Rúa de San Pedro: 400 meter med galisisk mat
Vant til å se pilegrimer gå forbi i århundrer - det er gaten langs den Santiagos vei gå inn i den historiske byen Compostela - den Rua av San Pedro har skjedd de siste årene huser håndverkerverksteder og tradisjonelle spisehus å bli et av de **mest aktive kulturelle og gastronomiske sentrene i Galicia** uten å miste sin karakter i prosessen.
Noen tradisjonelle tavernaer hvor det fortsatt er mulig å lytte fra tid til annen sekkepipe eller tavernasanger sameksisterer for tiden med kreative studioer, bokhandlere, rom dedikert til scenekunst og kulinariske forslag for enhver smak i det som sikkert er den mest varierte halve kilometeren av det gastronomiske panoramaet i Galicia.
Dette er utvalget med noe av det grunnleggende for deg å gå gjennom, som pilegrimene, fra topp til bunn uten å gå glipp av noe underveis:
Til Tasquina de San Pedro
Rett før du starter gaten, i Peters korsplassen , er denne lille baren som har eksistert lenge, nylig pusset opp og som har klart å opprettholde den vanlige atmosfæren.
La deg lede av Kristen , foran baren, gjennom sitt utmerkede utvalg av galisiske viner på glass. Og på torsdager i tillegg hamburgere.
Natten faller på i Santiago
** Potte **
Det er ikke nødvendig å reise engang 50 meter for å nå det som absolutt er det mest mediatiske stedet på gaten.
Og ikke uten grunn, hvis du ser på merittlisten hans de siste årene. Vinnere av by-tapaskonkurransen og med Jorge Gago, åpenbaringskokk i Galicia i 2017 , foran kjøkkenet har også en av de mest sjarmerende hagene i byen.
Å spise ved et av bordene, når været tillater det, er en av de sjeldne luksusene som byen tilbyr oss fra tid til annen.
Med en av de mest sjarmerende hagene i byen
TS Hjem
Du trenger bare å krysse gaten fra A Maceta for å møte referanse i byen når det gjelder vegetarforslag . Et hint: ikke overse det kreative cocktailtilbudet.
Xearte Brigitte
Vi fortsetter ned mot det historiske sentrum for å finne den beste håndverker-isbaren i Santiago. Is laget på stedet med fersk melk fra lokale leverandører og andre toppkvalitetsprodukter. Vet du ikke hvor du skal begynne?
Prøv Santiago-kake-isen eller en av deres sesongbaserte spesialiteter. Brígida, eieren, driver et lite bakeri rett ved siden av – Panearte- med et lite, men interessant utvalg av galisiske kvalitetsprodukter.
Det vegetariske episenteret til Compostela
Pampin Bar
Gjemt i et hjørne av Petersplassen , Mer eller mindre midt i gaten, var Pampín i flere tiår en av de tradisjonelle tavernaene, med et stort sentralbord og klientell fra nabolaget.
I dag, hånd i hånd Alén Tarrío, en kokk utdannet blant annet ved Casa Marcelo eller hos Paco Morales , opprettholder tavernaessensen, men tilbyr den gjennom en oppdatert meny med tradisjonelle røtter: fantastiske marinader, bakt fisk, risretter som edderkoppkrabbe eller kalveskank eller Santiago-kakecoulanten gir form til et forslag som med lite mer enn 9 måneder av livet, Det har vært en av årets åpninger i byen.
Ku fazulas ris
jeg elsker
Nok en håndfull skritt nedover bringer oss til en av gateklassikerne, A Moa. Delt inn i to rom, kjelleren, åpen til en vakker hage, huser restauranten mens det på gateplan er en koselig bar alltid full.
Hemmeligheten din? høflighetskapsler , at her kan klienten hjelpe seg med dagens tilbud, der det vanligvis ikke mangler god innmat, og enkle, men smakfulle tapas som deres vanedannende torskeboller.
Den siste strekningen før du når katedralen
** Eller Tensix **
Er det første gang du er i Galicia, og du vil prøve lokale spesialiteter uten å gå i en turistfelle? Deretter Eller Dezaseis er stedet ditt.
Enkelt og godt løst galicisk kjøkken, med alle klassikerne du forventet når du planlegger reisen – blekksprut, lacón, empanada, Herbón-pepper i sesongen – i den gamle stallen i et herskapshus i den nedre delen av gaten.
Så snart du kommer inn vil du innse at det vanligvis er overfylt med både lokalbefolkningen og besøkende. Lokal, enkel og rimelig mat akkompagnert av en alltid livlig atmosfære.
Rodeiro
Det siste av de gamle spisehusene som fortsetter å gjøre motstand i dette nabolaget tilbyr også det som mange anser for å være byens beste lapskaus. For noe er eierne fra Rodeiro, i hjertet av Galicia, hvor denne lapskausen nærmest er en religion. Å krysse døren er å reise 50 år tilbake i tid.
Izakaya Markesa
Koselig og liten restaurant, allerede ved portene til det historiske sentrum, ved foten av Museo do Pobo Galego. Sebastian Villavieja og teamet hans tilbyr her et omreisende kjøkken, fra nikkei essens, at han noen ganger velger mer for Japan, mens han andre ganger ser mer direkte på Peru, uten noen gang å miste produktet og nikk til den galisiske tradisjonen av syne. Et unikt forslag i Galicia.
Et unikt konsept i Galicia
Å reise
Nykommeren til nabolaget, i Praza do Matadoiro, foran det som tidligere var murene til det historiske sentrum, åpner dørene i disse dager.
Peruansk kokk med mange års erfaring i byen og et historisk sted for det lokale herberget (hvis du ikke har vært gjennom Slakteriet du ikke har tilbrakt en natt i Santiago) som lover å bli en av sesongens åpninger.
Og hvis du føler for det, etter all denne reisen, er det perfekte å avslutte med en kaffe på La Flor.
Det er allerede på den andre siden av Porta do Camino, den symbolske grensen mellom nabolaget San Pedro og det historiske distriktet, men det er verdt å gå de få hundre meterne for å oppdage et rom med lavt lys og eklektisk dekorasjon, der nips og kjøkkenutstyr kombineres med masker av giganter og store hoder.
En kaffe her på ettermiddagen er den perfekte prikken over i-en for en omvisning i San Pedro (og omegn).
Men det kommer tilbake om natten, fordi det kommer til flagget til folk fra forskjellige generasjoner som kommer for å prøve cocktailene deres.
La Flor er det stedet med en festlig atmosfære hvor du alltid møter noen du ikke har sett på hundre år. Herfra er alle ruter mulige.
Og natten, i Santiago, er uendelig og full av muligheter. Men det, bedre, vi lar det stå til en annen tekst.
Den perfekte prikken over i'en