Dette er siv!
De kravnivå at det er i ** Madrid ** angående øl har allerede steget til stratosfæriske nivåer. Og det er det til tross for fremveksten av håndverksøl og interessen for å lære å smake øl, er de vanlige barene fortsatt like overfylte.
Grunnen? Hvorfor fortsetter de å gjøre det øl godt skutt En kunst. Selv om det er mange, i dag vi anbefaler noen templer av godt tappøl. Hva er din favoritt?
Fordi "skummet" betyr noe
DOLORES: CASTIZO _(Jesus Square, 4) _
Lag et hull i La Dolores en lørdag ved aperitiff Det er en ganske heroisk bragd. Og det er dette tradisjonell bar , som ble innviet som spise huset i 1908 , er kjent for å være en av tavernaene til Madrid Hvor er det beste ølet?
Dens evige hette er oliven med ansjos , selv om du alltid kan velge noen skinke, laks eller ostekanapeer Å følge.
Det bråker som faen og servitørene snakker ikke, roper de , men kanskje det er en del av sjarmen til denne århundregamle baren, for hvem tre og marmor bar Alle slags personligheter har gått.
** FABRIKKEN: DEN MED DOBBELENE** _(Calle Jesús, 2) _
Siden du har gjort et stopp ved Dolores, har du alternativ B et par skritt videre hvis det du ser etter er en godt skutt stang. Vi går inn Fabrikk , en taverna som gjør kunsten å servere fatøl udødelig for doble elskere.
Og ja, vi sier dette fordi selv om du ber om en øl vil de servere deg en dobbel, med en liten tallerken ost, chorizo eller noen banderillas. Den har også en god samling av hermetiske porsjoner på menyen, perfekt for sammenkobling av en øl mesterskapsskudd.
På La Fábrica vet de hva et godt øl er
BAR LORETO: DEN MED XXL-DEKKET _(Hartzenbusch Street, 7) _
Fra tid til annen er det nødvendig å bringe frem i lyset den baren for livet som få mennesker kjenner, og for deg er det en lettelse. Dette lille gjestgiveriet av alt liv, drevet av en galicisk og en portugisisk , ligger i Olympus i stokken godt trukket og akkompagnert av en god XXL tapa.
Enten stokk eller dobbel , før eller siden kommer kjøttbolledekselet, øyeblikk der man ser himmelen full av engler. Og torsken en bh de gjør det som den typiske portugisiske bestemoren gjør . Selvfølgelig er baren veldig liten, desto større grunn til å gå tidlig eller holde det hemmelig.
EL CANGREJERO: DET HISTORISKE _(Amaniel street, 25) _
Og det er historisk fordi Máximo Peinados hus var grunnlagt i 1935 ved siden av den gamle Mahou-fabrikken. Å få et smil fra Don Ángel (for tiden ansvarlig for vertshuset) er mer komplisert enn å operere en maur med boksehansker, men er det noe som utvilsomt er gjort bra der, er det å kaste en øl.
Tilbehøret, et par svineskorper eller et par oliven på det meste , at Don Ángel ikke er særlig flott, men ølet der har sitt rimelige skum , dens perfekte temperatur, to ganger.
Til spørsmålet om hva må du ha den perfekte stokken , rister don Ángel oss med et kraftig svar: "at du betaler det" . Du må elske ham...
En av de mest legendariske barene i Malasaña
** BODEGA DE LA ARDOSA: LA INTERNACIONAL** _(Colón, 13) _
muligens er det en av de travleste barene i Malasaña, ikke bare for elskere av godt tappet øl, men for alle Madrids befolkning.
La Ardosa er kjent for sin super godt skutt halvliter internasjonale øl som Guinness, Pilsner Urquell eller Budweiser, med olivenene deres og omgitt av det beste fra Malasaña.
I tillegg forklarer de selv hvordan du kaster en perfekt stang. Hvis tortillaene dine kommer ut av kjøkkenet, kan du selvfølgelig ikke tenke på noe annet.
DOBBELTEN: DET SIKRE INNSATS _(José Abascal gate, 16) _
Det finnes farger for smak, men det mange vil være enige med oss i er at ølene på El Doble, i ponzano, De er muligens de beste løypene i hele byen.
Det er ikke det peneste (bildene på veggene kan være skumle), behandlingen er ikke den mest oppmerksomme, og tapasene er ikke nok til å fylle deg opp, men bestill en øl og fortell oss senere.
Denne autentiske baren har gjort seg fortjent til sine egne fordeler ved å være **i Olympus av veltappede øl i Madrid **. De ansjos kanapeer De kan være et godt alternativ å følge med, råd fra en venn.
Madrid, byen til "dobbelten"
ANSJOVIET: DEN MED SKALLDYRENE _(Valencia street, 14) _
nabolaget til fotbad den har også templer av godt tappøl, og uten tvil kan vi finne en av dem i Boqueron . Noen ganger er det overraskende hvordan kan de kaste så mange øl på så kort tid og at alle er perfekte.
De pleier å følge den første med noe så Madrid-aktig som en ansjos i eddik , som viser sitt eget navn.
Også, dens grillede reker, dens reker og dens østers er andre grunner til at man alltid går til dette essensielle. Og ja, det blir stappfullt også i helgene.
** WHITE CROSS OF VALLECAS: THE ONE SOM TRIUMPHER** _(Carlos Martín Álvarez Street, 58) _
Få introduksjoner vår venn trenger Antonio Cosmen, som ikke vil slutte å lykkes fra Vallecas-området. Og faktum er at Cruz Blanca er en annen av de vanlige barene hvor kunsten til den godttegnede stokken Er dagens orden.
I tillegg er to av tingene som gjør Cruz Blanca de Vallecas-stokken perfekt to av hettene. På den ene siden, pommes frites nylaget i deres churrería og på den annen side, paellaen i Madrid.
Og hvis vi legger til det kjærligheten som Cosmen deltar med, utflukten til Vallecas Det er et must hver søndag.
Antonio Cosme, 'alma mater' fra Cruz Blanca de Vallecas
** BAR PONZANO: THE ONE OF LOS TORREZNOS** _(calle Ponzano, 12) _
De elskere av Ponzaning Du vil være enig med meg: Hvis det er en velbrukt øl i nabolaget, er det på Ponzano Restaurant Bar. Det er det ikke lenger temperatur og boble er nesten målt , er at han erobrer oss med hver **tapa de torreznos ** som han setter oss med ølet.
Fordi Ponzano torreznos gir nesten like mye å snakke om som dens innmat og dens tortilla. I helgene er det det foretrukne reisemålet for de som skanner området og søker sikkerheten til et godt tappøl . Hva annet for?
** WONDERS FABRIKK: EL ARTESANO** _(calle Valverde, 29) _
På dette tidspunktet i filmen sier det seg selv at Wonder Factory er det et benchmark-bryggeri i hovedstaden. I tillegg til et bryggeri de har ditt eget fabrikk-laboratorium hvor de produserer corsage håndverksøl.
De viser deg bryggeprosessen og lærer deg hvordan du kaster en øl som den skal være, med sin skumpunkt, sin boble og sin rettferdige temperatur.
De har flere kraner for å smake på underverkene deres, og det mest normale er å forlate etter å ha prøvd dem alle. Helt sikkert, det var nødvendig å inkludere Maravillas-fabrikken i denne ruten for bryggere. Litt av en referanse.
«Kom og prøv humlen vår», sier de på Fábrica Maravillas. Så være det.