for deilige netter
ZARAGOZA: GASCONA SAN MIGUEL STREET OG OMGIVELSER
Paseo de la Independencia, som forbinder Plaza de España med Plaza de Aragón, er sosiale og kulturelle arterie i Zaragoza , og gatene som strømmer fra den, som San Miguel og dens omgivelser, har flotte barer til middag. Vi snakker for eksempel om El Circo, hvor det sies at det er det den beste tortillaen i landet. Det som ikke er gjenstand for rykter er levetiden til denne restauranten, som har vært åpen siden 1887! Heller ikke Erzo kommer til kort, som med baren fylt til toppen med saftige spyd og montaditos, Det har tjent befolkningen i Zaragoza siden 1965.
OVIEDO: GASCON STREET
I Oviedo, uten tvil, gaten er Gascona, også kjent som "Cider Boulevard". Der er de 13 etablissementene ikke begrenset til servering, men de utfører forskjellige aktiviteter for oss å nyte gjennom hele året "av alt Asturias kan tilby" , nemlig: tradisjonell musikkopptreden, gastronomiske dager, økologisk marked, ostemesse... Kom igjen, hva en vi ønsker å bo og bo der. Når det gjelder anbefalinger... å, det er bare det vi kan ikke velge noe spesielt ciderhus, fordi de danner et fantastisk sett. Hvorfor ikke prøve dem alle?
Den lille kjelleren på Gamazo-gaten er alt som utseendet lover og litt til
SEVILLE: GAMAZO STREET
Gamazo street er stamtavlebånd. Der finner vi fremfor alt to mirakler av sevilliansk mat : restauranten Enrique Becerra og Antonio Romero Bodeguita. I den første, utsøkt tradisjonell mat med markedsprodukter og et utvalg sherry som vet hvordan de passer perfekt til hver rett; På et sekund, Andalusisk mat veldig personlig regissert av Doña María José, en restauratør med lange tradisjoner og med mange følgere.
Tapas på restauranten Enrique Becerra: Alatriste svinekinn og Oloroso-vin
SANTIAGO DE COMPOSTELA: Rua San Pedro
Vi kunne ha nevnt mange andre, men dette er det den som nå brenner takket være så fantastiske steder som ** A Moa , med vellaget og nyskapende markedskjøkken,** forpliktet til kunden og med en daglig meny som får flere følgere hver dag. Og hvis ikke det var nok, har den en hage! Casa de Xantar O Dezaséis gjør oss også gale, "et etablissement der å spise betyr mer enn å spise, det er en måte å gå tilbake til de sakte tilberedte måltidene fra før i varmen av vennskap og godt arbeid", som de selv kommenterer. Til slutt har Casal do Cabildo også en dagens meny for de som forelsker seg, og en stjernerett: "land-sjøbordet".
Den varme og imøtekommende O Dezaseis
MADRID: PONZANO OG LAV SKLIV
Velg en enkelt gate? I Madrid? Til middag? vi blir med to. Vi er lei oss.
Du kan ikke gå glipp av ponzano , en Chamberí-klassiker (du, reisende, lider du Chamberimania ?). Å gå seg vill i disse gatene er å starte et gastronomisk maraton, tradisjonell eller eksotisk, men alltid sprudlende . Denne gaten har sin egen hashtag og... til og med sin egen artikkel. Hva med å aldri bli lei på Muta, som endrer ikke bare menyen, men også stilen hele tiden? Har du en av de beste potetomelettene i Sylkar? Få nok av fersk sjømat i Sala de Despiece? Bedre en karri i Sudestada? Du trenger ikke tilbringe en natt her. Du kan bruke LIVET på å spise middag og ikke gjenta.
Og gaten som har blitt snakket om, gir og vil gi: den San Pablo lav sklie . Et flørtende alternativ, med en avslappet samtale og en alltid ustoppelig atmosfære, er MariCastaña. På motsatt side kan du smake på tapas på El Circo (en hemmelighet: dens indre terrasse, liten, men mer enn koselig, er perfekt for en date), og hvis du fortsetter å gå opp Baja, kommer du til Aiò, en italiensk ovn- bakt pizza, pølser fra støvellandet og en Aperol Spritz for å avslutte stykket . Men gå opp ikke bli lei av å klatre! at denne gaten har flere gastronomiske hemmeligheter til du kommer til Plaza de San Ildefonso. En av våre favoritter: La Galleta (kan ristimbalen deres med blekksprut bli mer deilig?), elskere av Maria-kakene som gir den navnet sitt (ikke gå glipp av desserten deres av... gjett hva?): ja, vi har overbevist du, anbefaler vi at du bestiller på forhånd. På motsatt side, ved inngangen til Calle Ballesta, vil du se en appetittvekkende terrasse... og et stort skilt: La Pescadería venter på deg (fra Lamucca-gruppen). Igjen, vi anbefaler en tidligere samtale for ikke å gå tom for plass, men denne gangen med én betingelse: i boden, takk. En flaske vin, intimitet, avslapning, hyggelig musikk... og perfekte retter å dele eller å feste på (åh, ventresca mille-feuille...)
Perfekt for natten i Madrid
BARCELONA: PARLAMENTSTREET OG PASSEIG DE SANT JOAN
En annen veldig vanskelig, men Vi har bestemt oss for to. Det første, parlamentet, fordi det definitivt klekkes , og har steder like overraskende som Calders , en vinkjeller -hvor du kan spise- hvor moderniteten håndhilser på tradisjonen . Men resten av gaten har også steder som vi liker veldig godt... Vi skal fortelle deg hvorfor.
