caps, caps, caps
Egentlig er ikke dette nytt. Det har innbyggerne i Retiro visst lenge Menendez Pelayo (og omgivelsene) skal ha en aperitiff med utsikt over Retiro . På solfylte søndager, etter en tur i parken, er det ikke lett å finne plass på terrassene som opptar fortauet eller inne. Heller ikke på lørdager. Men i et par år har ordet spredt seg gjennom byen, og de trygge ** nye gastronomiske innsatsene ** har mangedoblet seg i området for å gjøre det til et viktig sted på Madrid taverna-ruten, som merkelig nok er et rutekjøkken gjennom nesten hele Spania.
ATLANTIC: HOUSE OF PETISCOS
Den galisiske kokken med en Michelin-stjerne, Pepe Solla står bak dette spisehuset som inviterer deg til å spise i petiscos " små biter. Det vil si, selv om det er relativt nytt i området, følger det tradisjonen med tapas, smaken for forretter, raske biter, for å fortsette ruten.
Bit for bit kan du spise Galicia i Madrid
** ARZABAL **
Åpnet i 2009, er det en av pionerene i gullalderen til Menéndez Pelayo. Og et av de første obligatoriske stoppene, hvis du starter ruten fra nord, fra O'Donnell. “Produkt- og markedskjøkken” Ifølge grunnleggerne, Alvaro Castellanos og Ivan Morales. Dens interiørdekorasjon er som en tradisjonell taverna, dens baskiske matmeny også, "men fornyet".
Baskisk mat "renovert"
** PELLO HUS **
Selvfølgelig din Pintxos og tapas-menyen er omfattende og variert (kald, varm, å dele, kun for en); men Pello har skåret ut en nisje for seg selv blant de beste gryteretter i hovedstaden. Og det er mye å si.
Pintxos-menyen, en essensiell for en god tapas
SANCHÍS BAR-SJØMATBUTIKK
Spesialiseringen og differensieringen mellom noen barer og andre i denne gaten er avgjørende. Sanchis, åpnet av Manolo Sanchís for 30 år siden , fokuserer på sjømat og godt fatøl . Hva mer trengs?
MENAGERI
De siste som ankom, men med et like sterkt forslag som veteranene. Selv om den er basert på den navaranske tradisjonen, er den også en forpliktelse til produktkjøkken. For enkelhetens skyld, for å gå tilbake til det grunnleggende, i et moderne og veldig instagram-vennlig ’.
Et lite stykke Navarra i Madrid
SKINKE OG CHAMPAGNE-SANDWICH
På den tiden da hamburgere så ut til å ta rampelyset bort fra den klassiske spanske sandwichen, Juan Tena, Enrique Fernandez de la Puebla og Jose Maria Arzac De bestemte seg for å returnere stedet som tilsvarer dette stedet hvor alt er sagt med navnet. Som det er. Det vil si: skinkesmørbrød, i forskjellige brød, diverse tilbehør, sammen med de beste champagnene. Og i tilfelle noen ikke vil ha en sandwich (hvem?) har de salat, salmorejo, ostebrett på menyen...
Skinke og champagne sandwich
MARTIN'S BAR
Et klassisk stopp, så klassisk det Hus (eller Bar) Martin Den har vært der siden 1940. Med øl, vermut og porsjoner med pølse, innmat eller syltetøy. Men over alt, kjent for sine russiske biffer . En Madrid taverna som Madrid befaler.
GJØRE. TAPAS & MARKED
Den moderne spinn på den tradisjonelle tavernaen, men respekterer den tradisjonen.
Og hvis du forlater Menéndez Pelayo...
Tilbudet er allerede mangedoblet og er proporsjonalt med kvaliteten på forslagene. Alternativene er uendelige, men det er grunnleggende anbefalinger: La Catapa, La Montería, Kulto, La Castela, Taberna Pedraza, Marcano, La Hoja, Casa Rafa... En reise gjennom spansk gastronomi, gjennom skjetradisjonen, gjennom gode produkter, og gjennom god vin. Lenge leve vinen!
Følg @irenecrespo\_
GJØRE. Tapas og marked