Alozaine
Vi går inn i hjertet av ** Sierra de las Nieves , i Malaga . Vi reiser gjennom landsbyene på en sirkelrute som begynner og slutter i Tolox . Byer hvor tradisjonen fortsatt er gjeldende og hvis spektakulære natur bidrar til å forstå hvorfor denne regionen snart vil være det den sekstende nasjonalparken i Spania.
Antony og Vicki de tok en avgjørelse. De trodde det var ett til, ett skritt til for å komme videre. Men ikke. Det var noe annet. Hans valg endret til slutt livene deres. "Plutselig ser du på deg selv og sier: hvordan kom vi hit?", De har en illusjon.
kjørte år 2010 da de lette etter en gård å bosette seg på. De fant henne i utkanten av Tolox og så snart de så det, visste de at det var deres. "Det var øyeblikkelig," understreker de.
Grønn Jeg vil ha deg grønn
Åtte år senere dreier livet hans seg om henne, og de er lykkelige. Det har vært hele denne tiden restaurering av tre hus. En til dem og to til for å få plass til den som vil leie dem. Hver har svømmebasseng, grill, skyggen av et 500 år gammelt johannesbrødtre og en spesiell sjarm.
De heter Green I love you green og de er plassert ett skritt unna elveleiet til Rio Grande, en av de mange som fyller hele Sierra de las Nieves naturpark med liv, erklært Biosfærereservat.
«Den beste tilfredsstillelsen er når kundene sier farvel og sier: sees neste gang. At de ønsker å komme tilbake er fantastisk", Antony forteller.
Det er ikke overraskende at de vil tilbake til et sted som deres. I hjertet av regionen, dette hjørnet er perfekt som et utgangspunkt for å utforske det. For å gå deg vill i byene, gå stier, nyte stillheten, møte folket. Kort sagt, forstå årsakene til at stedet snart vil bli erklært som en nasjonalpark.
"Da vi kom kjente vi ikke området, men det er et utrolig sted" forklarer Antonio, som aldri kjeder seg. Når han ikke forvandler motorsykler på verkstedet sitt, sammen med partneren sin, lager han denimplagg, restaurerer en trebro som ga etter etter regnet, eller planlegger kulturelle aktiviteter.
Tolox
Dette paret og deres datter er eksemplet på en region forankret i tradisjon, men som har vært i stand til å finne måter å se på fremtiden med hevet hode.
"Han var en av de som hjalp meg mest med å starte La Lola", sier José María Sánchez, som i juni 2017 åpnet han denne restauranten i Tolox hvis navn hedrer hans kone, Lola Aguilar.
Denne unge mannen fra Tolox valgte et annet sted, vekk fra det klassiske landlige salget. Han fant et gammelt TV-studio i den høyeste delen av byen og ved hjelp av naboene reformerte han det.
Industriell stil, en fin peis, hvite gulv og stor takhøyde markere spisestuen, hvor noen store vinduer De hjelper deg å føle naturen rundt deg. Deres stor terrasse Det tilbyr også en vakker panoramautsikt over området og elven Alfaguara, rett på grensen til den fremtidige nasjonalparken.
Et kjøkken kun adskilt av glass hjelper til å se lidenskapen som José María og teamet hans tilbereder hver rett med mens Amy Winehouse setter musikktonen i spisesalen.
Land- og sjøsalat fra La Lola
De lokale produkter De er stjernene på ovnene deres: svineknoke med rosmarin, geitskulder eller grillede grønnsaker med eiketre . Også land- og sjøsalaten, varm, basert på mesclum, courgette, aubergine, appelsin, rød pepper og reker. Oljen er hentet fra Alorean-oliven fra deres egne oliventrær. Og fra sine vingårder planlegger de allerede lage en vin til neste sesong.
«Det var et risikabelt veddemål, men vi er veldig fornøyde med resultatet», oppsummerer eieren og kokken, som bor med familien i et vakkert hus i slottsdistriktet , i hjertet av Tolox. Der borte, små smug og til og med en passasje koble sammen sine lave hus.
I nærheten ligger torget, med San Roque flamencoklubb, El Pescaíto Dorado eller La Calzada bar villig til å tilby en kald drink og en tapa av innmat, magert kjøtt med tomat, iberisk hemmelighet og Malaga salat.
vandrer rundt oppdager de fin graffiti , fargerike snegler som skiller seg ut mot hvite fasader og et liv som foregår i et annet tempo.
