Spis frokost i kolonihusene, spis i paladarene og spis på de mest sjarmerende hustakene i byen!
De vil allerede ha advart deg om ikke å la deg lede av en cubaner. De er mestere i sludder og ja, i Havanna De tar deg dit de vil.
Men du må også leve det, så ikke stå imot og la deg gå. Den cubanske hovedstaden er improvisasjon, fotogenisitet, rytme, farge og varme. Det vil ta minst 48 timer å forstå hvordan alt fungerer, men du vil alltid huske første gang.
Fordi Havanna er bare uten men og uten oppstyr. Og selvfølgelig sulten og tørst: du kommer med ideen om å spise ropa vieja eller cubansk sandwich til alle tider og prøv alle mojitos og pina coladas fra byen, men på vei du vil bli hekta på malanga, yucca og søtpotet ; du vil ende opp med å spørre eggekrem til dessert dag etter dag, og du vil finne deg selv i å ønske å kjøpe alle søtsakene de har guava, kokos eller fruktbombe (som de kaller papaya).
Vårt råd: spise frokost i kolonihusene, spise i paladarene –navn gitt til private restauranter– og middag på de mest sjarmerende hustakene i byen.
Du vil bli hekta på frokostene på El Café
HVOR SKAL HA FROKOST
De første dagene, gjør det i samme kolonihus som du bor i. De tilbyr alle en veldig komplett frokost for omtrent 5 CUC (Cuban Convertible Peso): papaya, banan, egg, toast, honning, ost, avokado, tomat eller guava dumplings. Etter denne banketten vil du være klar for dagen i Havana og fremfor alt å krysse av ting fra listen din.
Når du blir sliten eller ønsker å endre, abonner på frokostene til Kaffen , et sjarmerende sted som vil teleportere deg til enhver europeisk hovedstad (også på grunn av prisene) med sine fargerike retter av hummus, avokado, posjerte egg eller deres tropiske smoothies og fersk limonade. Og mye kaffe, selvfølgelig. Hvis du har en søt tann, spør deres nordamerikanske arepas med frukt og honning eller deres sjokolade- og bananpanatela. De har også veldig komplette smørbrød å ta med, som vil løse enhver piknik eller måltid på flyplassen.
En annen av våre favoritter for en solid frokost er dandyen : Alltid overfylt, den kombinerer den cubanske tradisjonen med den meksikanske og den spanske. Bestill deres egg rancheros, deres quesadillas eller deres taco. Åpent hele dagen og om natten blir det en cocktailbar.
El Dandy kombinerer den cubanske tradisjonen med den meksikanske og den spanske
brun farge : en av de siste nyhetene i Havana er dette tverrfaglige rommet, som er begge deler moteverksted, kafeteria, restaurant og cocktailbar. Du vil like den for dekorasjonen, med synlige murstein og hydrauliske plater, men med moderne møbler, og den vil erobre deg for den rikelige frokosten (6 CUC): kaffe, naturlig fruktjuice, vafler, toast og egg. Før du drar, sjekk hendelseskalenderen deres, fordi de ofte tilbyr levende musikk eller salsakurs.
HVOR SKAL VI SPISE
Smak Doña Eutimia : Reserver noen dager før i denne restauranten alltid full av turister, fordi alle guidene roser den. Vi liker veldig godt den lille terrassen i Callejón del Chorro, fordi spisestuen er støyende og alltid fullpakket. Her kan du prøve det mest tradisjonelle og hjemmelagde cubanske kjøkkenet: malanga fritter med honning (som vil minne deg om stekte auberginer, så Cordovan), tostones fylt med gamle klær, hasjen i habanera-stil eller noen deilige cubanske kroketter.
El Paladar Doña Eutimia, en klassiker i alle guidene
Gane Otramanera . Markedsmat med lokale råvarer, men med middelhavspåvirkning: Kubansk mojama, mutabal og stekt plantain, hummer og mango salat eller marinert biff og yucca brochetter. Otramanera er et intimt og intimt gastronomisk rom, skapt av en Havanan (Amy) og en katalansk (Álvaro), som dukket opp i 2010 som en drøm, som deres eget personlige prosjekt.
Otramanera, drømmen om en habanera og en katalaner
Marinesoldatene : Å spise fersk fisk og sjømat på en av bølgebryterne i bukten , men ett skritt unna Old Havana. Det er autentisk, billig og det beste tegnet er at det alltid er fullt av lokalbefolkningen. Velg et bord på terrassen din, men ikke på den viktigste, men på baksiden, fordi den har utsikt over havet og Casablanca-området.
Dette er ikke en kafé : Terrassen din også i Chorro Alley (som Doña Eutimia) er hyggelig og menyen hennes er veldig forsiktig og appetittvekkende: reker, hummer, gamle klær... Tilbehør (ris, salat, bønner eller bananchips) er sjenerøse.
Victrola : Dens terrasse, som opptar hjørnet mellom Muralla og San Ignacio gatene, ved siden av Plaza Vieja Det er perfekt å se og bli sett. Bevis deres chilindrón-lam, deres cubanske sandwich og, uansett hva klokken er, deres mojitos: eksperter sier at her har de det beste i Havana. Merk: La Bodeguita de Enmedio teller ikke, for når du ankommer vil du høre en advarsel om at de langt på vei ikke er de mest anbefalte. Turisme (og romantikk) er det de har.
