Det som er igjen av Paris-Dakar i Santiago de Compostela
I Santiago de Compostela var det et rally på 160 meter i lengde. Det var tre tiår siden. det het Paris-Dakar , som pilotene midt i sanddynene med terrengkjøretøyet ødelagt og svett under en hjelm med 40 grader i skyggen.
Men i Santiago er det kaldt og det regner det meste av året, altså en gruppe universitetsstudenter besluttet å endre reglene og varm opp med skåler med hvitvin og gjør stopp med tapas.
Pracina do Franco
I dag er det knapt noen minner fra disse vanvittige fylleventyrene, men de er vel verdt en unnskyldning for å se hvilke ting som kan prøves utover den vanlige turistomvisningen i en katedral som har utholdt våre sorger i mer enn åtte århundrer.
Ruten begynte i kafeteriaen Eller Paris _(rúa dos Bautizados, 11) _ og endte opp på Dakar-bryggeriet _(rúa do Franco, 13) _. Den reisen på bare 160 meter gjennom Rua do Franco er i dag en sverm som agglutinerer likt til massevis av turister -Santiago risikerer å bli et nytt Venezia hvis ingen fikser det- og universitets studenter som prøver å gå og kjøpe brød i et område hvor det knapt er spor av lokalt liv.
Det var tilbake på 90-tallet da en gruppe av universitetsstudenter i Cangas do Morrazo samlet noen få pesetaer for å utvikle en kjent omvisning i barene i området som en unnskyldning for å ha det hyggelig og drikke noen viner på hver taverna.
På den tiden var det vanlig klubbene som en form for kulturell og sosial organisasjon. steiner som Venner av Enxebre Carallada -venner av den rustikke festen, som en rask og unøyaktig oversettelse- eller den Elefantrutens venner , for å gi noen eksempler.
Kjøttkraft fra kafébaren Paris
I løpet av kort tid var det allerede flere supporterklubber som meldte seg på turen. Det var til og med regler. Bare én gruppe i hver bar; ingenting var forseglet Eieren av baren skrev det ned i en lapp; det var et sjekkpunkt på Plaza de Ourense for å utelukke de som var for berørt; nødvendigvis en av gruppen kunne ikke drikke under hele reisen og grensen for besøk på barer var 15. Myten ble selvfølgelig overdrevet så mye at det er de som sier de møtte den som kunne stoppe ved de nesten 40 barene for å drikke og fortsette vertikalt som om ingenting hadde skjedd.
Og etter å ha fullført pilegrimsreisen og vinn boksen med vinflasker som premie, veien fortsatte langs rúa da Raíña for å fortsette å drikke.
I dag kan vi langt fra å anbefale en slik sinnsyk galskap ta en titt på disse stedene for å slappe av med venner og flykte fra den gale mengden og franchising for turister som står i kontrast til steinene i smugene som støtter dem.
PARIS-DAKAR I DAG
Begynnelsen forblir den samme, selv om den bæres av forskjellige hender. Kanskje innsiden av Eller Paris Jeg kommer ikke til å bli publisert i en redaksjonell guide fra Taschen, men ja er trofast mot en ånd, den fra 90-tallet, som minner oss om at vi også ønsket å ha en modernitet etter så mange huletider og at det fra tid til annen er godt å fornye. Så, hvis bare for det, er det vel verdt et besøk for ta en kaffe eller en godt opptrukket øl.
I Rua do Franco er andre som fortsetter midt på Comanche-territoriet O'46 _(ved nummer 46) _, O'42 (i sitt nummer som er veldig lett å gjette), eller Huset til Xantar O Barril _(ved 34) _, som fortsetter å tjene blekksprut- og hjerteskjellrasjoner som den første dagen.
Og, selvfølgelig, slutten av reisen, bryggeriet Dakar _(ved nummer 13) _. Rett bak den lille blokken som er dannet av disse bygningene er Rúa da Raíña.
