Nuova Roma: den moderne hele byen
Få steder på jorden kan gjøre forretninger så storartet med reisefantasier som Roma . Storhet og mot kommer sammen i deres trange og uregelmessige gater og på sine aristokratiske piazzaer . Det perlefargede lyset lar hellig skjønnhet strømme ut fra selv den mest profane turistscene. Innbyggerne kan gå fra den banale handlingen å ta ut søpla til å gi deg en mesterklasse i en bekymringsløs holdning (det perfekte ordet for det er sprezzatura, en uforlignelig italiensk kvalitet som romerne er eksperter på).
Det mest inspirerende er hans forsvar av det tidløse mens en elektrisk gave ser ut til å spire med mer dynamikk enn i andre byer. Bydeler i sentrum (de vi trodde vi kjente) har renovert med designhoteller og butikker . Og som London og New York, hvor forstedene er de nye tyngdepunktene, har områdene utenfor blitt forvandlet av en rekke kokker og butikkeiere. Dette er guiden til byens søteste hjørner, hvor tradisjon og innovasjon går hånd i hånd.
Roma, stille, pent og offisielt stilig
HISTORISK SENTRUM
Mange kjenner igjen via Giulia i bilder, siden det er en av de mest fotogene gatene i Roma; sannsynligvis ikke som mange kjente. Plassert på en av kurvene tegnet av Tiber , er det langt fra de travleste gatene i Historisk senter . Mange er kjent med dens berømte stamtavle: den lange steingate i San Pedro Den ble designet i 1508 av Donato Bramante, under pave Julius IIs orden. Det var et av de første store urbane ombyggingsprosjektene. Utsmykket med adelige palasser fra 1500- og 1600-tallet og delt av en eføybue designet av Miguel Angel, gjennom de gamle nabolagene i Sett på og Reguler . Det er stille, pen og offisielt pikk.
Akkurat her har arkitekten Antonio Girardi åpnet D·O·M, et 24-roms hotell i et tidligere klaretiansk kloster. Fasaden gjenspeiler den vanlige romerske skjønnheten til vaskede pasteller, hvis palett inkluderer hvitt, grått og brunt, utsmykket med fyldig lin og fløyel, messing og skinnmøbler. Under de hvelvede taket er veggene foret med steinfliser. 400 år med den nærliggende kirken Santa Lucia del Gonfalone , som følger med proklamasjoner på latin, som begynner med D·O·M, et akronym for Deo Optimo Maximo (Til Gud, Optimal, Maksimum).
24 rom i et gammelt klaretisk kloster
Den relative roen som innåndes skyldes en uslåelig plassering. Et hopp fra sørenden av gaten og ved siden av Få Sisto tar deg til torget Trilussa , inngangsporten til Trasteveres livlige trendy barer og klubber. Noen av de beste stedene å handle er i via dei Pellegrini, via di Monserrato og via dei Banchi Vecchi, hvor Laura Urbinati selger sine monokrome bikinier, som kan sees på strender som Gallipoli eller Capalbio. På fem minutter kommer du til det kjølige kaoset av Campo dei Fiori og fem minutter videre til via dei Giubbonari, hvor du finner de elskede Salumeria og Vinoteca Roscioli.
Alle berømmer brødrenes genialitet Alessandro og Pierluigi Roscioli , fra brødet med prosciutto til den mest upåklagelige cacio e pepe-oppskriften i byen (kanskje poenget er ikke at det er vennlig og har en raffinert service, i Roma forventer ingen det). Takeaway baccalà-sandwichen fra Dar Filettaro (en blokk fra Roscioli, som ligger på en liten piazzeta) er fettete, mer kaotisk, men fortsatt en eventyr som transporterer deg.
Ponte Sisto tar deg til livlige moderne barer og klubber
Blant D O M og Piazza Navona , er Via del gammel regjering . Romas svar på New Yorks Elizabeth Street i Nolita: hjem til uavhengige butikker og et par superlative vintage-imperier , hvor alle med €100 og en forkjærlighet for graving kan finne skatter som en bikerjakke for kvinner, muligens fra 1974. Etterspørselen på gaten har mangedoblet seg takket være designeren Delfina Delettrez , datter av Silvia Venturini Fendi, som åpnet sin første butikk i 2011. Delettrez sine totemiske motiver (djeveløyne, hodeskaller, edderkopper og fine bein som minner om medaljoner) er så vakker som provoserende . Like fantasifulle er smykkedesignene til Paolo Giacomelli og Roberta Paolucci på Iosselliani R-01-IOS, med messing- og sølvstykker og stammefjærmotiver.