Uansett hva du bestiller på La Vitrola, følg det med en mojito
HVOR DU SKAL MIDDAG
hulen : Den mest magiske terrassen i Havana er den til denne restauranten som okkuperer en del av et dekadent, men magnetisk herskapshus fra det 20. århundre, Camagüey-herskapshuset. Strawberry and Chocolate ble filmet her, den eneste cubanske filmen som ble nominert til en Oscar og senere, i 1996, gjorde Enrique Núñez og Odeyssi den til en gane: La Guarida har vært, siden den gang, den kosmopolitiske og eksklusive skaren, men samtidig koselig, noe veldig utypisk i Havanna. Cubanere vil fortelle deg at du ikke skal dra, det er dyrt, men det er verdt å spise middag der minst én natt.
Reserver på terrassen, men gå tidlig for å fotografere den kongelige og flisete trappen, for å bla gjennom rommene med duker som tørker i solen og spisestuene, fulle av innrammede bilder av alle kjendisene som har besøkt den: fra Madonna til Mick Jagger, passerer gjennom Rihanna eller Reina Sofía.
Bestill røkt marlin-taco, yucca eller søtpotet som tilbehør Og spar deg selv for desserter, for sammen med cocktailene deres er de de beste. Prøv deres tres leches sjokoladekake og, selvfølgelig, hans mest kjente dessert: jordbær- og sjokoladefondant. Topp det av med en piña colada på takterrassen med utsikt, som åpner midt på ettermiddagen og har også en tapasmeny.
den foran . Når du er lei av gamle klær (hvis det i det hele tatt er mulig), kom hit og bestill deres forfriskende retter: salater, grillet fisk, hummer, ceviches... Hvis du går som et par, velg et bord på den lille, men sjarmerende balkongen. Hvis du går med en gruppe venner, er atmosfæren på den overfylte taket. Til middag, unngå rushtiden, fordi det kan være litt kaotisk. Og ikke gå uten en cocktail ... eller to.
5 sanser : Denne ganen er en sjelden fugl i byen. Hvis du leter etter autentisitet er ikke dette stedet for deg, men det er hvis du vil prøve modernisert cubansk mat. Deres originale retter er en blanding av ulike gastronomiske kulturer og er laget med de beste råvarene. Prøv deres blekksprutwok, deres fisketartar, deres ropa vieja arancini eller deres fruktpannacotta.
5 sanser, den sjeldne fuglen i byen
Siá Kara kafé : Rett bak Capitol ligger denne lille baren som liver opp nettene dine med levende musikk. Vi liker den for den unge og uformelle atmosfæren, for retrodekorasjonen og for cocktailene. For å spise, bestill deres teriyaki eller karri kylling, deres fylte avokado, deres malanga fritter eller deres ceviche.
Lamparilla tapas og øl : Det ser ut som en antikvitetsbutikk, men det er det en karibisk matbar, autentisk og annerledes. Når du begynner å legge merke til at den gastronomiske monotonien forfølger deg, kom hit og prøv hummertataki, reketaco eller kyllingkjøttboller. Du kan også melde deg på et av deres mojito-kurs.
Ser ut som en antikvitetsbutikk, men det er en karibisk matbar
Kom til meg : Et ess i ermet når du har lyst på hjemmelaget italiensk mat. Hvem skjer ikke når du reiser? I Havana kommer det en dag da kroppen din ikke lenger slipper inn gamle klær, og det er derfor du kan gjøre opp for det i denne lille restauranten med bare seks bord: pizza og focaccia, fersk pasta, lasagne, tiramisu... og veldig kaldt Bucanero-øl, en av de sterkeste på Cuba.
MELLOM TIMER
Midt på formiddagen eller midt på ettermiddagen, se etter gateselgerne på Calle Mercaderes eller Plaza Vieja, som selger chips, peanøttkjegler (peanøtter), guava- eller kokosnøttcupcakes, stekt banan eller boller fylt med stekt pattegris.
guava cupcakes
Ikke gå glipp av iskremene. Den mest kjente isbaren (og den som står i alle guidene) er den mytiske og gigantiske Coppelia: De kaller det «isenes katedral», den opptar en hel blokk og det er alltid kø. Det var en av Fidel Castros personlige innsatser, tilbake i 1966, og det var også en av rammene for spillefilmen Strawberry and Chocolate.
Bortsett fra tålmodigheten som kreves for å få iskremen din, er det bare ett men: det vil ikke ta deg forbi, du må gå uttrykkelig eller benytte anledningen til å besøke boligområdet der det ligger, El Vedado. Merk: stengt på mandager. Hvis du drar, dra nytte av utflukten: i det samme området er det også nasjonalhotellet (dens terrasse med havutsikt anbefales på det sterkeste) og Focsa-bygningen, en av de høyeste i byen og regnet som et av de syv underverkene til cubansk sivilingeniør.
Coppelia, kjent for filmen "Strawberry and Chocolate"
Men vår favoritt isbar er Iskrem: de har omtrent 15 smaker – soursop, muscatel, sitronkake, dulce de leche, mojito, peanøttnougat...– og du vil ha vanskelig for å velge. Hvis du liker kokos, be om Cocotazo... og ikke motstå å be om to baller.
Iskrem, vår favoritt
Og så langt vår gastronomiske guide til Havana. Et siste tips: godtar anbefalingene fra cubanerne, som vil fortelle deg om andre nettsteder som vi (også) liker, for eksempel rakkeren, Ivan Justo kokk, Skrive ut, Eller Reilly 304, Gane San Cristóbal eller Los Nardos. Men ta denne ruten med deg slik at du, selv om du går deg vill, kan finne disse spisestedene igjen og så fortelle om det.
rakkeren