Tekno-emosjonell matlaging!
AINSA
Callizo (Plaza Mayor, s/n tlf. 974 50 03 85) €€€
Aragonsk mat og svært aktuelle blunker i omgivelser av et typisk steinhus i pyreneisk stil.
Med Josetxo Souto og Ramón Aso foran kjøkkenet, i oktober 2017 gjenåpnet de dørene til dette stedet, og ga en vri på konseptet, som allerede var en betydelig suksess, for å tilby sine vanlige kunder (og nye, selvfølgelig), det de definerer som en tekno-emosjonelt fjellkjøkken som trekker på lokale råvarer.
På menyen finner du fremfor alt retter hvor kjøtt er hovedpersonen.
Ikke gå herfra uten å sjekke ut butikken og skaffe gastronomiske produkter fra dette landet.
Tekno-emosjonell matlaging!
FORMIGAL
Tosquera _(Avda. Huesca, 8 tlf. 974 49 03 51) _ €€€
Tradisjonelt spansk kjøkken med hint av modernitet.
Det er en sann glede, etter en dag på ski, å finne et sted så innbydende og varmt som dette, hvor de vanlige gledene serveres, men med omhu og god kvalitet : sopprøre, Stroganoff, ostekake...
Det reserverte området er ideelt for intime middager eller forretningsmøter.
Vidocq (Avda. Huesca, første etasje, Jacetania-bygningen tlf. 974 49 04 72) €€
Moderne kjøkken, med den kreative Diego Herrero ved roret.
Hver sesong bringer nye overraskelser. Herrero utnytter årstidene til å tilby svært aktuelle retter, uten å miste av syne hvor han kommer fra og hvor restauranten hans er.
For å fremheve sitt øko-egg ved 62 °, blomkålcouscousen, den magre med rosa tomaten eller den ferske ostekaken.
Et godt alternativ er tapasbaren, uformell og morsom.
Et godt alternativ er tapasbaren, uformell og morsom
HUESCA
Lillas Pastia _(Plaza de Navarra, 4; Huesca tlf. 974 21 16 91) _ €€€€
Signaturkjøkken. Karmelskogen er, sikkert, den aragonske kokken med den største projeksjonen og her uttrykke fritt.
Ligger i første etasje i en av byens emblematiske bygninger, det gamle Huesca kasino, Lillas Pastia I to tiår har han vært en av de store innen moderne aragonsk mat. Forslag, lokalt og svært årstidspreget , er en god kulinarisk påstand for en by med et interessant gastronomisk tilbud.
Torsk med halejuice og pilpil; tre travere ravioli med østers; trøffelris (Tuber Melanosporum; i sesong) .
Carmelo er en av de beste trøffelspesialistene i vårt land, så vinteren er en flott tid å besøke restauranten.
Carmelo Bosques kjøkken er et kjøkken med total frihet
tatau _(Azara, s/n tlf. 974 04 20 78) _ €€-€€€€
Nåværende mat og fornyet luft av Arantxa Sainz og Tonino Valiente.
En av de første gastrobarene som ble anerkjent av spesialiserte guider i vårt land. Nå, med en ny plassering, mer i tråd med ambisjonene.
Tatau's er et tilbud som spenner fra enkle kroketter eller gildas, til sjø- og fjellretter og gryteretter med en flott kulinarisk bakgrunn som kan nytes både i baren og i restauranten. Espardeña med grillet tunge; kamskjell med papada og apiobola...
For å bli bedre kjent med den, er det tilrådelig å velge smaksmenyene.
€ Mindre enn €10
€€ Opptil €20
€€€ Opptil €50
€€€€ Mer enn 50 €
*Du finner Gastronomisk og vinguiden 2018 i en digital versjon for enhetene dine, på Manzana , Zinium Y google play .
Tatau Restaurant