Gleden av å spise på gaten.
Roma er begynnelsen og slutten . Hun gir mening til vår eksistens, hun er et triks for livet, et polstret rot av oppfinnsomhet og dissimulering. Hun er gammel, men hun representerer et eminent ungt land (litt mer enn 150 leveår), et sted som rasjonaliserer lidenskaper og har bestemt seg for å bli barnslig (de oppfant **Micky Mouse og Nutella)** for å leve og tåle slagene. Fordi å spise og drikke alt er mye mer utholdelig.
Ruten starter kl Ponte Milvio-plassen , som får navnet sitt fra broen som vokter den, en av de eldste og viktigste som krysser Tiberen. Han ønsker oss velkommen med en intensjonserklæring: "Vi har ikke Wi-Fi, snakk med hverandre" . Sannsynligvis adressert til de menneskene som definitivt har forlatt kommunikasjonen, til de menneskene som kommer hit (det er det mest trendy området i Roma i dag ) for å late som og kamuflere fattigdom og usikkerhet, den vakre figuren.
Trapizzinoens underverker.
Det punktet uten retur som vi alle har oversvømmet tankene mine da jeg smakte dem minismørbrød i form av en sandwich (tramezzino), men med pizzadeig og fylt med blekksprut i saus , blekksprut med erter, brokkoli med pølser, aubergine med parmesan, kjøttboller, oksehale med romerske grønnsaker, kalv med grønn saus og kylling alla caciatora (olje, hvitløk, hvitvin og rosmarin) . Oppskrift utviklet i fortiden av jegere som, stilt overfor behov, skjerpet sin oppfinnsomhet ved å lage dette flyktige kunstverket mens de gikk hjem med byttet sitt, og de få lirene i lommen.
På samme sted; som tidligere var et av havneområdene i byen , og som sådan var den full av mygg, rotter, sykdommer og skitt; vises Ippo Pizza , som også tilbyr gatemat unike miniatyrpizzaer med geniale smaker, se boletus med trøffel . Ingenting å gjøre med i fritti av Sara Milvia , alt fra de klassiske olivenene fylt med kjøtt (oliven ascolane) til blomsten til zucca: squashblomst fylt med mozzarella med ansjos, rørt med mel og øl. Veldig praktisk, eminent håndterlig med den ene hånden, og lar den andre slippe løs histrioniske italienske gester akkompagnert av sympati, nervøsitet og hån.
Baccala og Pannele
Å drikke fisk til en god pris; husk at i Roma er den perfekte dagen fredag av religiøse grunner; er essensielle torskefileter i Da Benito (jødisk ghetto), Remo, men fremfor alt i Dar Filettaro, et steinkast fra Campo de' Fiori, de eneste sekulære torg i Roma , hvor han også alltid ser på Giordano Bruno , brent der av inkvisisjonen. Alle er vanligvis ledsaget av Castelli hvitvin. Smakingen forårsaket meg en liten identitetskrise, eksistensiell. Der oppdaget jeg at for meg, Gud finnes ikke . Der gjenoppdaget jeg den delen av meg som var skeptisk, redd, besatt, plaget og spent i like deler. Som dessuten er direkte proporsjonal med det selvet som ikke må elimineres, men bare lære seg å leve med det. Ellers ville det vært som å gi opp en del av deg selv på grunn av akseptproblemer.
Dar Filettaro, et steinkast fra Campo de' Fiori.
Som i Via del Boschetto , hvor Gaudeo tilbud smørbrød med burrata (ferskost) og ansjos, og med le panelle, typisk for Palermo , som består av firkantede og knasende lag **(lyden er poesi) ** basert på kikertmel med krydder og sesam. Det er en av de få tingene som fører til fortiden på et kjølig sted ( Rione Monti ) hvem sin innfødte lever i permanent angst beklage en epoke, bordeller, enestående lukter og mandarin over ovnene som luftfrisker, som ikke lenger eksisterer. Ja, den nostalgien etter å farge fingrene med fett mens du spiser på gaten, en mulighet som tilbyr deg Il Matarello D'oro , som for €1,5 selger deg den beste 'supplis' i byen . Er gigantisk krokett, fylt med sopp, ris og mozzarella , forankrer Via della Bufalotta til fortiden. Dens lengde er kilometer, som Prenestina, Salaria, Casilina, Appia eller Cassia. Kontakten til dette kulinariske ikonet med ganen minner meg om denne ideen som alt fører til roma . At jeg er her av en grunn som allerede er skrevet, jeg må bare leve for å finne den. Eller dø på prøve, avhengig av hvordan du ser på det.
Gaudeos smørbrød.
jøder og religiøse
spise på gaten er en nytelse som utvikles i en hovedstad som ikke bidrar til evolusjon. Det er grunnen til at selv romerne, som alltid er redde for endringer, trenger at det er progressivt for å mildne virkningen. s avisservietter , som churros i Spania, gi den nye moten et arkaisk preg. Også de grønnrutete duker, skjøre selv før en dråpe vann, men det er en annen historie.
Den nåværende, for å fullføre dette puslespillet, fører oss til Piazza Bologna , annet viktig redutt for de bosatte jødene her. Visste du at, til tross for at det ikke er en sentral beliggenhet, en leilighet der koster det det samme som på Piazza de Spagna? Penger avler monstre. Men også delikatesser, som le arancine di Mizzica. Også fra Sicilia er de som mørbankede tennisballer fylt med erter, ris og ragu . Når du lever det i første person, innser du hvordan mennesket, i sin syke ufullkommenhet, alltid er nysgjerrig på makt, og erotiserer den til det punktet å generere syndromer (Stockholm). Tvert imot, Hvorfor er jeg forelsket i all den tapte atmosfæren?
Den beste "forsyningen" i byen.
Men individet har også en god side, veldig bra. I mitt tilfelle er empati, raushet og å vite hvordan man tilgir . Jeg fant ham ned trappen Dolce Maniera , et magisk sted, nesten hemmelig, i Vatikansonen altså åpent 24 timer i døgnet , Hver dag i uken. Legenden sier det Pave Frans, når han klarer å distrahere gendarmeriet og sveitsergarden, rømmer ved daggry for å spise søtsaker og små smørbrød med laks og gorgonzola. Jeg vil tro det, fordi jeg trenger å tro at noe ekstraordinært er mulig. Ellers, ved å slippe løs demonene mine av mistillit, ville jeg ende opp med ingen rundt. Og jeg måtte gå til gatemat alene, uten å kunne snakke med noen og uten Wi-fi å koble til. Dessuten har jeg ikke internett på mobilen.
Følg @JulioOcampo1981
*** Du kan også være interessert i...**
– Starter foodtruck-trenden i Spania? - Ti filmer for å forstå Roma
- Graffiti-byer (utover Banksy)
- Roma Nuova: den moderne evige byen
- Jeg, Roma
- Trastevereando i Roma
- 100 ting om Roma du bør vite - De beste spisestedene i Roma
- Steder i Trastevere hvor du ikke finner en eneste turist
- Roma-guide