Det er den samme følelsen som en nærliggende by, Alozaina, overfører. Den er tilgjengelig gjennom en rundkjøring og hovedgaten ender i en bue at det er bedre å krysse til fots og derfra starte en fin tur. En gammel mur, en kirke og et slott omgjort til en park med vakker utsikt er noen av attraksjonene.
Graffiti i gatene i Tolox
Det er verdt å hvile en stund bar Ny _(calvario street, 20) _, hvor smurfen med lend i smør gjenoppliver hvem som helst. Og til lunsj eller middag tilbyr Alberto fra baren skalldyr, stekt fisk, russisk salat eller en tapa av snegler.
Ved siden av baren er det vanlig å se modige mennesker som tør å reise på to hjul noen veier som aldri gir bort en leilighet. Det er lite trafikk og alt går opp eller ned, så det er du spor er vanlige på sykkelruter. De er også et fokus for attraksjon for motorsykkelelskere.
En av dem går ned Casarabonela : en pen by kjent her som Bonela , kronet av ruinene av det arabiske slottet Qasr Bunayra , fra 900-tallet, hvis murer og tårn i dag fungerer som et utsiktspunkt.
For å klatre opp til det må du ta det med ro: bakkene er en del av den intrikate urbanismen til Bonolense . Det beste alternativet er å gå steg for steg, og nyte holdeplassene som kommunen tilbyr. Det ene kan være ** Los Mizos Mill ,** hvor olivenolje og mel tradisjonelt ble skaffet og i dag huser den en liten samling verktøy og redskaper knyttet til landbruksarbeid. en annen kan være dens vakre fontener , som den ved siden av Plaza de Casarabonela representerer inntak av byen i noen fliser. Noen ganger kan dere møtes noen håndverkere arbeider med naturlige materialer som esparto, enea, pita eller palmehjerter.
Alozaina vegg
Farge dominerer i hele byen, takket være løvetann som overvinner enhver sprekk, geranier som lyser opp vinduer og dusinvis av potter som dekorerer de hvitkalkede fasadene. Ved siden av kirken Santiago Apóstol er det også noen kaktuser.
Dens dekorative funksjon er supplert med en påminnelse: det er på tide å besøke ** Mora i Bravard botaniske hage **, med 8000 kvadratmeter. Det er i utkanten og tilbyr en omvisning av mer enn 10 000 planter rundt 2500 forskjellige arter av kaktus og sukkulenter.
Turen gjør det mulig å forstå at kaktus er mer enn bare pigger mens man går ved siden av vegetasjon fra de fleste ørkenområder på planeten : fra Atacama til Sahara, gjennom Nord-Amerika, Galapagosøyene eller Madagaskar. Agaver, euphorbias, aloe og mange andre varianter utgjør et unikt og annerledes besøk for et prosjekt som åpnet for publikum i 2011.
"Det ble født som ideen til Joan Mora og Edwige Bravard, som prøvde å starte prosjektet på deres land, Mallorca, men været tillot det ikke. Og her fant de de rette forholdene," sier Tania Muñoz, manager av hagen. Anleggene har forsamlingslokale, vitenskapelig laboratorium, hager og en restaurant med flott panoramautsikt over Casarabonela.
En tur gjennom en kaktushage
Mot nord slynger en vei seg gjennom fjell til den når Burg , en by som ligger halvveis mellom Sierra de las Nieves og Serranía de Ronda. De turon elv er arterien som alltid har gitt liv til sine innbyggere, som har dyrket grønnsaker, frokostblandinger og frukttrær på terrasser langs elvebredden.
Det vakre naturrommet som omgir den kan også nytes takket være stier som den som når Fuensanta rekreasjonsområde , hvor en gammel melmølle blander seg med poppel, oleander og elvebreddsvegetasjonen som vokser langs områdets bekker. Der tilbyr vandrerhjemmet La Rejertilla losji og utstyr, praktisering av eventyrsport, miljøundervisning og bærekraftig turisme.
I nærheten ligger Cortijo Capellanía, en vakker landlig innkvartering som har tre luksuriøse hus og plass til 18 personer på en 200 hektar stor eiendom.
Lenger sør kommer du ambolt . Tekstilindustrien hadde stor tyngde i denne byen inntil for ikke lenge siden, men i dag har den praktisk talt forsvunnet, så landbruket fortsetter å være dens viktigste levebrød, med turismens økende rolle. Det er mange argumenter for det, selv om to elementer er hovedattraksjonene i byen: gastronomi og dens natur.
