kvalitet.
Grunnen? Storfe beiter fritt i skråningene av Sierra Sur Jaén og produserer melk med uforlignelige egenskaper. Med 3500 liter omdannet daglig, inkluderer produktene internasjonalt prisbelønte oster, som spekemat geitost: spektakulært.
Du vil ikke kunne motstå håndverkspølsene
GÅR ER SAGT
Vi trengte bare å utforske fjellet, og her er hjertene våre delt: På den ene siden er Río Velillos-ruten, en lineær sti på rundt 10 kilometer som går gjennom den fruktbare sletten mellom poppel og tjære. hvor nattergalen og vanlig svarttrost hekker. Landskapet, som er en absolutt eksplosjon av grønt i alle nyanser, veksler med frukthager der asparges er en av hovedpersonene.
På den annen side er ruten, av ekstraordinær skjønnhet, av Sendero de Los Zumaques: en sti som starter fra selve Alcalá og fører til maksimal forbindelse med naturen.
Utsikten — å, utsikten — av La Mota er postkortverdige, mens overraskelser kommer og går over dens 9,4 kilometer: fra "El Bosque de Piedra" av Vicente Moreno, hvis tomt er et mest unikt friluftsmuseum, til overdådigheten til sumacs og cornicabra, innfødte plantearter.
Velillos River Route
Los Tajos, på samme rute, Det er en geologisk formasjon hvor det blir verdsatt å lage en opplevelsespark for å øve fra klatring til via ferrata eller zip-line.
Det er nettopp der, med utsikt over toppen av La Martina, —den høyeste i området, 1555 meter— , hvor vi avslutter denne omfattende ruten gjennom en av de mest overraskende byene i Jaén.
Dette grenselandet lovet og oppfylt. Vi kjente det allerede ved ankomst: dette var ikke et hvilket som helst sted. Og selvfølgelig ikke.
Los Zumaques-stien