Viner med høy avkastning: det ønologiske kartet du bør kjenne til
Mencía, Godello, Valdeorras, Monastrell, Garnacha, Bonicaire... det er mulig du fortsatt ikke er veldig kjent med disse klingende navnene, men nesten helt sikkert har du allerede hatt gleden av å prøve dem ved et av bordene som er mest forpliktet til å tilby det beste fra den nasjonale trenden. De er de nye variantene på det spanske vinkartet , hovedpersoner i muntre, stormfulle, fargerike og i mange tilfeller enormt rimelige viner. Hva mer kan du ønske deg?
før den allmektige Ribera og Rioja , gir de nye stammene et snev av friskhet som i mange tilfeller går tilbake til romertiden, da hele Spania produserte vin. gjenvunnet av en generasjon unge vinprodusenter prise det beste fra vinhistorien vår.
Kjepphest for varianter startet for rundt 40 år siden, men har begynt å bli en trend takket være vedlegget som de nye vinprodusentene har for terroiret (terreng, på fransk) . Av denne grunn forstår mange terruñista-produsenter at en kaste eller variant forklarer uten mye anstrengelse karakteren og smaken til landet, med andre ord, dens unike aspekter. Slik er det nye spanske ønologiske kartet konfigurert.
1. ARAGON: IMPERIET GARNACHA
Dyp rød, duftende og kraftfull, med få tanniner og mye glyserin, skiller Grenache seg ut for sin respekt i Aragon, et land som er dypt knyttet til historien. Enoturismo Aragón er det nye merket der tre vinruter er gruppert som du ikke kan gå glipp av.
Borgia-feltet
Centennial Garnachas ble tatt vare på med omhu å tilby en ung og risikabel vin, men med en omfattende liste over priser , og noen emblematiske røde som Fagus, en kreasjon av Bodegas Aragoneas. Sørg for å besøke Bodega de Borsao, en av de prisbelønte vingårdene, med viner med fløyelsfinish som gir deg lyst på mer. En annen viktig vingård er Bordejé, en familievingård som begynte sin reise i 1962 og siden den gang har opprettholdt en streng forpliktelse til kvalitet. Ikke kom tilbake uten å prøve Don Pablo Reserve og betaling av Huechaseca.
Grenache i Campo de Borja
Carignan Field
Blandet Grenache som gir saftige resultater, med fruktige og forfriskende viner, hvorav noen svært kraftige roséer skiller seg ut. Her er alt å oppdage, men i Spania, fordi produsentene eksporterer til USA med økende suksess. Solar de Urbezo fortjener en må se. Hvis du liker hvitt, ikke glem å prøve det deilige Chardonnay og Urbezo Grenache 2012 hvis du har lyst på et kjærtegn på ganen. For en avslappende solnedgang, ingenting bedre enn terrassen til Bodegas Care, et ungt løfte.
Somontano
Luften blir kaldere og aromaene fra Pyreneene de glir mellom brisen fra dens vakre fjellandsbyer. Det er viktig å rolig besøke middelalderbyen Alquézar, bo på Hotel San Ramón de Barbastro og unne deg en romantisk middag på Frutería del Vero-restauranten.
Så er det to må-se-stopp. Bodegas Enate, pionerer i å publisere den utsøkte D.O of Somontano og en av de første i området designet for å se og bli sett. Utstillingen dedikert til etikettene vil gjøre deg målløs , det samme som dens røde, og hvis du vil undersøke, ikke gå uten en flaske 2012 rosé, det vil endre konseptet ditt med rosa. Blecua Det er en annen drømmevingård. bare beundre de sjarmerende gule slott omgitt av vingårder å begynne å gi etter for sjarmen til noen signaturviner, som venter på sitt store gjennombrudd i et karrom som er verdig å spille i en film.
Aromaen av Pyreneene i glasset
to. BIERZO OG GALISIA: LAND OF MENCIA OG VALDEORRAS
Hvis det tradisjonelt er sagt det Miñoen elsker hvite , alt synes å tyde på at dens sideelv, Sil elsker røde , spesielt når den passerer gjennom berciske land, rett i det som kan kalles porten til Galicia. Denne trekanten har vært El Dorado for vinbønder siden de siste årene.
Liker du kraftige viner, med kraftige tanniner, med fylde og farge, er du på rett sted. Ikke glem å besøke kjellerne til de første visjonærene, noen forelsket i landet og dets viktigste varianter: Mencía og Valdeorras for de røde, og Godello for de første hvite som allerede begynner å skille seg ut. Domain of Tares, med Amancio Fernández ved roret, Bodegas Peique, med Jorge Peique, og Ricardo Pérez Palacios, med den anerkjente Bierzo kronblader.
