I Agra do Orzán finner du venezuelanske arepas ved siden av rødvinstavernaer
Agra do Orzán er for tiden et mer eller mindre sentralt område i byen A Coruña, et nabolag født på 50-tallet rundt den gamle veien som førte til Costa da Morte og hvor arbeiderne som kom til byen fra forskjellige områder i Galicia slo seg ned.
På den tiden var det så uhåndterlig at et av de første bygde områdene, den Mariñeiros hus , ble kjent som Katanga , ser det ut til at til ære for filmen Det siste toget til Katanga , som på den tiden ble projisert på kinoer i sentrum og snakket om avsidesliggende steder.
De kaotisk urbanisme på 60-tallet , med sine trange gater, umulige hjørner og sin uvitenhet om grønne områder, gjorde disse gatene til det de er i dag, til tross for åpningen av noen torg og offentlige rom. Agra do Orzán er det tettest befolkede området i Galicia.
For å gi oss en idé: hvis de mest folkerike nabolagene i sentrum av Madrid, som Chamberí, ikke når 600 innbyggere per hektar, her er over 1100 . Alt i et distrikt av byen som beholdt noen av tegnene på sin landlige opprinnelse, og motsto inntil nylig i gatene. På 80-tallet en vindmølle presiderte fortsatt over en av avenyene som krysser nabolaget.
Det arbeiderklasseområdet i de første tiårene ble offer for en noe forringelse på 80- og 90-tallet , men etter noen inngrep som fotgjengerisering av gater, åpning av torg og den markedsrehabilitering har fått et mer fredelig liv takket være nye naboer.
Det lille rektangelet knapt 800 meter lang og 500 meter bred mellom Ronda de Outeiro og Ronda de Nelle, Han så hvordan noen av hans første naboer trakk seg tilbake og vendte tilbake til opprinnelsesstedene, og etterlot plass til nye mennesker fra A Coruña som hadde kommet de siste årene. Av de 30 000 innbyggerne i nabolaget i dag, er mer enn 6000 født i andre land, hvorav de fleste ankom det siste tiåret.
Cachapa med håndost, strimlet kjøtt og llaneroost fra La Churre
Dette har ført til en nysgjerrig menneskelig landskap : pensjonister som kom på tidspunktet for Costa da Morte, As Mariñas eller Terras de Ordes og noen unge mennesker som allerede er andre eller tredje generasjons naboer bor med de største samfunnene som har kommet til byen fra ethvert hjørne av verden. Og dette har gitt nytt liv til gatene.
Argentinere, uruguayere og senegalesere danne de større fellesskapene. Men sammen med dem peruanere, brasilianere, meksikanere, kamerunere, venezuelanere, colombianere, nigerianere og en lang etcetera ( et sted har jeg lest at i nabolaget er det mer enn 40 nasjonaliteter ) har formet en helt ny atmosfære.
Mange av de gamle tavernaene har forsvunnet, selv om noen liker Kjeller O Cancelo, Til Xeitosa, Pineiro hus bølge Lagerordrer tåle med sine viner i Cunca , deres chorizo tapas og deres dominospill . De andre har blitt rehabilitert av de nye naboene, og åpner nabolaget for kjøkken fra forskjellige land som lar deg reise verden rundt uten å forlate denne håndfullen av gatene.
Mamma Afrika Det ser ut som en nabolagsbar fra 70-tallet, men i dag er det en Senegalesisk husmannskostrestaurant . De nudler nems , akkompagnert av en veldig krydret saus, kan være et godt alternativ. Så kanskje en Thiere , en hirsecouscous med lam. Til følge, en hibiskusdrink. Og en touba kaffe, smaksatt med jarr (eller guinea pepper) som et siste punkt.
En av rettene til Flavors of Africa
Et annet alternativ for å utforske afrikansk mat er smaker av afrika , litt over to kvartaler unna. Maffe ris, med lam og peanøttsaus eller kandjasuppe, med okra og sjømat, begge senegalesisk . Eller kanskje en fiskerett, en attieke fra Elfenbenskysten , hvis vi ønsker å utforske andre retter.
På veien er det lett å gå forbi den marokkanske varebutikken på hjørnet. Og der ved siden av er den supermarked venn , selv om det administrativt allerede tilhører Sagrada Familia-området for bare ett kvartal.
Asiatiske og orientalske ferske grønnsaker, en korridor dedikert til rumenske produkter, en annen til Japan, et stort område med kinesisk mat, en annen av pakistanske produkter og noen referanser til Marokko. Sist gang gikk jeg ut lastet med kinesiske auberginer, syltet sennep og fersk huacatay . La oss se hvem som gir mer på mindre plass.
Litt høyere, i Outeiro-runden , dette lyktene , en meksikansk hvor du kan prøve en rød pozole, noen chiles en nogada eller tlalpeño buljong . Og ved siden av den andre runden, den til Nelle, en peruaner, tusenfryden, er det perfekte stedet for ha en buljong og la deg friste av dagens spesialitet: en blandet gelé, chaufa-ris... Eller Nancy's, litt lenger oppe, med sine ceviches og kullkylling.
Chile i Los Farolitos
Et stopp når som helst churren , er alltid et godt alternativ. Det er nok en av barene fra 80-tallet som uten for mange endringer i estetikken, I dag serverer den colombianske og venezuelanske spesialiteter : paviljong empanadas, med kjøtt, stekt plantain og caraotas (svarte bønner); Colombianske kjøtt-empanadas og opererte empanadas, som åpnes når de er stekt for å fylle dem med ingredienser.
Og det før man kommer inn i mel med cachapas og arepas av alle slag. Eller med paisa-brettet , hvis vi kommer sultne: kjøttdeig, egg, ris, chorizo, bønner, avokado, mini arepas, skiver (stekt plantain) og bacon. Intet mindre.
Svinearepa med kyllingsalat fra La Churre
har du hørt om feijao tropeiro ? Det er en rett fra den brasilianske delstaten Minas Gerais laget med bønner og maniokmel. Og de serverer det i O Boteco da Tininha sammen med spesialiteter som f.eks frango com quiabos (kylling med okra) eller komplett feijoada med picanha.
A Coruña er mye mer enn en by som er oppmerksom på trender og med konstante nyheter. Det er selvfølgelig byen man skal lage en Uendelig vin- og tapasrute på Calle Galera , hvor du kan utforske tradisjonelle dagligvarebutikker og nye steder i Montealto eller hvor du kan bla i renovert atmosfære av San Andrés eller Alfredo Vicenti.
Men det er også, selv om det noen ganger blir oversett, den arbeiderklassen og sjøfartsbyen, med tavernesanger og viner servert direkte fra pipen som fortsatt er i Castros , i Til Gaiteira eller i Labañou og at her, i Agra do Orzán, har det vært i stand til å integreres med de nye menneskene fra A Coruña som har lagt sin kultur, og også sin gastronomi, til et nabolag som i dag er en inngangsport til verden og der den beste måten å begynne å fordype deg på er å la deg rive med av ganen.
Trenger du en feijaozinho tropeiro for hoje?