I Canyon of the Lobos River
FREDAG
18.00 Du kommer med vei: størrelsen - mindre enn 300 km2 - og befolkningen - ca 40 000 innbyggere - har gjort det til en av de byene som fortsatt bevarer den landlige og kjente sjarmen til små hovedsteder som man ikke kommer til ved en tilfeldighet. Soria er en av dem man velger å gå til. Lekser vil allerede gjøres hjemmefra, men å velge overnatting vil ikke være spesielt komplisert : i byen, dens ** Parador ** (nesten perfekt for et åndelig tilfluktssted i fjellene), utenfor den - bare 20 km. i kommunen Almarza-, El Morendal (et landlig hus med et spa hvor du kan fordype deg fullt ut i essensen av regionen).
Soria Parador
19:30 Hvis det ikke er sommersesong, vil det snart bli mørkt (og ja, det blir kaldt; de sier at i Soria er det bare to årstider: vinter og Renfe ). Så det er på tide å gå i gatene og smake på delikatessene som du alltid vil komme tilbake for. går ned til sentrum El Collado gate (hovedpulsåren) kommer du til Plaza Mayor: der er ** Mesón Castellano **, en klassiker fra Soriano der de har perfeksjonert metoden for å få sine "sjelens torreznos" , (kanskje det beste du skal prøve) .
21.00 Fortsett din kulinariske tur ved å gå til San Clemente-plassen (også kjent som El Tubo), for å prøve noen av de eksotiske tapas fra de mest moderne barene . Og hvis du forblir sulten, gå til Orchard Square å hilse Antonio Machado (som hviler ved siden av instituttet som bærer navnet hans) og avslutt med en deilig foie toast på ** El Portillo **.
I El Portillo lager de torreznos av sjelen
22:30 En drink for å runde av natten? Puben ** The Red Lion **, på Paseo del Espolón, er ditt sted: tre etasjer med en moderne og livlig atmosfære med utsikt over Alameda de Cervantes (Sentralparken i Soria).
Alameda de Cervantes
LØRDAG
10.00 Selv om Soria er en av de byene det er verdt å gå rundt om natten, er det ting du ikke kan gå glipp av i dagslys. Start dagen med å nå et av de mest magiske hjørnene: Elm Seco, ved siden av kirken Nuestra Señora del Espino . Machado dedikerte et dikt til ham i 1912, året da hans unge kone Leonor døde, hvis grav hviler bare noen få meter fra dette magiske stedet.
11:30 Gå nå til Hermitage of San Saturio , men gjør noen obligatoriske stopp. Den første, i kirken Santo Domingo, erklærte Historisk kunstnerisk monument og hvis fasade i blandet stil vises i hver kunstbok. Den neste, for å beundre San Pedro-katedralen, en juvel av den kastilianske romanske. Og den siste, i Klosteret San Juan de Duero , hvis kloster er en av de viktigste for ethvert besøk til byen. Snart kommer du til San Saturio, og på lang avstand vil landskapets enklave fortrylle deg. Fullfør vandringen langs Duero til du kommer til Eremitasjen som ligger i klippene, og ikke nøl med å ta frem kameraet (du vil gjerne instagramme det som kan være det vakreste stedet i byen).
Hermitage of San Saturio
14.00 Helgens første Michelin-stopp: de venter på deg kl Bolverk (forutsatt at du har reservert på forhånd), i gentlemen street . kokken din, Oscar Garcia Marina Han har nettopp mottatt sin første Michelin-stjerne takket være hans 8 år med konstant arbeid i dette hjørnet av Soria. Der kan du velge mellom en av smaksmenyene deres -tradisjonell eller trøffel- og (akkurat det du tenker på)... nyt!
19:00 Etter en velfortjent hvile, avslutter du ettermiddagen i byens hage (forresten en av de eldste i Spania og Europa), Alameda de Cervantes , kjent som Dehesa for alle sorianoer. Det er en ekte grønn lunge i bysentrum med hundrevis av plantearter, intime godt opplyste gangveier og hundrevis av overraskelser i sin mer enn 9 hektar store utvidelse.
Oncala ostekrem med røkt sardin
20.30 Før du forlater parken, besøk kiosk De har åpnet seg blant trærne og går. Et moderne og sjarmerende sted – dels bar, dels spisestue, dels terrasse – for å prøve noen tapas og nyte omgivelsene gjennom de enorme vinduene.
22:30 Det er på tide å gå tilbake til varmen på hotellet. I morgen må du ta på deg turskoene.
SØNDAG
09:00 Nyt en Breakfast of Champions og ta rattet, for i morges forlot vi byen for å besøke Garagüeta Holly , en liten time fra byen. Det er en institusjon i samfunnet Soria ... og det er ikke for mindre: det er den mest omfattende og emblematiske naturlige konsentrasjonen av kristtorntrær på halvøya, og en av de største i hele Europa. Dens utvidelse av mer enn 400 hektar plaget med store kristtorntrær har gjort denne utrolige plassen blitt det typiske stedet å spasere for alle Sorianos og besøkende. Hvis det er høst, vil dens grønne og okerfarge flekkete av de karakteristiske røde kulene overvinne deg. Hvis ikke, vil den friske luften og den ekstreme dosen av naturen være tilstrekkelig.
12:30 Gå tilbake på veien og sett kursen mot Navaleno . Underveis kan du nyte utsikten og dusinvis av sjarmerende landsbyer som du finner på veien: Arévalo de la Sierra, Almarza, Valdeavellano, Vinuesa, Duruelo... Noen av dem er forresten perfekt for en deilig forrett (med torreznos, selvfølgelig).
14.00 I Navaleno venter helgens andre Michelin-stjerne på deg. den lille ulven Det er en familierestaurant i området hvor de jobber med lokale produkter og har løftet den karakteristiske mykologien i området til kategorien kunst. Takket være kjøkkenarbeidet til Elena Lucas Den har beholdt sin Michelin-stjerne siden 2014 og tilbyr signaturretter og smaksmenyer basert på stjerneproduktet: sopp.
Soriana carbonara pasta
16:30 Bare 10 minutter derfra er det berømte Rio Lobos Canyon : en naturpark hvis hovedperson er en dyp kalksteinskløft dannet av erosjonen av elven som renner mer enn 25 kilometer mellom provinsene Soria og Burgos. Det ideelle ville være å ta en av de 15 foreslåtte rutene, men hvis du ikke har tid, et enkelt besøk for å beundre dens majestet og å se en gribb som flyr nær deg... vil være mer enn nok.
Tiden for å starte hjemreisen er inne. Det blir det ene eller det andre avhengig av reisemålet ditt, men hvis du har fulgt planen vår, vil søndagen bli mye mer enn godt brukt. Husk at denne ruten vil være fantastisk, men at den ikke er den eneste: Soria tilbyr deg dusinvis av aktiviteter og ideelle naturrom for å leve en perfekt helg. Åh! Og husk heller ikke å gå tomhendt: Malvasia pate og smør fra Soria De er spesialitetene du må ta med deg og som vil minne deg på at når du kan... må du komme tilbake.
I Canyon of the Lobos River
Følg @evaarmasa