Blekksprut i sin juice
TIL KURVE _(Rafael Pico, 56; Portonovo; Pontevedra; tlf. 620 25 25 73) _
Få barer kan skilte med en slik vinliste som dette, mye bedre enn noen kjente restauranter. Og for å følge dem må du la deg få råd av Miguel, spesielt i hva du skal fisk av dagen er bekymret. Du vil ikke gå galt.
CANADA _(Marquis of Trives, 23; A Pobra de Trives; Ourense; tlf. 988 33 02 08) _
Hvem motstår en god' smult kjeks ’? Denne typiske søtsaken, opprinnelig fra sør i Lugo, er avhengighetsskapende. Hvis du åpner esken (og den er ikke liten) vil du ikke kunne stoppe før du er ferdig med den. Her er 'bicaen' laget med kjærlighet og den er perfekt å ledsage den med en god urtelikør fra landet eller en kaffe for de som ikke liker å muntre seg litt.
DURAN HUS _(Marrúa, 25; Moaña; Pontevedra; tlf. 986 31 16 53) _
Den beste tradisjonelle restauranten i Galicia, alltid tro mot ideene hans, smakfulle gryteretter og fremfor alt gode råvarer. Spektakulære blåskjell og barbermuslinger, veldig fersk fisk ( stripen i saus er fra en annen verden) og en uslåelig verdi for pengene.
Kamskjell
CASAL DO UMIA (Campo da Vila, 2 C; Oubiña; Pontevedra; tlf. 986 542 737)
Du må tjene lokket. men bare for det tørrkokt blekksprut det er verdt turen. Så ta på deg GPS-en, ikke bli utålmodig og nyt dette stedet som kan skilte med autentisitet og god atmosfære. Terrassen er en av dem som forelsker seg om sommeren , selv om interiøret også er varmt og innbydende.
DET NAUTISKE (Praia da Barrosa, s/n; San Vicente do Mar, Pontevedra; tlf. 986 73 82 20)
En øl på denne terrassen med utsikt over den lille stranden der den ligger eller en cocktail på ettermiddagen er en unik opplevelse. Om natten forvandles den til en konsertsal, med et praktfullt program om sommeren . Det er ikke Ibiza og later heller ikke til å være det, men forslaget er veldig attraktivt.
HOTEL NOVAVILA (Santo Tomé de Nogueira; Pontevedra; tlf. 609 11 10 23)
Steinvegger, tretak og veldig forsiktige møbler på et hotell med designdetaljer der gjenstandene er i tillegg til salgs. De arrangerer smaksprøver for å smake på Albarino produsert av familien som driver det. Overnatting kun for voksne. En familiesatsing i et hjørne for å gå seg vill.
Hotel Novavila spisestue
ELLER DRIKKE (Ángel Rebollo, 34; La Coruña-A Coruña; tlf. 981 21 06 09)
Deilige tapas og porsjoner, starter med kamskjell , etterfulgt av en perfekt blekksprut og en utmerket "raxo" (svinekam, en annen klassiker innen galisisk gastronomi), innrammet i en svært innbydende atmosfære der taverna-filosofien opprettholdes. En annen av stjernerettene er scampi, men de tør også med andre internasjonale retter, selv om den som kommer hit vil smake på den lokale tapasen. Men fremfor alt er det et av de stedene med sjarm som har hatt dørene åpne siden 1970-tallet og har gjort jobben sin godt. Hvem trenger mer?
ELLER PAZO ASADOR (15917, Pazos; Padrón; A Coruña; tlf. 981 81 15 07)
Dette er stedet for de som leter en kjøttbedrift med store bokstaver i sjømat- og fiskens land. Bare det å gå inn i modningskammeret er imponerende. Spektakulære biffskrotter. Intense smaker. Og for å vanne alle disse herlighetene, en bemerkelsesverdig brennevinsmeny (hovedsakelig gins og whisky) og viner, med to albarinoer , Pazo Arretén, selvlaget. La deg få råd av tjenesten og nyt områdets gastronomi.
Spisesalen til O Pazo Asador
ORELLAS (Santo Domingo, 2, Ourense. Tlf. 988 37 25 59)
På dette mytiske stedet i den gamle delen av byen vil du ikke være i tvil om hva du skal spise. Grisens ørehette er obligatorisk men, hvis du ikke er fornøyd, kan du prøve tapa de rabo, eller lacón... for som det sies, her brukes alt fra grisen. den kjente Cea brød (beskyttet for å være et håndlaget produkt) og en drink ribeiro er også obligatorisk . Å være kjent for sin store verdi for pengene i rushtiden er det ekstremt overfylt.
PAJÓN (Carme, 17; Lugo; tlf. 982 22 85 27)
Gjemt ved portene til muren, i et hjørne som kun er kjent for de innfødte, ligger denne klassikeren fra Lugo, som tidligere sies å ha den beste blekkspruten for sin kvalitet og sin pris. I dag fortsetter den tradisjonelle smaken og sjarmen å fylle bordene deres. Basic pantry (minimumsmeny), men hvis det er bra, hvorfor ellers?
_* Publisert i Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, den er nå i salg i digitalt format hos Zinio og Apple. _ Du kan også laste ned applikasjonen for Android og på App Store helt gratis og begynne å dykke ned i det spanske gastrokartet.
*** Du kan også være interessert i...**
- Last ned gratisapplikasjonen til Gastronomic Guide 2015 i App Store og for Android
– Intervju med Pepe Solla
- Gastro-rute gjennom Madrid: David Muñoz sine favoritter
- Den andre gastronomien i Galicia
- Sjømatsafari i Rías Altas
- Sjømatsafari i Rías Baixas
- Grunnleggende ordbok for å forsvare deg selv hvis du reiser til Galicia
- Åtte måter å spise blekksprut på i Galicia
- Retter å spise i Galicia om sommeren
- Fem ting å spise i Galicia (og de er ikke sjømat)
- Du vet at du er galisisk når... - Bruk og gastronomiske skikker i Galicia
Hmm... blekksprut...
Portrett av Pepe Solla