De beste strandbarene i Malaga har en god "Sardine Experience".
Det er en av de mest typiske rettene i Malaga gastronomi og et "must" hvis vi besøker Costa del Sol om sommeren. Vi viser til sardinspyd , en delikatesse like sunn som den er deilig som alle restauranter fremhever på menyene sine.
hvordan forberede noen gode spydde sardiner Det er ikke så enkelt som det virker, og det krever mye kunst.Vi anbefaler fem strandbarer hvor du vil kunne smake på en av de beste 'espeteras'-opplevelsene i hele provinsen. Vi advarer om at disse "små fiskene" kan forårsake avhengighet...
Dens tilsynelatende enkelhet - sardiner spidd på stenger og grillet – Du skal ikke la deg lure, forteller en Malaga-kvinne som har prøvd mange spyd i livet sitt. Vi står overfor et av de mest tradisjonelle forslagene fra Malaga-kjøkkenet, fra slutten av 1800-tallet. Det er ingenting! vi kan finne dem begge i strandbarene som ligger ved kysten samt på restauranter i hovedstaden og andre byer og kommuner i Malaga og i sommerferien er de stjerneretten på menyen.
Sunt – de er rike på Omega-3 og inneholder mye kalsium, jern, vitamin B …–, for alle lommer – vi fant den mellom 2 og 6 euro – og tilgjengelig praktisk talt når som helst på året, vi oppfordrer deg til å nyte denne ‘ EspetoRuta ' langs Costa del Sol. Garantert god smak i munnen!
En full ventetid
Selvfølgelig, før du gir deg noen små anbefalinger for ikke å føle deg som en "guiri" når du er på jobb, og legger hendene til sardinen:
1. Verken gaffel eller kniv, du spiser med hendene! Dette ble forklart på den tiden av den ansete grunnleggeren av det første piknikområdet – de nå strandbarene – i provinsen, Miguel Martínez, til kong Alfonso XII i 1885 . Det sies at når han så monarken ta bestikket for å spise fisken, røpet den kjente som 'Migué el de la sardina' ut: "Deres Majestet, ikke sånn, med fingrene." Vel, det, vær pysete og ta huden av 'nå!'.
to. Uten bandasjer: sardinene, akkurat som de fjernes fra bålet, fjernes fra stengene, kastes på tallerkenen og direkte til bordet. Å spise dem, verken sitron eller noe for å skjule sin opprinnelige smak.
** 1. VARELA BEACH BAR, i Torre del Mar **
Vi starter langs østkysten av provinsen. Vi er spesifikt inne sjøtårn , kystby som tilhører Velez-Malaga . På Levante strandpromenaden ligger Beach Bar Varela, en familiebedrift som har vært åpen i mer enn et halvt århundre og hvor deilige sardinspyd tilberedes. Jesus , en av de fem brødrene som nå er tredje generasjon ved roret til denne restauranten, forteller oss at de er godt kjent for denne retten, men han anbefaler også å prøve to eksklusive forslag fra Varela, " blekkspruten al bestefar Paco, som er en kald rett som består av kokt blekksprut, hjemmelaget majones og løk "Y" Bestemor Dolores' blekksprut, som tilberedes i en leirgryte, med mandel-, tomat- og løksaus” . Det egner seg til og med "for cøliakere", forteller Jesus.
Strandbaren Varela, Levante-promenaden, 11, Torre del Mar.
Familien sammen (ved spydene) holder sammen
to. INK POT, i El Palo, Malaga
I Malaga-området i Pinnen , i det østlige distriktet i hovedstaden Malaga, er et av de mest emblematiske piknikområdene i provinsen. Det er ikke uvanlig å finne uvitende turister som spør hvor Inkwell er. Før vi fortsetter med denne anbefalingen, advarer vi om at det kanskje ikke er stedet der spydene er best tilberedt eller hvor de er billigst, MEN det er verdt opplevelsen: en terrasse full av bord med dusinvis av servitører , mat i hånden, tilbud fra sardiner til den berømte "stekt fisk", salater, reker, auberginer med honning... Ingenting mangler! Stedet er kjent for denne typen fiskeauksjoner, og vi forsikrer deg om at du vil ha en flott tid og, selvfølgelig, De vil gå med full mage.
The Inkwell, Salvador Allende Avenue, 340, Malaga.
I varmen av espeto i El Tintero
** 3. MIGUELITO EL CARIÑOSO, i Pedregalejo, Málaga **
Hva vil denne Miguelito ha for å få kallenavnet 'den kjærlige'? **Og hva må deres espetos være blant de mest kjente i hele Pedregalejo **, et av sjømannsnabolagene i Malaga? Vel, for det første har den ligget på stranden i mange år og tilbudt denne spesialiteten. For det andre, personalet, noe som mange av oss som har besøkt fremhever, vennlige og alltid anbefale det beste fra menyen. Og for det tredje, den ikoniske båten strandet ved foten av strandbaren omgjort til et "utendørs kjøkken", med ilden og glørne på punktet for å tilberede en god espetada. En merknad: Båten er ikke eksklusiv for 'El Affectionate', ikke sant? Vi finner dem praktisk talt på alle stedene som koker sardiner som dette.
Miguelito el Cariñoso, Paseo Marítimo del Pedregal, 77, Málaga.
** 4. MARÍA CHIRINGUITO, i Huelin, Málaga **
Vi skal nå til den andre enden av hovedstaden, til strendene i Huelin, for å sitte ved bordet til en annen "historisk" av "chiringuito"-bevegelsen i Malaga, "María". Juan Manzano, den nåværende eieren, tok over etter foreldrene, som grunnla det i 1947, og nå er det hans tre døtre – Cristina, Elisa og Miriam – som tar opp stafettpinnen. Det er opp til dem å opprettholde virksomheten på nivå med sine forgjengere: kjent for sardiner, ansjos og “for vår gazpacho” John forteller oss. Blant gjestene kan vi finne folk som meg, som oss, som deg... til og med ordførere, tidligere ministre, forfattere, journalister og til og med den fortsatt presidenten for regjeringen. Og vær oppmerksom på bildet. Målløs.
Strandbaren Maria, Antonio Banderas-promenaden, 8, Malaga.
Julio Iglesias vifter seg på Chiringuito María
5.**LA VIBORILLA, i Benalmádena**
Hvis du spør oss om hovedgrunnen Viborillaen han er her og nå ville det være vanskelig for oss å svare med et enkelt "for hans forventninger". Og det er at denne restauranten ikke bare tilbyr deilig og hjemmelaget mat i en veldig familiær atmosfære. Det ligger også i en liten vik i Torrequebrada, med en balkong med utsikt over havet som får deg til å bli forelsket. María og hennes to søstre, Rebeca og Brigitte, har fulgt kjøkkentradisjonen i tre år som foreldrene deres skapte denne rasteplassen med på midten av 1970-tallet. Blant stjernerettene deres, åpenbart, sardiner på spyd, "paellaen, som er husets spesialitet, og den stekte fisken" . Hvis du besøker det, må du ikke gå glipp av håndverksdessertene: "stekt melk, Manchego ostekake og sjokoladekolonne". Passer forresten for cøliakere.
La Viborilla, crta. Cádiz, km 218, nye Torrequebrada, Benalmádena Costa.
Viborillaen