Caroline Heredia er en av referansene innen aromatiske planter i Spania.
I dette været er det ingen som blir kvitt kulda! Det er liv utover te og infusjoner med naturlige urter. Vi åpner skuffen med aromatiske planter på kjøkkenet med en målestokk i sektoren, Caroline Heredia .
Denne venezuelanske kvinnen vokste opp i San Francisco, reiste og ble i Madrid å ta en mastergrad grønnsaksdeksler . Eller hva er det samme, å erobre takene i byene ved å plante hager. Det vil høres kjent ut for deg fordi i England eller New York er det allerede veldig fasjonabelt.
Hans kjærlighet til urbane hager førte ham til å lage Blueyellow. "Det er et merke med kulinariske ingredienser. De er produkter i begrenset opplag som er basert på aromatene som vi dyrker i hagen», forklarer han til Traveler.es.
Blueyellow er merket med produkter som dyrkes i hagen deres i Madrid.
«Vi har en agroøkologisk hage i Madrid som ikke er vår egen, som vi deler med andre bønder. Der dyrker vi et veldig nøye utvalg for å lage produktene våre, forteller han.
Vi fulgte deres råd og startet med en liste over fire aromatiske å øve på kjøkkenet fordi dette, som hun sier, læres ved å prøve.
BASILIKUM
Interessant nok er det i noen land bedre kjent for sine medisinske egenskaper, siden det er betennelsesdempende, antioksidant, anti-stress og beskytter leveren. "Noen av favorittkombinasjonene mine er sitron basilikum med fisk og skalldyr, samt i fruktjuicer med sitrus- og sommerfrukter, og også i sorbeter og desserter”.
De gresk basilikum på grunn av sin intense smak passer den perfekt til vinaigretter og ferskost. Og boligen etterlater en utmerket nellikaroma i ris- og pastaretter.
ENGELSK LAVENDEL
Trenger du å sovne? Engelsk lavendel har antimikrobielle og beroligende egenskaper, og det er derfor den brukes til søvnløshet , panikk- og nervøsitetssituasjoner.
Den er også veldig effektiv til å holde fluer unna kjøkkenet, og det er en plante med mye personlighet. "Det kan kombineres med sjokolade, hvitt kjøtt, kremer, kremer, sitrusfrukter og pærer". Ta det nå!
LEVISTIAN
Også kjent som løvstikk . Det er en antibiotika eksepsjonell, perfekt for nesetetthet og gurgling.
På kjøkkenet fungerer det med supper, gryteretter og brød. "Jeg anbefaler det med oster, egg, tomater og i en vinaigrette."
KRYDRET OREGANO
Denne varianten av oregano har anti-inflammatoriske, antimikrobielle og antifungale effekter, og dens komponenter brukes til å bekjempe luftveissykdommer. Visste du ikke at det brukes til å fjerne giftstoffer fra kjøtt før det tilberedes?
"Det går med nesten alt. Tenk på meksikansk, italiensk eller gresk mat, og den inneholder sikkert oregano. Jeg liker det med ansjos, artisjokker, egg, fisk, lam, svinekjøtt, sopp, og selvfølgelig tomater».
For å vekke appetitten anbefaler Caroline restauranten Montia i El Escorial. "De håndterer ville aromater veldig bra. I tillegg er produktet deres lokalt”. Det er notert!