Illustrerende kart ved Centro Interpretativo da História do Bacalhau, Lisboa.
Mange ting har endret seg i Lisboas berømte og alltid overfylte Praça do Comércio. Til å begynne med, for første gang på mange år, det er nå mulig å gå under dens historiske arkader uten å måtte unnslippe horder av mennesker, men det er også at i et av hjørnene har de nettopp innviet Centro Interpretativo da História do Bacalhau, et sted hvor du kan lære alt om denne fisken kjent i Portugal som "havets brød", men også for å nyte et univers av teksturer, smaker og tilberedninger.
Så snart du kommer inn i bygningen, som tidligere var okkupert av den velkjente Café Central de Lisboa, kommer du inn i butikk- og restaurantområdet. imponerende å se det enorme utvalget av konserveringstyper at det er til salgs på utstillerne, for noe Det sies at alt brukes fra torsken, selv hva magen inneholder når den fanges, som gjenbrukes som agn til nye fangster. Det finnes også keramikk, kokebøker og gaver av alle slag knyttet til denne trekkfisken.
Butikkområde i Centro Interpretativo da História do Bacalhau, Lisboa.
Sentrum av plassen er okkupert av en typisk bod som selger tørket torsk, utstyrt med sin gamle vekt, sin spesielle kniv som ser ut som en giljotin og dens glassdisk for å kunne velge produktet før du kjøper det. Rundt det er bordene til restauranten Terra Nova Mercearia (det er en mer formell en knyttet til fasilitetene), hvor du kan prøve typiske portugisiske petiscos: pasteis da bacalhau i miniatyr, blekksprutsalat eller saladinhos som du kan vekke appetitten med, alt godt skylt ned med en Regiâo de Lisboa-vin.
Når billetten er betalt og tolkesenterets turnstiles er passert, starter en lærerik og interaktiv reise der bla gjennom de mest episke historiene fra Portugal: oppdagelsen av Newfoundland og torskekampanjene portugiserne utførte i det iskalde havet i Nord-Atlanteren.
Turen starter i første etasje med en gigantisk eventyrbok der bragdene til A Saga de bacalhaueiros er poetisk projisert som ble kastet i det kalde havet på Newfoundland og Grønland og fortsetter i et rom med tittelen O Adeus, som minner om ritualet som disse fiskeheltene ble tatt farvel med av sine slektninger på bryggene.
Interaktiv bok på Bacalhau History Interpretive Center.
Underveis finner vi på veggene representasjoner av kjente malerier fra kunsthistorien hvor hovedpersonene er erstattet av torsk og malerier med gamle fotografier, samt andre interaktive der bildene følger hverandre for å gjøre besøket morsommere.
trekke oppmerksomhet den oppslukende opplevelsen Dóri, som er oppkalt etter de små og tradisjonelle båtene hvor fiskerne kastet seg i havet og som gjenskaper både bølgenes dunking mot baugen og de lave temperaturene de måtte tåle.
Fortsett den historiske reisen og vite litt mer om kallenavnet Portuguese White Fleet, som under andre verdenskrig måtte male skipene sine i denne nøytrale fargen mot farene ved den fryktede 'ubåtkrigføringen', og fortsetter med en underholdende demonstrasjon som beskriver hvordan det var å være om bord på en torskefiskekampanje, som kan vare opptil et halvt år til sjøs.
Rom med tittelen A Frota Branca, ved Bacalhau History Interpretive Center.
I første etasje blir fortellingen mye mer grådig, siden, når vi sitter ved et interaktivt bord, "smaker" vi med øynene –i form av bilder som dukker opp på tallerkenene våre – betydningen av torsk i landets kosthold, samt dens fremtredende plass på viktige datoer i den portugisiske kalenderen, som jul og påske. Alt mens du er på TV i "spisestuen" Flere internasjonalt anerkjente portugisiske kokker lister opp fordelene med torsk i sine oppskrifter.
Fordi, som Cod Encyclopedia minner oss om, det er mer enn tusen måter å tilberede denne fisken på som er et symbol på portugisisk gastronomi, populærkultur og nasjonal identitet.
Dóri oppslukende opplevelse, på Bacalhau History Interpretive Center.
Andre er kuriositeter som illustrerer reisen vår av fortolkningssenteret, i noen tilfeller trykt på plakater i form av tørket torsk som henger gjennom rommet og etterligner prosessen der fisk tørkes på trekonstruksjoner i friluft ved havet (tørrfisk): torsk er et kjøttetende dyr, den kan leve mer enn 20 år, blekksprut brukes som agn, Portugal spiser 20 % av all torsk som fanges i verden...
Også det er en morsom vegg med portugisiske ordtak der torsk er integrert i setningen for å formidle et komplett konsept: "Para quem bacalhau basta..." ('du fortjener ikke noe bedre'), "Lean like Swedish bacalhau..." (noe sånt som 'han har ikke chicha eller sitron') eller "Ficar em agua de bacalhau ..." (ligner på 'han oppholdt seg i boragevann').
Et av maleriene i Centro Interpretativo da História do Bacalhau, Lisboa.
Turen avsluttes under hensyntagen til gjeldende øyeblikk, der torskefisket er mye mer kontrollert, for vi har endelig innsett det havets ressurser er ikke ubegrensede. Og få besøkende til å tenke på konsekvensene av det klimaendringer påvirker oppførselen til noen arter, inkludert Gadus morhua, også kjent som vanlig torsk, atlantisk torsk eller norsk torsk.
Adresse: Terreiro do Paço, Torreão Nascente, 1100-148 Lisboa Se kart
Telefon: (+351) 218 877 395
Halv pris: €4