Gaten er gjenfødt fra sin aske
APERITIFSER MED MYE STEIN
Et gamblinghule oppkalt etter en kvinne, nærmere bestemt hovedpersonen i en av de mytiske klassikerne beach boys , er den siste som kommer. Hun heter Barbara Ann _(Santa Teresa, 8) _ og hennes greie er ren glamour og raffinement med en useriøs og veldig rocker sjel. Så rocka at det ikke spiller noen rolle hvilken tid på døgnet det er, for med en gang du kommer inn blir det natt. Og hva kan man gjøre på et sted hvor blond og bowie de tar imot deg når du ankommer (øye, de er ikke de eneste)? Drikk, og veldig godt, basert på signaturcocktailer, som Punk -rom, mango, ananas og en krydret touch-, Sweet Jane -jordbærgin, sitronsaft, bringebær og blåbær- eller Basilikum og appelsin Mojito, en klassiker som er tilbakevendt. For å følge med, en uformell snackmeny med ukonvensjonelle forslag til et sted med disse egenskapene -sammen med dekorasjonen, kjøkkenet er det som gir det et lite poeng av raffinement eller-, som salmorejo med parmesan-is og fersk basilikum-infusjon, indrefilet av okse med briochebrød eller norsk laksesashimi med wakame-tang og wasabi-is. Velkommen Barbara!
Klippen til Santa Teresa
FROKOST OG LETTE MÅLTIDER
Den har en take away sjel, men i Crypeka _(Santa Teresa, 2) _ du har lyst til å bli en stund, sette deg ned og nyte kaffen, smørbrødene eller salatene dine. Dette stedet setter en av de mest uformelle og spontane notatene på gaten, siden det ikke er nødvendig å reservere for å ta en drink. Ved første øyekast ser man at det er en koselig plass, dekorert i lyse og sitrustoner, og på menyen forslag til å nyte med minne: bakverk laget av oppskriftene til oldemødrene til eierne av lokalene, nybrent kaffe, fersk melk ... I tillegg har de velsmakende forslag, som smørbrød med spansk etternavn -Sánchez, Benítez, Rodríguez...- og salater med kvinnenavn -Mari Trini, Mari Juani, Mari Pepi...-. Og for å ta bort, alt du ønsker fra menyen din, eller fra kjøleskapene i stua, for å skjemme deg bort hjemme eller hvor du måtte ønske.
Du kan bestille alt på menyen din som take away
A LA CARTE STRET MAT
snu _(Santa Teresa, 2) _ har skåret ut en velfortjent nisje blant de mest fremragende alternativene på gaten for lunsj eller middag. Blant annet fordi det er et av de første stedene i Madrid hvor gatemat har blitt behandlet med den respekten den ofte fortjener. Fordi å spise med fingrene betyr ikke at du må gjøre det feil eller raskt.
Du spiser ingenting her ; nedsenket i en total gateatmosfære -to rom, på den ene siden mest avantgarde og useriøse , som om en gatematbod var fullt involvert i restauranten - show cooking inkludert - og på den andre et mer intimt og samlet rom, men ikke noe tradisjonelt. På menyen står retter av verdensgatemat som de har fått en snurr på, spesielt i forhold til produktet -hundre prosent spansk- og i utarbeidelsesprosessene -bestemors tradisjon i overflod og gryteretter for livet-. Det er utilgivelig å forlate her uten å prøve lapskaus-hund , dens versjon av pølse laget med svinekinn, eller dens stjernedessert til dags dato, under den suggestive tittelen Bestemor liker ost.
Du spiser ingenting her
DRIKKER MED BURGERE
Den var en av de første som ankom, og uten å vite det ble den inngangsporten til andre alternativer med mye trøkk. Heter Kjøtt _(Santa Teresa, 4) _, selv om det er bedre kjent som hamburgerstedet, fordi de bare har en; men det er ikke til bry å gå og måtte gjenta igjen og igjen, for det er deilig. Dens veldig unge eiere ble inspirert av lokale New York, London eller Berlin for dette konseptet med en cocktailbar der du kan ha en matbit, men ikke mye, fordi kjøkkenet ikke skal være hovedpersonen - faktisk har de ikke engang en meny - men med et cheeseburgerforslag som dette, å spise med hendene -ikke bestikk- og flekk opp til albuen, er det umulig å gå ubemerket hen. Påstanden er drinkene og signaturcocktailene , og det er ingen tvil, for cocktailbaren er den som ønsker deg velkommen så snart du kommer inn i lokalene, innredet, forresten, i reneste dekadente New York-industristil, basert på gjenvunne materialer.
Her vil du spise uten bestikk: NYT DET