Reisen til vinens essens og til jordens sentrum
Ikke la deg skremme av overskriften. kongelig vingård det er ikke den siste stasjonen på en forstadslinje. Det er heller ikke en storhetsvrangforestilling fra en megaloman ordfører. Det er bare et lager . Veldig stor? Ja Veldig ambisiøst? Også. Det er tross alt hodet til det mytiske CVNE-signatur i Rioja Alavesa . Og akkurat som det skjer med morshuset i Haro, denne er også laget for å bli beundret og ikke bare smake, med mange overraskelseselementer som i det minste setter pris på en forklaring. Så uten videre la oss begynne med en reise til vinens hjerte og også til jordens sentrum.
Viña Real skryter av å ha vært det første firmaet som vurderte konseptet "signaturvingård" i Spania. De argumenterer for dette ved å hevde at prosjektet deres var før Ysios, men at det tok lengre tid å bygge. Det er greit, egentlig, de trenger ikke dette landemerket for å selge seg selv. Selv om det er sant at før denne berømmelsen forventer besøkende en labyrint av umulige former omgitt av vingårder. Vel nei. Det som finnes er en konstruksjon som simulerer å være et badekar i en burgunder-mørk-nesten-lilla farge takket være det røde sedertreet som dekker det.
Eksteriør av vingården Viña Real
Interiøret i dette store burgunder karet
Det kan være skuffende, spesielt med tanke på de berømte naboene. Men vi må selvfølgelig ikke glemme at det er et verk av Philippe Maziers, en "enoarkitekt" (jeg har nettopp funnet på ordet) fra Bordeaux hvis besettelse er designe effektive varehus uten å stjele noen betydning fra vinen. Màziers kjærlighetsforhold til vin stikker så dypt at han selv er fokusert på å drive sin egen vingård i hjemlandet Frankrike. Bygningen skiller seg ut for sin beliggenhet, på en høyde som strekker seg over Laguardia og Logroño, hvorfra praktisk talt hele D.O. Rioja. Det er nesten som en cyborg som dukker opp fra innvollene på fjellet sette litt kaos i et så harmonisk landskap.
«Forfatter»-konseptet begynner å dukke opp så snart du krysser de automatiske dørene. Det fornemmes at det er noe spesielt i dette unike rommet, noe annerledes, et særegent preg. Og det er, starter besøket av hit of the tour, det imponerende gjæringsrommet. Det er en sirkulær hytte, på hvis vegger hviler de enorme ståltankene. Og i midten, føttene til det utvendige karet som støtter den store gule kranen som danser som den vil, renner fra tankene. Hos Viña Real tror de at suksessen til en vin også ligger i hengivenheten som druen behandles med . Av denne grunn utføres denne innledende gjæringsprosessen ved hjelp av gravitasjon, slik at klyngene kan transporteres i **O.V.I.s (Identified Flying Object, registrert varemerke) **, plassert ved den enorme gule armen slik at de faller naturlig inn i deres respektive forekomster. og dermed begynne prosessen med å knuse av tyngdekraften, ingenting å presse eksternt.
Det er morsomt å høre på hvordan de forklarer det, men det er enda morsommere å gå fritt gjennom et veldig merkelig sted, med veldig kunstige farger og former som fortsatt er nyttige. Chapeau Màziers, du har oppnådd bland "temapark"-konseptet med en vingård uten å skitne noen av dem.
Det sirkulære gjæringsrommet
Vi fortsetter mot den store attraksjonen: de to avlstunnelene . Historien kunne fortelles som om det var en legende: "de eldste av stedet sier at for å grave disse galleriene, måtte de bruke kraften til en tunnelboremaskin fra Bilbao-metroen". Men faktum er at det var slik av ren pragmatisme. De hadde et fjell så... Hvorfor ikke dra nytte av de termiske fordelene med interiøret og lage en kjeller som før i tiden, under jorden? Men selvfølgelig er produksjonsvolumet til disse vingårdene i dag mye høyere enn de tradisjonelle, så alt livs hakk og spade virket veldig ubrukelig. Og så, med tunnelboremaskinen på slep, returnerte de fra Bilbao for å få det landet fra hjertet av fjellet og glemme kunstig kjøling for livet. Å besøke ham er så høyt (og den vitsen) av ikke å vite hvor T-banekonvoien skal komme fra og for å sjekke det enorme antallet fat og flasker for aldring som holdes i 200 meters dyp av tunnelene. Helt faraonisk.
På nivået under gjæringsrommet er det et annet fatrom, mye ydmykere i forhold, hvor det sjekkes hvordan vinen utvikler seg og malolaktisk gjæring foregår. Her er det virkelig en høyborg for estetikk, med tønnene anordnet konsentrisk til de sentrale søylene og med søyler som lurer øyet. Før det ikke er noen innsatser involvert, oppdages det ikke at det som faktisk skråstilles ikke er gulvet, men søylene, noe som skaper en hypnotisk og foruroligende optisk effekt.
Og der, i sentrum av alt, ser du opp gjennom glasset, kan du se taket på kranen, toppen av karet. Disse kolonnene støtter denne enorme indisk tipi spanske versjonen og blunker til Eiffel. ved hovedkvarteret til CVNE i Haro De har en av de få bygningene til den mytiske Gustave i Spania. Et skip som var futuristisk på sin tid fordi det ikke krevde sentrale søyler for å støtte taket siden det hviler på trekantede metallstolper. Som anerkjennelse og stolthet tillot Màziers seg luksusen av å lage sitt lille Eiffeltårn inne i vingården , et blunk ikke noe mer, siden de fortsatt er 8 store søyler som begynner hver for seg å komme sammen ved et definitivt toppunkt, mye nærmere himmelen.
Den beste vinen avles i jordens dyp