Rett rundt hjørnet fra Iosselliani er D O M-konkurransen, JK Place Roma er tredje JK-hotellet til den florentinske Ori Kafri . De 30 rommene er en stilig oppdatering av en gammeldags , som ligger halvveis mellom Richard Meiers Ara Pacis museum og Piazza San Lorenzo i Lucina (Ciampini, på 29 Piazza, er som ditt eiendomsmeglerkontor i Roma: et morgenstopp for en perfekt espresso; en livlig aperitiffscene; den beste pistasj-isen i byen; smooching hele dagen). Hotellets unike stil veksler dempede nøytrale farger med farger (gangene kan skilte med turkis og limesilke og marmorreproduksjoner fra midten av århundret). Hotellet klarte å overbevise den romerske scenen mer eller mindre da det åpnet; det er en perfekt sted å føle seg i sentrum av alt.
Det tredje JK-hotellet til den florentinske Ori Kafri
MONTI
Innklemt mellom de smuldrende monolittene i Imperial Forum og de elegante regjeringspalassene i quirinal hill , sitron- og aprikosfasadene stilte opp i gatene på 1700-tallet Monty de er en fryd, eller i det minste enormt forskjellige fra andre områder. I løpet av de siste årene har en ny generasjon adoptivbeboere i Monti gitt det en indie-kant, noe som gjør nabolaget til et reisemål i seg selv. Det er tydelig i sin referanse ' null kilometer ' av urbane 47 , et industrielt elegant rom som serverer sitt eget kjøtt og 'produserer' (det tilstøtende kulturområdet, Cinema Urbana 47, har vært åpent siden 2012) .
Hos Aromaticus bringer eierne Luca De Marco og Francesca Lombardi kulinarisk autentisitet til virksomheten deres (de jobbet i Roma som henholdsvis kokk på Open Baladin og sommelier på Open Colonna), halvt bistro halvt gårdsimperium . I tillegg til dyrke aromatiske urter, designe spader og produsere økologiske produkter, de tilbyr en god meny basert på salater, oster og charcuterie til Lucas sublime steak tartare . I Gaudeo, med svarte og hvite fliser, finner du paradigmet til paninoteca . Det finnes et bredt utvalg av ingredienser, men velg to eller tre til brødet ditt, slik at kvaliteten på hver skinner igjennom. av kalkun og geit ricotta Sardinsk er et must.
spise i en hage
Kjøpmenn og designere finner i gatene i Monti den elskverdige holdningen til de ekstravagante og de "to ganger elskede" (etter Via del Governo Vecchio, Monti har de beste vintagebutikkene i byen ). De butikk b selger monokrom design fra europeiske firmaer, pashminas av Faliero Sarti og bukser av Céline . På DOP Concept Store leverer Arabella Valdieri bare noen få stykker fra spesialmerker for å komplementere sin egen serie med myke design (enten du går med en geiteskinnsveske eller en linkjole, vil det være noe unikt). Hvis det er lørdag eller søndag, går du til Mercato Monti . Det som en gang var et korrekt marked har blitt en utstilling av leverandører av håndlagde og vintage produkter . Hver dag forslaget kan inkludere smykker fra 1950-tallet, håndlagde skinnsandaler og Gucci-vesker fra 70-tallet.
TESTACCIO OG OSTIENSE
Barokkhvelv, pastellfresker og blåregnkantede piazzettaer : Ingenting typisk romersk vil bli funnet i Testaccio og Ostiense, som grenser til den sølv- og brune strekningen av Tiberen, under Trastevere . Det skitne og industrielle er en del av dets DNA: håndfullen Testaccios middelklassehus fra begynnelsen av 1900-tallet Den står på en gammel romersk søppelplass, som består av tusenvis av terrakotta-urner som ble forlatt for årtusener siden av skip fra imperiets provinser. profilen til Ostiense den er preget av stålbroer og graffiterte varehus , samt av Pyramiden til Gaius Cestius , dets viktigste museum, og Centrale Montemartini , et nedlagt kraftverk.
