Hvorfor forsvinningen av ris fra gatene i Vietnam er store nyheter
** Vietnam kaster skinnet tre ganger i året etter livssyklusen til ris**. Se veiene, motorveiene, gatene, templene, skolene, offisielle bygningene og hjemmene omgitt av innhøstingen etter regnet er en svært ettertraktet turistattraksjon . Men ekstrem skjønnhet av ris i solen hans dager er talt av den doble trusselen som ikke vises på bildene.
På godt og vondt i vietnam er ris alt . Det er et krav for de millioner av turister som besøker mekong delta i sør og de **snirklete dalene i Sapa** i nord, er det hovedinntektskilden for den mer tradisjonelle landbrukssektoren, og er en grunnleggende del av det vietnamesiske kostholdet med dusinvis av deilige oppskrifter.
Sagt med offisielle tall, når risproduksjonen en heidundrende 28 millioner tonn per år og s rismarker representerer 82 % av landets dyrkbare land , ifølge **International Rice Research Institute (IRRI).**
Slutten på praksisen med ristørking nærmer seg
Til tross for sin allestedsnærvær, er ris i økende grad kveler den mishandlede økonomien til mer enn 15 millioner småbønder , som blir sett med en viss mistenksomhet av de innholdsrike inntekter til kaffedyrkere . Til tross for å være en nasjonal prioritet, er ris allerede det verste marerittet for de modige som prøver å snu dårlig rykte for vietnamesisk ris på internasjonale markeder , mens naboland som f.eks Thailand produserer smaksatt ris av eksepsjonell kvalitet ifølge kjøpere.
Sannheten er Vietnam kolliderer igjen og igjen mot spøkelsene fra en overvurdert fortid som, på godt og vondt, aldri kommer tilbake. Og det er at den som har besøkt Vietnam vet det halve landet lukter stivelse tre ganger i året.
ukene av tradisjonell ristørkeprosess etter regnet er en av de mest emblematiske øyeblikkene for å kjenne nord i Vietnam . Motorveier, gater, templer, skoler, offisielle bygninger og hus er fylt med millioner korn fuktet ris etter utrettelig arbeid i rismarkene. En påstand som står i alle turistguider som et besøk som ikke kan gå glipp av.
Hvis høsten har vært god, ris er overalt hindre enhver annen privat eller kommersiell aktivitet. Målet kaste bort så lite produkt som mulig , fordi noen måneder senere vil den risen bli solgt i sekker til kjøpmenn, som vil ta den med til elvefabrikker for bearbeiding. I hovedsak, det er en tidløs aktivitet forankret i innbyggernes kultur.
En begivenhet som de ikke oppfatter som en plage, siden vietnameserne holder ut med ro nedarvet fra doktrinen om konfucianisme ubehag i mobilitet. Alt er en del av en livssyklus antatt som noe overlegent deres egne liv.
Alle hjørnene av byene tjener til å tørke ris
En livssyklus som før eller siden vil få småbøndene til å ta på seg gummistøvlene igjen for å tråkke på den fruktbare jorda som starte risdyrking på nytt som går i arv fra generasjon til generasjon. Det er som en hypnotiserende firemåneders hudforandring ; som etterlater turisten fornøyd med dusinvis av bilder av en oker hav av ris med slyngede bølger trukket av spadene til sesongarbeiderne når de sprer kornblandingen.
Alt utstråler en merkelig skjønnhet skyet av en dobbel trussel på vei: Vietnamesisk ris klarer ikke å riste av seg sitt dårlige rykte som leverandør av lavkvalitetsris , og det anslås at effekter av klimaendringer forårsaket tap av 1,29 millioner tonn ris i landets verste tørke de siste 90 årene.
På avstand er det lett å gjøre feilen å tro at en større økonomisk avkastning kan oppnås fra denne tørkeprosessen. takket være masseturismen . Noe som ikke ville vært en god idé for eksperter:
Ulykker oppstår på grunn av faren for tørking av ris i enkelte områder, for eksempel på veiskuldrene
"Etter min mening er det ikke så vakkert som det ser ut til. De store gule rismarkene i sør er mye mer attraktive. Tørkeprosessen på gatene sett av turister fortsetter å avta pga det er ineffektivt . Bare bønder med svært lite land fortsetter å gjøre det. Ikke trygt på grunn av været svært ustabilt i nord og fordi mange er blitt talt bondeulykker tørker ris på veien ”, sier Tuan Le, senior risprogramansvarlig ved Rikolto, en internasjonal NGO** med mer enn 40 års erfaring i samarbeid med bondeorganisasjoner.
