Det gode liv i San Sebastián foregår rundt et bord
Jeg ankommer San Sebastian med det samme følelse som en jente debuterer med sine nye sko. Jeg antar at det var slik dronningregenten burde ha presentert seg Maria Cristina da, hun som kunne, bestemte seg for å gjøre denne vakre nordlige byen til din sommerbolig. Det var året 1866 og det var den glamorøse gjedda i Flandern som San Sebastian manglet å bli motebyen som alle snakket om. Og snakker.
Fra da til i dag, det har regnet mye - for ordens skyld at jeg ikke prøver å komme med en unnskyldning for klimaet i baskerlandet -. Jeg sikter til den skrevne og uskrevne historien som har skjedd Dette belle époque-filmsettet . For eksempel, "få mennesker vet den militære fortiden til San Sebastián ", han sa Ana Intxausti, guiden som følger meg under mitt opphold i byen og som, mellom oss, var sekretær for den mytiske Bette Davis i 1989, da han, dager før han døde, mottok Donostia-prisen på San Sebastian-festivalen. Det han fortalte meg om Davis mellom pintxo og vin vil forbli for alltid plukket opp på opptakeren min med noen av de saftige barene fra San Sebastian som eneste vitne.
Men går tilbake til fortiden til byen, opprettholdes dens militære forbindelse til 1921 (i 1920, Primo de Rivera utestengt spillet og nedgangen begynte), og som et blunk kler alle seg ut som soldater eller kokker hver 20. januar, for San Sebastian-dagen. Alt er hyllest i denne byen: kino, kunst, gastronomi, arkitektur...
Når det gjelder sistnevnte er det verdt å merke seg at de fleste bygningene i byen har vært intakt, og siden 1912, et ledende år i San Sebastiáns historie, har byen stolt vist frem noen av de mest mytiske bygningene, hvordan er de Hotel Maria Cristina , den Victoria Eugenie Theatre bølger La Perla varme kilder , som i dag er et interessant thalassoterapisenter der de går donostiarras, enda mer enn turister.
Victoria Eugenia Theatre, en autentisk juvel
Men la oss komme til det viktige: Hvis noen lurer på "Hva bør jeg ikke gå glipp av i San Sebastián?", er de heldige, fordi jeg har gått foran, og Intxaustis svar er fast: den magiske utsikten fra Mount Igueldo , den Museum of San Telmo og gaten 31. august , hvor de fire eldste bygningene i byen ligger, de eneste overlevende fra brann som ødela Donosti i 1813 med Napoleons kriger.
Sannheten er gaten er vakker og uten tvil er det vel verdt en tur, spesielt når du finner tre av de beste pintxo-barene i byen slik som ** Atari , A Fuego Negro og Gandarias ** (i tilfelle du ikke har lagt merke til det, har jeg nettopp gitt deg det definitive argumentet for å besøke det).
Men før denne turen er det akseptabelt slå seg ned litt mer i byen, her og nå, etter denne historiske introduksjonen. Det er veldig lett å navigere i San Sebastián, siden Boulevard deler byen mellom den nye delen og den gamle delen. Så snart du setter din fot i byen, vil du begynne å høre navn som Gros, det trendy nabolaget og på hvis strand du ikke vil slutte å se surfere lengsel etter bølger; de Shell , den berømte halvmåneformede stranden Donosti, og Ondarreta , mer elegant og også noe roligere.
Med dette mentale kartet i tankene, la oss nå finne noen viktige punkter i byen: det majestetiske Hotel María Cristina ligger på vestbredden av byen. Urumea-elven ; På motsatt side ligger Kongresspalasset ** Kursaal ,** designet av rafael moneo ; de Vindkam -settet med skulpturer av Eduardo Chillida- Det ligger ved enden av stranden Ondarreta og rett foran den, ved enden av Paseo Nuevo, finner du skulpturen tom konstruksjon , av kunstneren Jorge Oteiza, Chilidas store rival. Alt dette overvåkes, selvfølgelig, av det våkne øyet til Hellig hjerte , som vokter byen fra toppen av Mount Urgull.