Men. EN Stortinget konkurranse har kommet ut: en veldig sterk en. Vi har også dedikert en artikkel til det, og det er at i denne gaten begynner forholdet mellom gastroglede per kvadratmeter å stige raskt og effektivt. Paseo de Sant Joan, hva må du gjøre her? Estetisk nytelse på ** Granja Petitbó **, den uendelige forretten (ja, til langt på natt, vermut og latter som den perfekte ligningen) på ** Chicha Limoná, ** og den perfekte blandingen på Viti Taberna, russisk salat og meksikansk taco ? Selvfølgelig.
Advarsel: du vil ønske å bli sognebarn
SANTANDER: TETUÁN GATE OG OMGIVELSER
Vi har utstyrt oss med dekalogen av planer i Santander for å krysse av listen, men ved middagstid drar vi til Calle Tetuán: den perfekte blandingen mellom Santander-klassikere og mer avantgarde-forslag. Et gammelt snekkeri er for mindre enn ett år Magnolia bar , kongerike av kroketter, blekksprutringer, syltede blåskjell og sovjetisk salat (den vanlige russen med rekesprut) . Gå gjennom det indre gårdsrommet og opp trappene til første etasje for å komme til restauranten og det gamle verkstedet. "De spør oss mye om den varme torskesalaten, kjøttet (mørbrad, høy loin eller iberisk hemmelighet), innmat og vår hjemmelagde foie ", forteller oss eieren Gonzalo Antón.
** Bar Maruch_o_ ** opprettholder essensen av nabolagets sjømatkjøkken med en familieatmosfære (med fotografier av kjente personer inkludert). Prøv edderkoppkrabber (av tårer) Blomsten til Tetouan Det er en annen av klassikerne, perfekt for en barsnacks. Og vi er ferdige med Port 23 : pigger i bunnen og ti bord, nøkterne og elegante , i den andre (overgi deg til smaken av San Martín, også kjent som San Pedro) .
El Serbal Restaurant: en opplevelse å huske
Hvis du leter etter en kreativ plan for gourmeter, vil du finne, bare noen få skritt unna, det store talentet til Miguel Ángel Rodriguez Gancedo ( umma ) Y Anthony Gonzalez ( rogn ). Etter å ha lært av den beste Miguel Ángel (La Ermita, Mugaritz eller Zuberoa) innoverer han fra umma _(Sun Street, 47) _. Velg mellom menyen eller dens kreative meny: 3 snacks, 3 retter og dessert for 35 euro (en separat drink). Hver torsdag kveld arrangeres livemusikkkonserter! (Selvfølgelig er det stengt på søndager). rogn _(Andres del Río Street, 7) _ har beholdt sin Michelin-stjerne siden 2003 . vi blir med sin marinerte gastronomiske meny (50 euro). Selv om det internasjonale ostebrettet, dets håndverksbrød og dets mer enn 500 referanser fra kjelleren... er et fint pluss.
Umma (Calle del Sol, 47): kreativitet for å suge fingrene
VALLADOLID: TITES STREET
Dette er litt av en oppdagelse: Vi snakker om en veldig liten gate, fotgjenger og ikke så godt kjent , hvor tre underverker på kjøkkenet som er svært forskjellige fra hverandre, eksisterer side om side. På den ene siden er Trigo, en restaurant "bra, markedskjøkken, men finrull" , forteller de oss Den andre er El Antiguo Puchero, det klassiske stedet å gå for å spise et godt lam (skulle du virkelig forlate Valladolid uten å prøve?) Og i det siste hjørnet, foran den imponerende katedralen , fant vi La Romana , en veldig liten italiener med vedovn og de beste pizzaene i byen. For enhver smak, hei!
GRANADA: GONZALO GALLAS STREET
Hovedstaden til tapas, byen der ber om to øl du allerede har spist, kunne ikke mangle fra listen vår. I Gonzalo Gallas er det det nye og det gamle, det tradisjonelle og det moderne, studenten og det borgerlige, den vestlige og den østlige. stå på den mytisk ** Metropolis, ved hagen ** eller på peruansk (hvis det er et sted hvor som helst) for å lage deg noen øl som universitetsstudentene, heve nivået av utsøkthet litt på ** La Tuttoria ,** en pizzeria som ikke er glemt og, hvis du fortsatt har lyst til å utforske, gå deg vill i de små gatene som krysser Gonzalo Gallas for å finne steder som Kraner og hetter , som... vel, navnet sier alt i denne "selvbetjente" drinken.
BILBAO: SANTA MARIA STREET I nabolaget til Siete Calles ligger Santa María, med kuleste og tradisjonelle middager i byen . På den ene siden, moderniteter som Irrintzi, med sine internasjonale pinchos&venner (prøv ande-, eple- og peanøttsprø!) for en annen, renoverte tradisjonelle barer , som Santa María, hvor du må fange deg selv ja eller ja en viltcrepe; litt lenger, de deilige delikatessene til Pizza Vía, der Pizza Autumn er den ubestridte dronningen. Selvfølgelig må du gå gjennom mytisk Txiriboga , som med sine hjemmelagde og kreative kroketter driver lokalbefolkningen og fremmede til vanvidd.
Blekksprutmedaljong med daikon og wakame.
*** Du kan også være interessert i...**
- De mest kjente tapasgatene i Spania
- Tapas på Calle Laurel: Logroño med munnfuller
- Madrid med forstørrelsesglass: Calle del Pez
– Den nye gaten i Barcelona som du bør kjenne til
- Revolusjonen av hemmelige restauranter
– Seks nye ting å spise som gjør det bra i Valladolid
- Gastro-rally gjennom Santander: havets velsmakende monopol
- Kart over tradisjonell gatemat
- Den typiske spanske frokosten (men egentlig)