Hvorfor du må spise på Costa da Morte om vinteren
Det har du sikkert hørt den beste sjømaten er i månedene som har en R i hennes navn. Selv om det kan være mer eller mindre diskutabelt avhengig av art og områder, er sannheten at det er en fin regel å begynne å orientere seg etter.
**Og hvis vi snakker om Galicia ** betyr det at du må komme i den sesongen når solen bare er et fjernt minne. De regn er nesten garantert, og stormene har også nok stemmesedler til å dukke opp under ferien din, men hvis du kommer i nærheten mellom slutten av november og februar (ja, alle med R) vil du kunne prøve den beste sjømaten.
Og hvis du også tør å komme til Dødskysten ikke bare kan du prøve antologiske stykker, den typen som sjelden kommer langt fra lossehavnene, men du vil ha en visjon om et mindre overfylt Galicia, om en av de villeste kystene i Europa og et gastronomisk tilbud som, selv om dets kjennetegn er sjømat, er i stand til å gå mye lenger.
Den beste sjømaten forekommer i månedene som inneholder R
Så du ikke går glipp av noe, her er noen av våre favoritter, en omvisning med fisk, kjøtt og tradisjonelle retter som vil få deg til å forstå hvorfor det er verdt å nærme seg regionen selv med vind eller kulde.
SOM HERONS (Barizo, Malpica)
Hvis du ankommer fra Coruña (eller fra Madrid på A-6) krysser du regionen Brigantines før du går inn på Costa da Morte. På grensen mellom de to er den eneste restauranten anerkjent med én Michelin-stjerne i dette nordvestlige hjørnet av den galisiske kysten.
Fisk og skalldyr fra fiskemarkedet Malpica og noe utsikt over bryterne som vil etterlate deg med åpen munn. Prøv deres gryteretter , ris med muslinger eller havabbor med spinat.
Hvis du vil kan du bestill ett av de fire rommene fra den lille hotellovernattingen og våkne opp i morgen med den utsikten. Kanskje du da vil vurdere å gjenta og fortsette å spise.
Som Garzas, fisk og sjømat som godt fortjener sin Michelin-stjerne
** SEA OF ARDORA ** (hytte)
Fortsetter du vestover langs kysten, etter å ha passert noen Torres de Mens som ser ut som noe ut av Game of Thrones og krysset byen Ponteceso, kommer du kl. hav av ardora, en restaurant kjent for sitt oppdaterte galiciske kjøkken og for sitt utsikt over Ría de Laxe og den mytiske Monte Branco.
Ikke glem å prøve deres vill fisk, som grillet robaliza (havabbor) med kråkebollevinaigrette.
Gryteretten til Mar de Ardora
** ELLER FRAGÓN ** (Fisterra)
Ankomst til den eldgamle ende av verden, gjemt i en landsby i åssiden og med noen overveldende utsikter, er det O Fragón, den tredje i uenighet når det gjelder oppdatert mat i denne regionen.
Denne slående, moderne bygningen huser en restaurant som overrasker med sin personlige tolkning av områdets mat og en nøye vinliste med fokus på galisiske produsenter.
ELLER CENTOLO (Fisterra)
Men hvis du har kommet så langt, vil du garantert prøve Galisisk sjømat i sin tradisjonelle versjon. Og for det er det ingenting bedre enn å nærme seg havnen i Fisterra (Finisterre på spansk) og la O Centolo-teamet gi deg råd: fra en krabbe fanget noen kilometer fra restauranten til en god sjømatris eller villfisk... kvaliteten på tilbudet vil gjøre det vanskelig for deg å velge.
ETEL & PAN (Fisterra)
Fisterra inneholder imidlertid noen flere overraskelser. I hjertet av en gammel by som fortsatt beholder sin maritime karakter ligger Etel & Pan, et lite prosjekt basert på kvalitetsburgere, syltetøy og håndverksøl. Og i en god stemning som overføres fra det øyeblikket du går gjennom døren.
LESTON HUS (Sardineiro)
Forlater kappen, krysser du landsbyen sardineiro, som i tillegg til en hyggelig strand har et godt gastronomisk tilbud.
Referansen her er, i mer enn 100 år, Casa Lestón, en av de tradisjonelle restaurantene som tiden ikke går gjennom og som du ikke kan forlate uten å prøve longueirón omelett (ligner på en kniv, men mer delikat) eller dens mytiske blekksprut i blekk.
EN MORADA DA MOA (Eller Pindo)
Kyststrekningen som går fra Fisterra til Rías Baixas Det er en av de store ukjente, selv for de som besøker regionen.
Våg å besøke sine endeløse strender, for å komme nærmere O Ezaro-fossen, å gå ned til de gamle Porto de Quilmas saltfabrikker eller å stoppe ved den lille havnen i O Pindo for å oppdage det kulinariske tilbudet til A Morada da Moa, en restaurant som kombinerer tradisjonelle tilberedninger med et utvalg av peruanske retter . En ceviche med den beste villfisken i Costa da Morte? Her er det mulig.
FONTEVELLA (Caldebarcos)
Ved siden av den lengste stranden i Galicia, med nesten 7 km, har landsbyen Caldebarcos noen av de beste tradisjonelle restaurantene i området. Fontevella har vært blant de mest populære i årevis på grunn av sin ray caldeirada og til hans ris med hummer.
PEGO HUS (Saint Cosme of Before)
Selv om mange går forbi, har A Costa da Morte det også et interiør det er verdt å fortape seg i. Sammen med eviggrønne landskap, elver som ser ut til å komme ut av noen legende og kirker av romansk opprinnelse, bevarer området et utvalg av enkle spisehus , uten flere pretensjoner enn å mate fra et utmerket produkt og et ukomplisert kjøkken.
Et godt eksempel er Casa Pego, kjent som 'O Rei da Carne Á Pedra', kjent for sitt steingrillede kalvekjøtt og for sitt torskegryter med cider.
SALVADOR HUS (Seoane, A Baña)
Men hvis vi snakker om torsk vi må snakke om Casa Salvador. Blir vi strenge, er det ikke lenger innenfor regionens grenser, men det vil være et skritt fra det Du drar til Santiago. Og i alle fall er det en omvei på ikke mer enn 15 minutter.
verdt å nærme seg dette herskapshuset, åpent siden 1920, hvor det for mange serveres den beste torsken i Galicia, De importerer direkte fra Island.
Ring før, bestill din steinovn stekt torsk, fullfør menyen med Nyrer i Jerez som er husets andre spesialitet og nyt en opplevelse som har vært uendret i 98 år.
Casa Salvador, en omvei som er veldig verdt