Den første
En rapport fra et strategisk konsulentfirma i San Francisco setter meg på et spor som vi forresten allerede har avansert i vår **Global Food Trends: A Different View**; så la vi på bordet hvordan den virale syklonen kom til å ødelegge en sektor som allerede er utsatt for vise seg frem '; på den tiden (januar 2015) den hashtag 'matporno' samlet mer enn 42 millioner bilder. I dag er det tredoblet.
Men den aktuelle artikkelen går lenger, mye lenger: Hvordan Instagram presser restauranter til å være søte, fargerike og uimotståelige for fotografer. Og det er så åpenbart at hvordan har vi ikke sett det før: det er logisk at en restaurant ønsker å være viral , bli moteriktig og være et pilegrimssted for matelskere, det jenter og samlere av det nye; like logisk som det faktum at arkitektur- og interiørdesignstudioer har på bordet sitt, som en dundrende innflytelse, sverdet til Damocles of Instagram.
Turkis restaurant
Og det er at en restaurant kan fungere innen gastronomi og også være det instagrammerbar , Hva er galt med det? Alfred Hitchcock forsvarte alltid kommersiell kino , hans er den setningen: «For meg er kinoen fire hundre seter å fylle». Hvorfor skal en kokk be om unnskyldning for at han vil at restauranten hans skal være det «Trending Emne» ?
** Habanera av Grupo Larrumba**, verket til Proyecto Singular studio, er en trendende emne av en bok som den er Amazonas , prosjektet til Sandro Silva og Marta Seco dekorert av Lázaro Rosa-Violán (og jeg tror at få av oss tviler på dens utvilsomme virale karakter siden selve unnfangelsen).
Det er de også Klipperom , DiverXo eller Kjeller de Can Roca (med den herlige innvendige terrassen hvor poplene hviler eller oliventreet som ønsker gjesten velkommen: uten tvil en av de mest delte ikoniske retter fra haute cuisine på sosiale nettverk).
Huset til Roca-brødrene er en skapelse av Ricard Trench og Sandra Tarruella , jeg snakker med dem om hvordan (og i hvilken grad) Instagram-kulturen endrer vår oppfatning av restauranter: – Sosiale nettverk og måten folk deler sine erfaringer på er den nye kommunikasjonsformen for brukerne og dermed også for restauranter. De fleste av våre kunder ser etter en full opplevelse og de ser i interiørdesignen en merverdi for å utfylle den gastronomiske opplevelsen, samt å kommunisere sine lokaler, men vår måte å jobbe på er ikke basert på overraskelseseffekter eller de siste trendene, men på moderne rom hvor komfort råder og ha det bra med det vi ikke projiserer med tanke på at brukerne vil fotografere det”.
Har all denne innflytelse (velvitende at den vil bli mye fotografert) hos en interiørdesigner? Er denne virale nåværende kondisjonerende restaurantdesignen?
«I alle fall har vi lagt til noen flere iøynefallende punkter i noen prosjekter for å utfylle forretningskonseptet, og som til slutt har blitt nøkkelelementer som skal fotograferes og deles på nettverk . Som et eksempel kan vi legge inn kronene laget med gyldent bestikk The Well dukket opp i Madrid eller veggmaleriet som simulerer en flott maskinen til Rocambolesc isbar i Girona . I andre prosjekter har resultatet vært basert på en harmonisk balanse som fungerer som den perfekte rammen for klienten for å invitere influencere til å kommunisere sin plass som Kjære hotell i Madrid eller restauranten Turkis i Valencia ”.
Rocambolesc
Restauranter som ikke lenger bare spiser hus , også utstillingslokaler som må fungere som den perfekte rammen for hvert av mikroreality-programmene som slår i de sosiale termometrene på mobilen din: og ja, Instagram-kontoen din er et av disse scenariene ( hvorfor har du den og publiserer den, hvis ikke?).
Restauranter og selvfølgelig hoteller. En av de mest nødvendige stemmene (for å være ikonoklastisk) er den av Hoteller i Pepe Garcia de Derby : «Instagram har blitt den nye måten å fortelle ting og øyeblikk på. Det har tydeligvis dukket opp fagfolk - interiørdesign og arkitektstudioer — i stand til å gjøre et felles rom til noe unikt og gjenskape en illusjon som vanligvis ikke samsvarer med virkeligheten, og dette er nettverkenes paradis, hva det virker og ikke er.
kjære hotell
Noen ganger har jeg inntrykk av at den nye hotellbransjen fortsatt er eiendom med fantastisk interiørarbeid i beste fall. Priset være Lázaro Rosa Violán og alt han har gjort for å forbedre denne sektoren; Sannheten er at Instagram er et deilig, subtilt verktøy med mange virvler. Du må vite hvordan du leser mellom linjene , og heldigvis er opplevelsen den eneste virkelige tolkningen av en hotellreise eller gjestfrihetsopplevelse.
La oss aldri glemme det Det beste hotellet i verden er der du blir best mottatt, tatt vare på og tatt hånd om, og det ser man ikke på Instagram-bildene. Å fotografere plater, føtter og andre detaljer har blitt en besettelse og nå er det virkelig fascinerende å finne en person som ikke er på nettverkene, faktisk har de "vel" folkene allerede forlatt Facebook for lenge siden.
DERETTER? JA ELLER NEI?
“ Instagram ja, men vær forsiktig , at trompe l'oeil er en teknikk som vi har kjent i mange år. Hotell- og gjestfrihetskultur er det som skal til, i tillegg til å kombinere den verdifulle arven fra den gamle skolen med alt nytt og nåværende: du må bare bruke de riktige tiltakene og riste klokt”.
Avslutt samtalen med Pepe med et sitat fra Kong Kawacubo : «Publikum har aldri rett». Men ... hva er massen, hvis ikke en sum av individualiteter? Jeg, sannheten, har mine tvil om denne økende antipatien mot alt som lukter viralt og fremtidig: det er den samme harmen til diplodocus på vakt som sparker mot El Rubius, Über, Snapchat eller de 'Instagrammable' restaurantene —Det kalles å sette porter til banen, og føttene er like korte som det faktum at du har lest denne artikkelen med glede delt på Twitter og Instagram.