Her kan du nyte den lokale rikdommen med tre andre mytiske: den Ourense _(rúa da Raíña, 25) _, den Orella _(i nummer 21) _ og den eldste av alle, vertshuset Eller svart katt , grunnlagt i 1920 - om kort tid skal de feire et århundre med liv, som det sies snart - og mange liv har gått på steingulvet i denne gamle stallen.
Atmosfære i Rúa da Ra
Pilar Costoya er fjerde generasjon. Oldebarnet til grunnleggeren, Marcelino Garcia , er den som holder tømmene til dette hundre år gamle huset sammen med mannen sin, putting baljer med ung vin og serverer det samme svinelever med løk som bestemoren laget mat. Ikke bekymre deg, det kommer en femte generasjon.
DEN NYE GOLDEN MILEN
Santiago har mye å tilby langt fra de rimelige tilbudene som alltid er verdig og hederlig for pilegrimen. Fra nytt matmarked _(rúa das Ameas) _ til de gastronomiske galleriene i Den galisiske _(Rúa de Gómez Ulla, 11) _; fra den upåklagelige omeletten som introduserte meg for Javier Peña og hans Wretches i baren tanten _(rúa Nova, 46) _ til og med bordene og salatene skylt ned med god vin fra Pepe Paya _(Rúa do Cardeal Payá, 8) _.
Men hvis det er en gate som samler mange av innsatsen for å fornye forslag, er det den av Sankt Peter. Selv om hele gaten er full av referanser, er her noen for å vekke appetitten.
Eller Dezaseis _(rúa San Pedro, 16) _ er kanskje den mest internasjonale siden han blendet journalisten Mark Bittmann i 2007 som inkluderte blekkspruten hans á grella -grillet- i en reiseartikkel i New York Times. Og tro mot sannheten skuffer den ikke. Lokale og sesongbaserte produkter, i sine sosiale nettverk viser de dagens meny som du kan finne en galisisk kjøttkraft, kjøtt eller caldeiro, en biffgryte eller noen kjøttboller med ris.
Lacon Street Burger
En liten hemmelighet som denne gaten skjuler -fordi den er bak den, på rue das Fontiñas 4- er ** baren Pampín .** Ledet av dyktigheten til Alén Tarrío, vinneren av kokkeprisen 2019 av Gastronomic Forum, er den den perfekte sted å Prøv tradisjonell mat til det maksimale uttrykket.
I jeg elsker _(rúa San Pedro, 32) _ du kan ta en vin i en spektakulær indre hage eller d nyt tapas eller dagens meny i en bar med lareira (skorstein) som alltid er overfylt. Tradisjonell mat med lokale produkter som endres hver uke (det var i oktober en linsekrem med karri og kokos og noen svineribbe med chimichurri og puré som jeg fortsatt gråter over).
pottet _(rúa San Pedro, 120) _ tilbyr lokale produkter laget med omhu og med en tur i hendene på Jorge Gago , åpenbaringskokk i 2017 og vinner av byens tapaskonkurranse. så du kan prøve en hestmakrell sashimi eller en "picantón" av keltisk hane, I tillegg til å ha en superfin interiørhage hvor man kan ta en øl og nyte stillheten.
Bonusball. Ettersom jeg ser at noen kresne spisere ikke vil forlate katedralens gravitasjonsfelt (det skjer noen ganger, det er normalt), kan du alltid bli lamslått av den siste kreasjonen av **Marcelo Tejedor, Michelin-stjernen til Casa Marcelo * * _(rúa das Hortas 1, ved foten av katedralen) _ som, noen få skritt unna, har satt i gang et topphemmelig gastronomisk prosjekt kalt Mr Chu _(rua das Hortas, 25) _. bakgrunnshistorien, plotlinjen for smakene er det asiatiske kontinentet. Og badet er fullt av maneki nekos, gullkattene som gir deg flaks på armen.
Eller du kan gå tilbake til malstrømmen og overleve. Du vet allerede at Santiago tilbyr alt. Til og med et barrally.
Rua do Franco