Moneos bidrag til San Sebastián
SAN SEBASTIAN FOODIE
Men hvis byen er kjent for noe, er den for sitt kjøkken. Og det er at i kartet over den nasjonale gastronomien, inntar San Sebastián en stedets stolthet . Dens berømte barer, fulle av deilig miniatyr gastronomi, de representerer en av de største attraksjonene i Donosti. Ritualet er enkelt: gå inn, bla gjennom, ta hensyn til hva naboen i baren ber om og lanser uten oppstyr. Selv om du foretrekker å spille det trygt, er dette noen av de pintxos du ikke bør gå glipp av i byen:
Bar Nestor
hans berømte omelett Hver dag og på to skift, kl. 13.00 og 20.00, stimler mange spisesteder på døren. de bare gjør to om dagen og hver enkelt gir for bare 16 pintxos , så det er best å bestille din på forhånd, fordi 32 hver 24. time de er få for så høy etterspørsel.
Skjeen til San Telmo
Pintxoen til foie gras med eplekompott Det er et kjennetegn på huset. ærlig matlaging og kvalitet at av denne baren med en hyggelig terrasse med flott utsikt.
Borda Berri
Vanskelig å velge fra menyen deres, siden alt du kan prøve her er nydelig . Risottoen med Idiazábal-krem er kanskje det som skiller seg mest ut i denne ubehagelig sted og alltid fullt av mennesker , selv om rødvinskinnene tiltrekker seg mange matelskere fra byen.
Ganbara
Gjennomsnittsprisen er litt høyere høy enn resten, selv om de er velsmakende sopprasjoner og dens txistorra butterdeig er vel verdt et besøk. Ganbara har også en av dem fargerike barer full av pintxos som vi liker så godt.
Vingården
De ostekake av La Viña-baren er den beste måten å avslutte enhver gastronomisk rute gjennom San Sebastián. Fordi pintxos også kan være det søt , denne ostekaken fra luftig konsistens og mild smak Det er en av de største gastronomiske attraksjonene i den gamle delen av Donosti.
Amaia Ortuzar og hennes sønn Amaiur Martínez har smaksatt Donosti i Ganbara i et kvart århundre
Utenfor Gamlebyen
Utenfor den gamle delen av byen finner vi to foryngede klassikere: de Anthony's Bar , ansett som en av de beste barene i Spania , og Zazpi , som de høres ut for michelin bjeller i fremtidige utgaver.
Med eller uten stjerner er det klart at det blir i beskjedne Antonio hvor vi finner den beste kokker i verden i messens pauser gastronomi, og at de i Zazpi kan tjene -jeg sier ja- den beste ravioli fylt med oksehale av hele byen. Og det, her, sier mye.
Som om ikke det var nok, i et luksuriøst miljø og frem til 15. oktober, dominerer kokken ** Hélène Darroze ** (tre Michelin-stjerner) igjen kjøkkenet til Hotel Maria Cristina og viser verden hans spesielle visjon om baskisk mat , ved hjelp av lokale råvarer og sesongbasert. Det er tre menyer (98, 135 og 180 euro) som utgjør det gastronomiske tilbudet, som serveres på skift på lunsjer og middager, og som samler retter som fremhever det beste av landet med nøkkelingredienser som f.eks foie gras, pattegris, Osciète kaviar eller boletus.
Autentiske miniatyrdelikatesser
MARÍA CRISTINA, ET HOTELL FOR EN DRONNING
Åpnet i 1912 av dronning María Cristina og gjenåpnet i 2012 Etter en grundig reform er dette hotellet som vi har snakket så mye om kjent for hvert år å ønske velkommen til de mange skuespillerne og skuespillerinnene som reiser til San Sebastian filmfestival . Blant dem alle skiller musen seg ut, bette davis , som bodde på María Cristina da han ble tildelt Donostia-prisen.
Skuespillerinnen, veldig syk, lite ble sett i byen , selv om han viste genialitet og figur i hotellbaren, tok en cocktail og røykte en sigar etter å ha mottatt prisen. Dette er det siste øyeblikksbildet bevart fra Davis, med en fabelaktig hodeplagg og balanse.
Festivaler til side, i dag personligheter av vekst Bruce Springstee n, stor sørlige elsker, som er lett å se tar bølger på Gros strand.
filmskapere fristed