Vi har en ny ostekake i Chamberí.
Marisquito, fisk, en krydret tomat og en kald øl. Det ville være litt av oppsummeringen av ferien din på stranden, i strandbaren. Og det kan også være sammendraget av Velkommen, i hjertet av Madrid.
Den siste åpningen av **Grupo Lalala (La Charla, La Retirada, La Mamona og La Gustava) ** er en ny tilbakevending til konseptet til 'Modern Brewery' som de har spilt med siden det ble født for tre år siden, men i denne tiden, La Bientirada ser litt mer ut, fra Madrids asfalt, til et strandbryggeri.
Stue med innvendig uteplass.
Hvorfor? For det han tilbyr i brevet sitt hvor kapittelet skiller seg ut 'Marisquito', med en meny som vil variere etter hva de har på dagen -forskjellen med andre lokalbefolkningen i gruppen-, men det vil nesten alltid by på grillede kamskjell eller barbermuslinger og dampede blåskjell fra Rías Baixas eller hvitløksreker.
Før du når disse viktigste, i forrettene eller i rettene for å dele, kan du allerede legge merke til den sjøfartsølsmaken. The gildas, tradisjonelle bryggerier, på den ene siden; og tunfisk-mojamaen fra Barbate, på den andre, tjener til å vekke appetitten porsjonene (hele eller halve, viktig) av stekt babyblekksprut, mørbanket ansjos, whitebait med speilegg eller reketortilla. Hvis ikke det er en smak av sommer?
Blekksprutsandwich, cheli.
og det er også hovedretter, sjø og fjell: kulmule i grønn saus eller i terninger stekt med ratatouille, blekksprut i galisisk stil, grillet babyblekksprut; bifftartar med marg, iberiske kinn og den klassiske hamburgeren med kjøtt fra La Finca. Det er i grønnsakstilbehøret (eller hovedretten) der den feriesmaken kommer tilbake med den krydrede tomaten eller den sprø ventresca-salaten.
I tillegg, siden La Bientirada er åpen hele dagen, fra aperitiff til drinker etter middagen, for de timene du er dum eller gusillasulten, har den blekksprutsandwich med aioli eller iberisk skuldertostón.
Terrasse i Glorieta de Quevedo.
Men de har latt det beste være til sist, så det er viktig å gi plass eller ta en matbit med nettopp det: ostekaken hans. Følg skolen til dagens favoritter ( Vingården ), med den nesten kremete osten som sprer seg på tallerkenen, men den har sin egen personlighet.
Etter mange, mange tester utført på kjøkkenet til La Bientirada, har de kommet opp med sin egen, som allerede er deres absolutte stjerne. For ja, ostekaker er fortsatt stjernerettene på enhver meny eller ethvert sted.
I likhet med resten av lokalene til Lalala-gruppen deler La Bientirada et identitetsstempel i dekorasjonen: synlig murstein og flislagt mosaikkgulv. Han låner også ut noen av de mest kjente rettene fra sine eldre brødre, som de japanske potetene med kimuchisaus og wakame-tang eller salaten.
Krydret og fersk tomat.
HVORFOR GÅ
Til ostekaken, selvfølgelig. Som siste klimaks på en veldig sommerlig bankett. Og et av hans beste poeng er det Du kan ta med hele ostekaken hjem på forespørsel. Du bare ringer, bestiller og går for å hente.
TILLEGGSFUNKSJONER
Den er åpen hele dagen og er designet for det: med en stor terrasse i rundkjøringen av Quevedo, bar og høye bord inne for en matbit eller en afterwork, og lave bord i stuen med sofaer for lange ettermåltider.
Gilda, dronningen av et bryggeri.
Den gode profilen til ostekaken.
Adresse: Glorieta de Quevedo, 6 Se kart
Telefon: 91 088 7045
Rute: Fra søndag til torsdag fra 12:30 til 1:30. Fredag og lørdag fra 12.30 til 02.30
Halv pris: €25