En tur blant graner
Fra første gang viser de sine små barer, men også restauranter som Enara _(Avenida Sierra de las Nieves, 9) _, med en hyggelig salong, peis og en meny full av deilige forslag; eller Zarcillos kjøkken _(Avenida Sierra de las Nieves, 30) _, som åpnet i 2013 takket være initiativ fra Francisco José Romero og hans partner.
"De aller fleste produktene vi bruker er fra området" , forklarer de, og viser blant dem oster, egg, kastanjer, grønnsaker eller kjøtt. Den holm eik brensel glør er en annen av styrkene til dette stedet, hvor Entrecôte, innmat eller lam. Også kroketter, geitegryte og en og annen nikk til internasjonalt kjøkken som f.eks thai rundstykker
Av naturen som omgir Yunquera, er det flott Spansk gran , en skog som består av forhistoriske grantrær som i dag De kan bare finnes i fjellene i Malaga og Cadiz.
Det er enkelt å komme seg til dem takket være stien som går opp til Puerto Saucillo, som kan nås med bil. Derfra starter et nettverk av turstier som tillater ta korte turer blant trær fra en annen tid, nærme seg enestående hjørner som f.eks Vannhulen eller våge flotte fotturer som når Rock of the Lovers eller El Torrecilla, den nest høyeste toppen i Malaga. Cañadas, snøfelt og et landskap i stadig endring øker dens naturlige sjarm.
Jorox
I nærheten av Yunquera er Jorox landsby, hvor det er noen få hus, en hjemmelaget restaurant kalt El Rivita og en vakker foss Veldig populær blant de som kommer til Sierra de las Nieves for å utøve sport som juving.
"Dette er en perfekt region for det, fordi det er mange raviner, men også grotter, via ferrata... Og det er muligheter for alle målgrupper, begge deler nybegynnere som gode eksperter ", sier Elena González, som i 2011 startet selskapet Aventúrate . Hun kjenner territoriet tomme for tomme. Og hun forsikrer at et av de mest spektakulære områdene er i byen hans, Tolox , som også er preget av sitt rike naturmiljø og med et mangfold av stier som inviterer deg til å ta på deg støvlene og slippe deg løs.
"Et av de mest spektakulære områdene er det som når Charco de la Virgen og fossen La Rejía" sier Elena. Faktisk er denne fossen rundt femti meter, en figur som gjør det i det høyeste av Malaga. Et unikt sted som tilbyr et større show om våren når vinteren er regnfull. I tillegg slynger stien seg en god del av ruten langs Caballos-elven, som har forskjellig bassenger å ta en forfriskende svømmetur i når varmen kommer.
Charco de la Virgen-fossen
Stien er sirkulær og begynner og slutter ved siden av Tolox Spa. Født på midten av 1800-tallet, har forskjellige generasjoner gått for å ta vare på helsen hans. I dag drives det av tredje generasjon av en familie som alltid har vært knyttet til denne bygningen. Åpent fra mai til oktober og har forskjellige rom å gjøre spesialiserte åndedrettsbehandlinger takket være gassene som kommer fra vannet i elven som passerer like nedenfor. Den har også 36 rom og ni leiligheter, som leies ut i helger eller fjorten dager avhengig av sesong. Og at de også er et utmerket sted å slappe av og slappe av.
For å gjenvinne kreftene fra veien har Tolox også en veldig særegen restaurant. Heter Svømmebassenget _(Calle Dr. Jimenez Encina, 53) _ og på den enorme terrassen er det vimpler som ser ut til å si at det er fest hver dag. Det er når du prøver menyen deres, alltid basert på tradisjon: **gazpachuelo og skje-retter** for vinteren; porra antequerana og stekt fisk for sommeren.
Og for å avslutte, ingenting bedre enn å hvile på Cerro de Híjar-hotellet, omtrent tre kilometer fra Tolox. Det åpnet under Holy Week i 2001, og i dag er det allerede en referanse i dette bortgjemte hjørnet av Malaga hvor stillheten hersker. Det har 18 rom, en badstue og et utendørs boblebad hvor du kan bo unike opplevelser, som å bade mens det snør. Dens spektakulære utsikt over mye av Guadalhorce-dalen , roen og dens forsiktige fasiliteter "hjelper til å ha den ideelle hvilen for å gjenvinne styrke", som en av lederne, Eugenio Llanos, forteller oss. Fordi se opp, det er fortsatt Sierra de las Nieves å oppdage i kommuner som Guaro, Ojén eller Istán.
Bo i Tolox