Halvveis mellom Madrid og Badajoz ligger La Siberia Biosphere Reserve
Det er et sted hvor Extremadura beveger seg bort fra klisjeene til å bli et miljø med unike naturverdier, med en spektakulær kulturarv og en gastronomi som er en konstant overraskelse. Det sibirske biosfærereservatet er Extremadura, men som du aldri har forestilt deg det.
Nesten halvveis mellom Madrid og Badajoz strekker seg et territorium av enger, reservoarer og fjell; av eiker, steinslott og byer fulle av historie. De er landene til La Siberia Biosphere Reserve, et område med uvanlige naturverdier som er en konstant overraskelse for den reisende.
Et område med uvanlige naturverdier som er en konstant overraskelse for den reisende
Fordi i I Sibir kan du bare forvente det uventede. Her vil det skiftende landskapet, som er i stand til å forvandle seg på noen få kilometer og transporterer deg fra fjellene til slettene, fra byer med historie til isolerte grender, hekte deg kilometer for kilometer, sving for sving på hver av veiene; overbeviser deg på hvert trinn om at du går gjennom et sted som er ulikt noe annet.
Her, på territoriet til biosfærereservatet, konvergerer to verdener. I nord fjellene i Toledo, i sør de enorme slettene i Guadiana. Og i midten, inn i Castilla-La Mancha som en kile, en region som legger til elementer av disse landskapene for å forme en karakter som skiller den fra enhver annen region.
GRØNN OG BLÅ
De er fargene som dominerer det sibirske landskapet, de som definerer verdiene som har gitt det anerkjennelse som et biosfærereservat, et territorium med spesielt godt bevarte naturverdier, der reservoarer, beitemarker, fjell og jordbruksland følger hverandre med små byer.
Grønt, for i en stor del av reservatet er skogen konge. Du trenger bare å klatre opp en av åsene, klatre til utsiktspunktene og slottene som er bygget på toppene for å finne ut i hvilken grad dette er sant.
Grønt og blått er fargene som dominerer det sibirske landskapet
Blå, fordi Badajoz er innlandsprovinsen med flest kilometer kystlinje, den søte kysten i dette tilfellet. Og La Siberia, med Guadiana-elven og dens fem reservoarer, har mye med dette å gjøre.
Reservatets territorium er en uendelig rekke små innlandshav med øyer, kapper og bukter hvor stranden, vannsport og restauranter for å nyte solnedgangen som reflekteres i vannet finner en perfekt beliggenhet. En svømmetur, et seilkurs og så en cocktail i en bar ved kysten, dog 400 kilometer fra havet? I La Sibir er alt mulig.
DEN UENDELIGE SKOGEN
Engene på sletten tetter seg gradvis inn, og deler plassen med steinroser og aromatiske planter, mens du beveger deg mot fjellene. Oliven- og frukttrær blir liggende igjen, mens dalene er lukket med vegetasjon når de stiger opp gjennom fjellene. Landskapet endrer seg nesten for hvert trinn.
Det er den perfekte setting for oppdag forhistoriske bosetninger eller fem tusen år gamle dysser gjennom turstier. Fra castro del Muro, nær Helechosa de Los Montes, til hulemaleriene til La Panda, i Herrera del Duque, og derfra til Cerro de La Barca eller det imponerende stedet Lacimurga, gjennom tusenvis av års historie på hver sti.
Landskapet endres for hvert steg
Selv om juvelen i kronen er Valdecaballeros-dolmen, en eksepsjonell megalittisk tholos som også lar arkeoastronomiske aktiviteter utføres.
Skogen skjuler imidlertid mange andre overraskelser i det sibirske biosfærereservatet. Det oppdages av de som går inn i det på slutten av sommeren for å nyte et unikt show: hjortens brøling. Men også hvem som går sine veier om høsten til jakt på villsopp , som velger en av de mange MTB reiseruter eller som reiser rolige stier som pilegrimsveien til Guadalupe, Collado de los Alguaciles eller Sendero de La Muela, i hjertet av Cíjara regionale jaktreservat.
