Cocktail og taco.
"For å kurere bakrusen eller å følge den", forklarer Victor, ansvarlig for Hermosillaen, den nye taqueria i Salamanca-distriktet i Madrid, mens han tilbereder to michelada-øl med clamatoen og den gode spicy pointen. Det er slik de drikker det der, det er derfor de drikker det der... en michelada er nesten en cocktail og det er en kur for morsomme kvelder eller en start på noe godt.
Bønnekroketter.
Bak baren på La Hermosilla, den tiende plassen til Lalala-gruppen, er Víctor, Chilango, ekspert hushjelp og servitør, trent på Nobu og med Mr. Chow selv. Da han kom til Madrid for et år siden, etter å ha passert gjennom Salino, har han slått seg ned her, ikke bare for å servere taco og tilberede drinker, men også for å forklare for alle som er interessert i baren hans, alt og mer om meksikansk mat og cocktailer.
Den forteller deg for eksempel forskjellen mellom skiff og elote, og når hver av dem er spist i Mexico City. I La Hermosilla har de Esquites, akkurat som de spises der på slutten av dagen, i et lite glass, med godt majonesskum og chilipulver. Hvis du tillater deg selv, vil du bli overrasket med de tacoene som helt sikkert vil gjøre deg gal: som Gringa tacos, en evolusjon av den klassiske al pastor, med smeltet ost i en meltortilla. Veldig saftig.
xni-pec hemmelig taco.
Brevet er kort. La Hermosilla er mer en snackbar, mens du drikker (som meksikanerne sier), enn en restaurant. Derfor er det uavbrutt tidsplan fra natt til daggry. Ettersom festen er satt opp om natten, vil de være der. Av denne grunn er den flytende menyen nesten like viktig som den solide. I tillegg til de tre typene micheladas har du klassiske og frosne margaritas, XXL i størrelse å dele i grupper. Perfekte compadres for taquitos og quesadillas eller noen tortillachips med guacamole.
Yes Mex – No Tex er mottoet til dette stedet godt gjennomtenkt, selvfølgelig å ha en gruppe som Lalala bak seg. Men det oppnår det punktet av spontanitet med god service.
En god bar.
Det er alltid **av menyen (med ceviches) ** og fra mandag til torsdag, dagens meny kl med en første (blant disse er de allerede kjente bønnekrokettene) og en andre, i form av en taco eller quesadilla. Mer drikke og kaffe (€ 11,90).
Stedet er lite. Halvsirkelstangen dominerer og det er et enkelt lavt bord, resten er høybord rundt det store glassvinduet (ingen reservasjoner). Vi har allerede sagt at det er et sted for taco (eller quesadillas eller guacamole) og drinker, designet av Estudio Akebia og MR Arquitectos, inspirert av de karibiske strendene i Mexico, i Tulum, som "luksus strandbar". Uformelle fremfor alt.
Iberisk chorizo quesadillas.
HVORFOR GÅ
For Víctors micheladas (også uten alkohol) og gringa-tacoen.
TILLEGGSFUNKSJONER
Desserter: sjokoladekake.
Arabisk taco.
Adresse: Calle Hermosilla, 72 Se kart
Telefon: 91 578 90 41
Rute: Mandag til søndag fra 12:30 til 13:30.
Halv pris: €25