Tapas på Rastro de Madrid
kan ikke gå til Spor uten å vite hvor du skal gjøre et teknisk stopp for å fylle avlingen. Vi går tradisjonelle tapas og sjenerøse porsjoner for kremen av loppemarkedet i Madrid.
**EN (ELLER TO) SARDINER: SANTURCE ** _(Pza. General Vara del Rey, 14) _
Santurce er til Rastro de Madrid hva Palencia til Malasana. I mer enn fire tiår har den beskjedne baren i Felix Lasarus serverer beste grillede sardiner fra hele Madrid. I Rastro-helgene kommer det til randen, og lukten av stekt fisk kan nesten oppfattes fra Puerta de Alcalá.
Blekksprut, baby blonder eller pigghå er andre alternativer av dette essensielle i området der du vil finne lite raffinement og mye tradisjon. Det omgir vanligvis unge mennesker, så det er ganske bråkete. Og, øye! Vær forsiktig med søylen, det er lett å slå hodet.
**SNEGLER: SNEGLENE ** _(Toledo, 106) _
Få presentasjoner trenger det mytiske stedet som løper Michael Bra og at han om drøyt tre år blir en del av den utvalgte klubben til barer over 100 år gamle . Bare noen få skritt skiller Puerta de Toledo fra dette autentiske snegletempelet som på søndager setter opp til flagget.
Å gå gjennom døren og oppfatte den lukten gjør det uunngåelig å gå inn og be om en dampende del av sneglene deres. Og saken er at snegler er en veldig tradisjonell tapa, veldig Rastro, veldig Madrid. Det er ingen Rastro uten snegler. Selvsagt består bragden ved mange anledninger i å finne et sted. Det andre alternativet er inne Huset Amadeo (Pza. Cascorro, 18). Ikke gå tom for snegler!
Stilleben på Casa Amadeo
**KROKETT: LATERBOBLEN ** _(Ángel, 16) _
Muligens en av de travleste barene i Det latinske fremfor alt på Rastro- og tapas-søndager. Hemmeligheten bak suksessen ligger i overflod av rasjonene deres, et faktum som presser dem til å foreta en pilegrimsreise dit etter en intensiv dag med pruting og leting etter inkunabler.
I La Burbuja er det viktig å ta en mellomlanding for å pare en cider med sine boblepoteter eller dens mammut grillede grønnsaker. Men det som mest forfører denne delen av Asturias i Madrid, finnes i deres Cabrales-kroketter . De tar bort meningen. Selvfølgelig er det ikke å gå i siste liten, det er vanligvis en betydelig kø.
**CALLOS A LA MADRILEÑA: MAXIS BOTILLERY ** _(Cava Alta, 4) _
Vi vil aldri bli lei av å minne deg på at den spektakulære innmaten i Madrid-stil på Maxi's Botillería bør være et verdensarvsted. Bare av denne grunn blir det viktig for de som avslutter dagen på Plaza de Cascorro-Mercado de las Flores og leter etter det beste av det beste.
Denne lille tavernaen i La Latina har blitt en av møteplassene for innbyggerne i nabolaget. Det er vanligvis ganske overfylt på grunn av den gode atmosfæren i baren, med sine tapas og sin rimelige meny. Men ja, innmat og lapskaus her er alt. Ikke engang om sommeren ved 40 grader kan du si nei til hans hard hud .
Maxis Vinmonopol
STEKT BLEKKPRESS: FISKEREN _(Toledo-runden,2) _
Stekt blekksprut er en viktig del av gastronomi i Madrid, og enda mer på Rastro-søndager. Og hvis det er et sted hvor blekkspruten spiller i blekksprutens Champion League, er det El Pescador. Syv tiår å lage blekksprut nesten perfekt, sprø på utsiden og mør på innsiden , med en ubeskrivelig smak.
De blekksprutsandwich det er religion her, og det er blant en av de beste i byen. Det er vanligvis alltid fullt, men det er lett å finne et sted fordi de serverer raskt og veldig godt. Vel, og hvis du allerede finner et sted på terrassen, kan du dø i fred, siden det ikke lenger er nødvendig å plante et tre.
GRILLTE REKER: LA PALOMA _(Toledo, 85) _
Her har vi en annen av tungvekterne til Rastro Sundays. Selv om stedet er lite og noe ubehagelig (det er ingen stoler å sette seg ned), noen av oss blir aldri lei av å gå søndag etter søndag for å få noen tynne reker.
De grillede rekene på La Paloma er høytidelig æret av befolkningen i Madrid i denne unike tavernaen som i en annen tid huset en Fiskemarked . Rik, rik og rik hvit reke fra Huelva I tillegg er den perfekte måten å ledsage denne delikatessen på med en kald drink trykk vermouth og (for de som ønsker) et snev av sifon. Og når man vil opp, et helt utvalg av fersk sjømat å fråtse i.
Calamari og rik vermut
**KNIVER: CROSS BAR ** (Maldonadas, 1)
Veldig nær Amadeo-sneglene er det nødvendig å stoppe ved en mytisk bar i Madrid, Cruz-baren. Og det er ikke bare fordi den gamle baren i alt liv ikke går av moten, men fordi vi har her noen deilige kniver og til en uslåelig pris.
Faktisk er det kjent som knivens hus, og det er det første servitøren vil tilby deg så snart du krysser dørterskelen. Du må si ja, helt klart. Og du må ha to ting veldig tilstede: du vil ikke kunne sitte og du må nesten snakke høyt, for det er alltid så mye bråk.
Bar Cruz: en av de for livet
TOAST AV LØYPA: DEN EKSTREME CAPRICHO (Carlos Arniches, 30)
Det er ikke det at El Rastro de Madrid er spesielt kjent for skåler, men dette lille hjørnet av Extremadura har bokstavelig talt lyst på det hver søndag. Og det er det deres toasts forårsaker inderlighet mellom sognebarn og tilskuere, som spør etter blekkspruten eller iberisk skinke og kaster seg tilbake på gaten.
Legger du til dette at du kan fullføre jobben med **perrunillas,** så er det ikke mer å legge til. De har en restaurant like ved Plaza Mayor (El Capricho Extremeño 2), hvor de tilbereder noen mesterskapssmuler fra Extremadura. Det kan være en god avslutning å få kreftene tilbake etter å ha gått så mye fra stall til stall.
GALLINEJAS OG ENTRESIJOS
Hvis det er noe ins og outs har, er det at du enten elsker dem eller hater dem. Det er ingen mellomting. Denne tradisjonelle Madrid-retten nekter å falle i glemmeboken og fortsetter å glede elskere av sterke følelser og sterke aromaer.
Hvis ruten din gjennom Rastro er fra Cascorro og nedover og du havner i fotbad , hans ting er å bestille en kylling sandwich i den berømte Kyllingyngel Embajadores 84 (Ambassadører 84). Hvis du havner i enden av Ribera de Curtidores, følg Calle Toledo til slutten og be om kyllingsmørbrødet ved Utsiktspunkt over San Isidro (Toledo, 171). Hvis du finner bar kanaler (Mira el Sol, 19) , du skal fortsatt bo i Lavapiés. Test, sammenlign, og hvis du finner noe bedre, fortell oss om det.
"Dette huset har ingen grener"