Den sicilianske sommeren ankommer Madrid i form av iskrem
Siden mai 2017, Juan og Rossana - en mann fra Madrid og en sicilianer - har overført alt det gode arbeidet til sin lille lokalbefolkning Vergara gate 16 , i hjertet av operadistriktet.
Stjerneproduktene i dette take away-hjørnet er iskrem, 100% håndlaget og for de fleste uten melk og egnet for veganere , men vi finner også cannoli – hvis deig og fyll kommer direkte fra Sicilia og tilberedes i øyeblikket -, espresso, cappuccino, affogato (espresso med vanilje eller dulce de leche-is), tiramisu, horchata, chinotto (en italiensk drink laget utelukkende av sicilianske mauriske appelsiner), granitt (for øyeblikket er det sitron), baby (en typisk dessert fra Napoli) og brioche gelato , en slags midnatt fylt med is og hjemmelaget kremfløte.
Sukker Brioche
Denne siste er en klassiker av sicilianske somre , som vanligvis er veldig lange, og Rossana ønsket at befolkningen i Madrid skulle kunne nyte den autentiske, så hun foreslo original oppskrift til flere konditorier og valgte den mest pålitelige , som til slutt kom fra hånden til Riojan . Nå mangler en detalj, "tuppoen" (en liten ball av samme deig som briochen som er på toppen av den), men de har forsikret oss om at de neste partiene vil ta.
Det kan være at du velger en ved ditt første besøk kar eller kjegle , men før eller siden vil du falle overgitt til Brioche og det vil ikke være noen vei tilbake, du vil bli avhengig . «Først var det bare italienere som ba om det, men flere og flere spanjoler og turister ber også om det. En dag tok jeg med meg rundt 60 og de var ferdige på en ettermiddag, jeg husker at noen innbyggere i nabolaget kom tilbake for å gjenta» Med disse ordene forklarer Rossana hvilken effekt disse iskremfylte bollene vanligvis har..
Smakene har en tendens til å endre seg veldig ofte; sammen med livets klassikere, som f.eks sjokolade eller vanilje , kan du også smake på ostekake, vannmelon, te matcha, yoghurt med honning og nøtter, Pistachio fra Bronte D.O.P., Turrón de Jijona I.G.P. av Marcona-mandler og til og med smaken skapt av Juan og Rossana: Zuccaru , som bærer selleri, sitron, basilikum og grønt eple . Hvis du ikke vet hvilke du skal bestemme deg for, ikke bekymre deg, for de fungerer med flate skjeer for å servere iskremen, så du kan be om mer enn to smaker selv om du velger å ta den lille eller mellomstore.
den italienske brioche
HVORFOR GÅ
Zuccaru - som betyr sukker på siciliansk og hvis ord også brukes for å referere til noen som er veldig øm - er forpliktet til miljøet. 90 % av emballasjen er biologisk nedbrytbar, laget av 100 % resirkulert materiale eller fra ansvarlig hogst skog. Iskremene deres inneholder ingredienser 100% naturlig , fra km0-produsenter, for eksempel gården som din økologisk melk De inneholder heller ikke fargestoffer, konserveringsmidler, aromaer, gluten eller hydrogenert fett.
Zuccaru cannoli
TILLEGGSFUNKSJONER
Ettersom mennesket ikke lever av is alene, vurderer de i møte med vinteren å differensiere tilbudet sitt fra andre produkter, som f.eks. håndlaget siciliansk cassata eller panettone fra det kjente Palermo-merket Fiasconaro, som vil bli servert med nutellaer av ulike smaker, som bær, **pistasj eller sjokolade fra Modica (Sicilia)**. Også, hvis du ønsker å organisere en catering med de sicilianske snacksene eller med en iskremvogn, vil de gjerne designe noe for deg.
I DATA
Adresse: Vergara gate 16
Rute: fra tirsdag til torsdag fra 11.00 til 14.00 og fra 17.00 til 24.00; fredag fra 11.00 til 14.00 og fra 17.00 til 01.00; Lørdag fra 12 til 01 timer; Søndag fra 12 til 12 timer.
Følg @lamadridmorena