El Bierzo og Galicia: El Dorado for vinbønder
3. CASTELLÓN: GJENNOPPDADE GLEDEN AV VIN
Det indre av Castellón, det uutforskede og ville Mesterskap , land med et røft utseende og varm essens er en utfordring for vinelskere. I 1960 hadde åttiseks vindyrkere en drøm, sørge for at provinsen Castellón gjenoppretter sin vinlagstradisjon og for øvrig sørge for at vinruten fantes på hans land.
Dermed ble Bodegas Les Useres født, og dermed begynte disse visjonærene å åpne et gap i Maestrazgo. I dag kan de være fornøyde. Vinene deres er respektert av eksperter og deres verdi for pengene er utmerket. De dyrker autoktone stammer som Tempranillo og Bonicaire for de røde, som blander seg med Cabernet Sauvignon ved mange anledninger, å oppnå den appetittvekkende mykheten.
For de hvite, en annen sort fra området, Macabeo, som er kombinert med den kraftige Chardonnayen. Spesiell omtale fortjener den røde fra Bodegas Di Vinos y Viñas, fortapelsen, at med et slikt navn vil du allerede prøve. Feilen ligger hos bankmannen som ga lån til Carmina og Tofol, to ønologer som er villige til å erobre Castellón. Han spådde at vin ville bli deres fall, men sannheten er at den i dag er en av de mest ettertraktede, hyllede og nytes. En forførelsesfestival som vil fange alle sansene dine. Denne gangen tok bankmannen feil.
Castellón: gjenoppdage gleden av vin
Fire. LA ALPUJARRA GRANADINA: HØYDE VINER
Det ekstreme landskapet Alpujarras , som matcher klimaet, alltid i regi av Sierra Nevada, er en ideell grobunn for å eksperimentere med nye og mer dristige blandinger. OG resultatet kommer i form av viner med sin egen personlighet og ekstreme smak , kraftfull og uforglemmelig.
For å bli bedre kjent med dem, foreslår vi tre grunnleggende vingårder: Dominio Buenavista, i Ugíjar, en avsidesliggende by i de sørlige skråningene av Sierra Nevada som vet hvordan man får all smaken av landet. Svært fattige land og unge viner der det skiller seg ut sorten Viogner , en nylig mutasjon av Chardonnay.
BarrancoDark Winery er et annet eksperiment med innslag av genialitet. Hundre prosent økologiske viner dyrket i de høyeste vingårdene i Europa. Manuel Valenzuela Han eksperimenterte mye med alle slags varianter til han fant den perfekte alkymien for noen av de mest uvanlige vinene du noen gang vil smake. Den innfødte Vigiriega skiller seg ut for hvite , igjen på toppen av bølgen. Blant de røde anbefaler vi Rubaiyat og selvfølgelig 1368, Cerro de las Monjas, som refererer til høyden der vinstokkene vokser.
La Alquería de Moraima, er et annet utmerket sted å stoppe og spise, og pare en utmerket Alpujarreño rød på den appetittvekkende terrassen, hvitt går vanligvis ut umiddelbart, fra sin egen kjeller, liten, men massiv, definitivt en fryd hvis du liker sakte reiser.
Stopp og fonda mellom viner og druer
5. EXTREMADURA: EN RUTE GJENNOM RIBERA DEL GUADIANA
De Tierra de Barros fanger all oppmerksomheten til vinene fra Ribera del Guadiana , grupperer vinprodusenter rundt hovedstaden deres: Almendralejo . Det er ikke overraskende, det fruktbare landskapet fullt av vingårder inviterer til den mest autentiske og enkle vinturismen, det som nytes sakte og uten store oppstyr.
Til å begynne med er det ingenting bedre enn et besøk på det splitter nye museet for vinvitenskap, og med de klareste ideene lanserer vi oss for å smake på delikatessene som landet lover. Det er mange varianter og vinprodusentene streber etter å få dem alle til å skinne i sine nye kreasjoner. Det er viktig å besøke Marcelino Diaz vingård , med utmerkede viner og cavaer, som Puerta Palma , en av de mest tradisjonelle vingårdene som holder på og praktiserer hemmelighetene til en lang familiehistorie.
Og når det kommer til varianter, er det ingenting bedre enn å besøke dem alle på ** Bodegas Martínez Payva ,** en pioner innen introduksjonen av nye dyrkingsteknikker og innfødte druer som den hårete tempranillo, macabeo, muscatel eller viura. I Vía de la Plata vingårder du vil oppdage en omfattende og overraskende produksjon av cava, uten tvil det beste løftet om et land som er forpliktet til å fornye sin forpliktelse til kvalitet.
For å ta det beste panoramabildet kan du alltid bestille plass i en ballong og oppdage det fantastiske landskapet med vingårder som Tierra de Barros henter fra luften. En skål med stil.
* Du kan også være interessert i...
- 22 grunner til å drikke vin
- 15 grunner til å oppdage Ribeira Sacra
- Ni vingårder ett skritt unna Costa Brava
– De vakreste vingårdene i verden
- Alle De Vinos-artikler
- Alle artiklene til María Bayón