Spis, drikk men fremfor alt: snacks
Selv om disse nabolagene mangler estetisk appell, kan de skryte av en genuint urban ånd (og stedet i Roma for matelskere å gå). Pilgrim til testaccio markedet , som fortsatt opprettholder sin industriell stil , for å stå for en god prosciutto, fersk endivier og alt som er typisk for et rom av dette kaliberet. Med et ekstra besøk: Volpetti, en 150 år gammel delikatesseforretning for de som søker fersk pasta, ansjos i siciliansk olivenolje, eller en av deres syv artisjokkoppskrifter.
Den nye gastronomiske nexusen her heter Porto Fluviale, mekkaet for spise, drikke og snacks som okkuperer et 3000 m² stort lager som tidligere var en del av Magazzini Generali, grossistmarkedet størst i roma . I dag er det et hulesett med rom med synlige murvegger, industrilamper og trehyller med et sjenerøst utvalg av italienske produkter. Tell med en livlig bar fra tidlig morgen til de små timer (stedet for en perfekt espresso og en Campari spritz) ved siden av en Pizzabutikk med to enorme vedovner, en for oblattynne romerske pizzaer og den andre for den luftige napolitanske versjonen. I tillegg til en tapasbar, konditori og salong med skinnstoler og Chester-sofaer.
Nøyaktig nordøst for Porto Fluviale, den tidligere Ostiense-flyplassen, har vært hovedkvarteret til Eataly siden juni 2012, den fireetasjes bygningen dedikert til beste av italiensk gastronomi og vindyrking (den har et annet hovedkvarter i New York). Nasjonale kokker gjør ofte stjerneopptredener i utstillingskjøkkenene sine, og prestisjetunge lokale spesialister (Teo Musso i øl, Roberto Battaglia i mozzarella di bufala, Alessandro Frassica i panini og Slow Food-mester Sergio Capaldo for å snakke om kjøtt) har vist sine ferdigheter i gastronomisk makrorom.
Rosti, serverer Maremmana biffburgere
PIGNETUS
Folk vil fortelle deg at Pigneto er brooklyn fra roma . Reklame eller ikke, det er noe unektelig moderne langs Via del Pigneto, en gågate nord for togskinnene i Termini . EN kommunistisk enklave på begynnelsen av 1900-tallet , senere et litt røft område, har Pigneto kommet seg (selv om du vil føle at du er i ferd med å slåss når du spiser utendørs på Primo). Restauranten er et must i Pigneto, hvor den sløve servicen blir oppveid av noen enestående retter , inkludert hans bondebønnepuré med burrata.
The Tricker's sko-elskende eiere driver også nabolandet Rosti , som serverer Maremmana biffburgere, pepperoni-smørbrød, pizze bianche og, på søndag ettermiddag, al forno pastamåltider . Det er en magnet for kreative naboer og unge foreldre, hvis barn hopper i dens 2200 m² store hage. Og du bør stoppe ved Necci, en institusjon siden 1924; Pasolini filmet her på begynnelsen av sekstitallet, og i dag har eier Benjamin Hirst, en avdeling på Fergus Hendersons kjøkken, gitt den en moderne glorie og en raffinert rustikk meny. Mellom klokken 8.00 og klokken 01.00, syv dager i uken, er et godt tidspunkt å gå, siden Necci endrer seg gjennom dagen fra en kafeteria til en bar for å smake på aperitiff til en elegant osteria som gleder oss med typiske retter; fra artisjokker til ål. Klientellets barter og sokkeløse sko kan minne om Brooklyn (men smakene er umiskjennelig romerske).
* Denne artikkelen er publisert i 79. desember-utgaven av Condé Nast Traveler magazine. Denne utgaven er tilgjengelig digitalt for iPad på iTunes AppStore, og digitalt for PC, Mac, Smarttelefon og iPad i Zinios virtuelle kiosk (på smarttelefonenheter: Android, PC /Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) . _I tillegg kan du finne oss på Google Play Aviskiosk.
*** Du kan også være interessert i...**_ - 100 ting om Roma du bør vite - De beste spisestedene i Roma
- Steder i Trastevere hvor du ikke finner en eneste turist
- Roma-guide