Merkelig nok er det et håpefullt faktum som spiller til fordel for å forbedre bildet av vietnamesisk ris i en ikke så fjern fremtid. I følge ** Sustainable Rice Platform (SRP) **, "for møte den globale etterspørselen etter ris , bør produksjonen øke med 25 % de neste 25 årene ". En utfordring som bare oppnås hvis du bytter til mer bærekraftig risproduksjon , fordi det blir mindre og mindre dyrkbar jord og mer må dyrkes for å mette flere munner.
Det er her Vietnam leter etter formler til komme opp fra en mørk tid . Som det asiatiske landet ble fanget mellom to konkurransedyktige utviklingsmodeller (en der småbønder ble beskyttet mot globalisering, og en annen der omfattende modernisering av landbruket forsøkte å forvandle landet til en stor eksportør av høykvalitets ris) bærekraftig produksjon Det kan være ham endringsmotor som redder sektoren.
Arbeidet med å tørke ris i Vietnam
For at alt skal materialisere seg på best mulig måte, er det av avgjørende betydning definere betydningen av bærekraft i ris.
Det er åpenbart at s bærekraften til det lille produktet r kan og bør ikke være det samme som den store eksportøren. "I Vietnam har ris lenge vært en strategisk avling for nasjonal matsikkerhet," sier Rikolto-teamet på sin nettside. "I løpet av flere tiår, regjeringen støttet aktivt økninger i risproduktiviteten , først for hjemmemarkedet og deretter for eksportmarkedene. Landets vekstbane i det siste var basert på høy produksjon av lavkvalitetsris og lavpriseksport."
Nesten som en japansk hage er krusningene av soltørket ris fascinerende.
Bivirkningene av den politiske beslutningen falt som en stein på de som minst fortjente det. Ja, strategien gjorde Vietnam til en av de fem store riseksporterende økonomier i verden , men antall små produsenter som kan leve av ris det er avtagende . I angiang-provinsen , i Mekong-deltaet tjener en gjennomsnittlig familie bare 100 dollar i måneden på å dyrke ris, omtrent en femtedel av hva kaffedyrkere tjener i det sentrale høylandet i Vietnam.»
Tuan Le tyder de beste løsningene på et dobbeltproblem som krever involvering av alle involverte agenter: «Regjeringen har redusert produksjonsområdet for å forbedre kvaliteten på den eksporterte risen i stedet for kvantiteten. Målet er å bygge en nasjonalt merke av ris å øke verdien av vietnamesisk ris. Den søker å endre fokus fra kvantitet til kvalitet, fra matsikkerhet til matvern , og fra en tilbudsdrevet sektor til en markedsdrevet sektor”.
Ristørking på gatene i Vietnam
En veldig positiv kursendring som nødvendigvis krever vedta et kvalitetssikringssystem å verifisere samsvar og fremgang for vietnamesisk ris mot bærekraft.
«NGO-ene støtter alle disse handlingene slik at bøndene kan forbedre sin kapasitet. På den annen side kjøper stadig flere risbedrifter direkte fra bønder i stedet for fra handelsmenn. Dette hjelper bøndene å ha en stabil og mer bærekraftig produksjon . Og endelig. småbønder er gradvis i ferd med å endre sine tradisjonell mentalitet , og de forstår at de må fokusere virksomheten mer og mer på lang sikt i stedet for å fortsette med den kortsiktige mentaliteten om å betale for en enkelt sesong”.
En rekke handlinger som turister bør ta hensyn til hvis de reiser til Vietnam og er skuffet over forsvinningen av rishavet . Hvis dette skjer, i motsetning til hva det kan virke, Det vil være gode nyheter for fremtiden til vietnamesiske småbønder.
Rismarker i Mu Cang Chai, YenBai, Vietnam