Eller, kanskje allerede om våren, hvem vandre målløst og identifisere ville planter som en gang kurerte og stilte sult, en måte å nærme seg regionens fortid gjennom sin natur.
Skoger som når portene til byer som Helechosa de los Montes, Villarta de los Montes eller Fuenlabrada de los Montes; som klatrer i bakkene, som klamrer seg til steinene fløyet over av gribber, ørner og hauker og de blir unike scenarier for fugletitting.
Juvelen i kronen er Valdecaballeros-dolmen, en eksepsjonell megalittisk tholos
DET KOSESTE SIBERIA
Ikke alt er imidlertid endeløse landskap, perspektiver som går tapt i horisonten og endeløse horisonter. Biosfærereservatet er også et levende sted. Det er, nettopp, en av de store verdiene til denne beskyttelsesfiguren: evnen til å kombinere naturverdier og bærekraftig menneskelig handling som respekterer økosystemet.
Det er noe den reisende oppdager når han passerer Fuenlabrada de los Montes, hvor honning har vært en kilde til arbeid i århundrer, men også en kultur. Eller når han går i gatene til steder som Puebla de Alcocer, Villarta de los Montes eller Tamurejo, dedikert til å jobbe i marka.
De er rolige byer, hvor hverdagen sameksisterer med det ekstraordinære, med slott som Herrera del Duque, med klostre som La Visitación i Puebla de Alcocer eller kirker som Altagracias i Helechosa. Steder hvor du kan slippe deg løs, uten hastverk, for å suge til deg atmosfæren ved hvert trinn.
Steder hvor du kan oppdage torg, hjørner der historien ser ut til å ha utkrystallisert seg; kapeller, smug, perspektiver som plutselig åpner seg mot skogen, mot et slott på toppen av en topp eller mot et reservoar. Overraskelsen her, kan være rett rundt hjørnet.
Landsbyene i La Siberia Biosphere Reserve er også stedet å fordype deg i en unik gastronomi, i retter med navn som gir gjenklang med eldgamle ekkoer, utdypninger som ikke er kjent bare noen få kilometer unna. Spesialiteter som noen ganger kan oppdages i en enkelt by.
Jaktkjøkkenet er dronningen. Det kunne ikke vært annerledes på et sted som som dette puster natur. Stuinger, gryteretter og jerky eksisterer side om side, på menyen til mathusene, med oppskrifter som f.eks Peloche fiskeescarapuche, en enkelt rett. Eller kjøtt som kan prøves for eksempel i Herrera.
Stille byer, hvor hverdagen sameksisterer med det ekstraordinære
La oss søke Castilblanco ost, allerede sitert mer enn et århundre siden blant de mest kjente i Spania, og utforske Sibirske supper: tomat, sibirsk ajoblanco. Eller oppdag hvorfor migaene her er noe helt spesielt.
Og du må ende opp med å gi plass til det søte, en av de store kulturelle rikdommene i reservatet; en oppskriftsbok som tilpasser seg året og som skifter med årstidene med søtsaker som er knyttet til fest og som er gått i arv fra generasjon til generasjon fra tider hvor minnet ikke lenger er bevart.
Candelilla, chaquetías, bodigos, sepulturas, ledd, mandler, squashhaler... Navn som vekker andre tider og som har klart å holde liv i en tradisjon som har røtter i en flerkulturell fortid, i byer som krysset transittområdet eller slo seg ned i det for å bidra til deres kultur.
Det sibirske biosfærereservatet er mye mer enn natur. Det er et territorium med en fascinerende kultur der det ikke er noe hastverk eller overbefolkning; et rom som beveger seg bort fra klisjeer på grunn av personlighet, i stand til å overraske med landskap, monumenter og smaker. Det er en verden i liten skala, et sted forankret i overraskelse som for alltid blir hos dem som passerer gjennom den, for å minne dem om at uventede steder fortsatt eksisterer og at de er der, nærmere enn vi kan forestille oss.