Sogliola alla Scapece
Surfeklubben Det var hotellet der øyeblikkets stjerner gned seg på skuldrene under oppholdet i Miami. Det var en enorm nyttårsfest å ringe inn i år 1931 som lanserte den, og 90 år senere står denne samme ballsalen nå stolt som lido , hans nye middelhavsrestaurant.
elizabeth taylor, Frank Sinatra og Dukes of Windsor – Champagnebaren som serverer Lido hedrer dem med en cocktail av prosecco, ferskenpuré og hylleblomstskum – pleide å bo på det som nå kalles Four Seasons Hotel and Residences, eid av dekkmagnaten Harvey Firestone.
Hans var ikke et hvilket som helst hotell, men det fungerte snarere som stedet hvor de store gned seg grasiøst i privatlivet og omgitt av luksusen og overfloden som tilfredsstilte dem så mye. Ja utgivelse Jeg besøkte ham, det er bare det at de ikke tullet rundt her. De sier også at Winston Churchill pleide å male på rommet sitt, det elizabeth arden arrangerte sine parader her, og det var ikke uvanlig å se noen andre kajakk i bassenget. bord laget av is For en middag? Det hadde de også, ja.
Nyttårsaften som ga liv til The Surf Club
Med en reform The Surf Club ga den nytt liv for fire år siden, og har sakte tatt skritt for å sette seg tilbake på Miami-kartet, nærmere bestemt i art deco-området i Miami. surfesiden , nær hvite sandstrender og mellom Miami Beach og Bal Harbor . Selv om det ikke lenger er nervesenteret og operasjonene til de rike og berømte, opprettholder den fortsatt følelsen av eksklusivitet.
Dens rolige og tilsynelatende nøkternhet er skjult mellom nyanser av blått og en harmonisk grønn som nå er i stand til å transportere Sør-Italia , med interiørdesign av designeren og arkitekten joseph dirand og nå med tillegg av Lido, den nye restauranten ledet av italiensk kokk Antonio Mermolia og hvor mahognibuer ønsker deg velkommen inn i spisesalen ved siden av en terrassert champagnebar, palmer og solstråler.
Lido og Champagne Bar
Kokken feirer kunsten av enkelhet og søritaliensk sensibilitet mellom delikate retter rå og anstendig i kvantitet, men ikke i kvalitet, lagt til noen pasta inspirert av Calabria , stedet hvor han ble født og hvor han begynte sitt yrke som arbeider på foreldrenes hotell, med en limefisk med grillet zucchini; Nordatlantisk gulfinnet tartar; Japansk ricciola med håndkuttet hamachi, mandarin og mynte; eller en elichepasta med cherrytomater og basilikum.
Selv om de er hans pizza, det viktigste i oppskriftsboken din, laget med en fermentert deig i 72 timer og tilberedt i en napolitansk ovn vedfyrt: med San Marzano mozzarella, ansjos og oregano; robiola ost, parmesan, parma prosciutto og ruccola. Og i sesongen mangler ikke trøffelen.
Vi er i Italia med mellomlanding i Miami og mangler vi noe slik at Lido-ruten fortsetter på rett spor er det den perfekte cocktailen. Her serverer de de av Champagnebaren av hotellet, åpent siden 2017 og drevet av Valentino Longo , kåret til "America's Most Creative Bartender" av Tales of the Cocktail. Din essens Negroni –med tre forskjellige giner–, det avgjørende øyeblikket –Londos vinnerhest med Bombay Sapphire, en melkesyreblanding av sherryviner, kokosolivenolje– eller Surf Club Martini –en vri på den originale Turf Club Martini fra 1884, betraktet som «bestefaren til Martini» ettersom den var den første som blandet gin og vermouth – er konsolidert i en meny som snart vil vokse til en meny kalt Extravaganza, og som vil hylle de fantastiske årene av hotellet.
champagne-bar
Det er ingen hotell eller restaurant verdt salt i dag som ikke har i tankene faktoren bærekraft i sin modus operandi og jobber sammen med organisasjonen rense verden som The Surf Club skiller seg ut med, og hjelper til med å resirkulere alle såper og flytende bekvemmeligheter på rommene.
«CTW behandler materialene og skaper nye produkter som sendes til land og regioner som trenger dem», kommuniserer de fra hotellet. «I tillegg har vi også hatt mye suksess med orea , en teknologi av "rent" avfall som replikerer den naturlige fordøyelsesprosessen for å gjøre dem om til vann", fortsetter de. Det er heller ingen papirkopper og lokk, men i stedet er det biologisk nedbrytbare produkter eller produkter laget med planter. Kaffe- og tesiler i plast er byttet ut med bambus og fjernet alle vannflasker som skal erstattes av hermetisert vann.
Luksusen som er levd her har en eldgammel sjel, men den lar ikke utsikten til en deilig fremtid som vet å ta vare på havet som forskjønner det, byen som tar vare på det og planeten som ønsker det velkommen. Godt gjort Lido!
Frank Sinatra henger rundt storheten til The Surf Club