Det gastronomiske prosjektet Mercabañal
Valencia han ropte etter det. Hun ropte ut for å være pen, men virkelig pen. I noen år har Valencianerne jobbet med kultur, rekreasjon og gastronomisk å gi byen den verdien den lenge har fortjent.
For noe er det den tredje største byen i Spania, bak Madrid og Barcelona. **Isfabrikken , San Valero-markedet eller Carmen-klosteret ** er noen av eksemplene som har deltatt i denne sårt tiltrengte kultur- og fritidsoppvåkningen. Og nå blir et nytt kort en del av kortstokken: merchandising.
I nummer 225 Eugenia Viñes gate , ligger på den andre linjen på stranden og mellom den typiske sommerklubben Akuarela og den avantgardistiske Ice Factory, lover dette nye stedet å bli det nye stedet å være i byen Turia i de kommende sommermånedene.
En møteplass hvor alle er velkommen, hvor det deilige lokal gastronomi det er garantert, og når som helst på dagen er det riktig tidspunkt å besøke det, enten for den tradisjonelle esmorzaret eller for å se solen gå ned over hustakene til Cabanyal-Canyamelar, det typiske maritime nabolaget.
Interiøret i det Valencianske markedet
JOSÉ, HUGO OG NACHO: DEN PERFEKTE TERNA
José Miralles, Hugo Cerverón og Nacho Medina er arkitektene bak dette prosjektet som har spilt høyere og høyere siden starten. åpning siste fredag 31 mai og som bare i sin første uke av livet allerede hadde ønsket velkommen totalt 3000 mennesker . Gastronomiopplevelsen til José Miralles og kjærligheten til surfing og vandrelysten til både Nacho og Hugo, har vært de mest passende triggerne for å skape dette gastronomiske rommet.
Et sted hvor etiketter ikke spiller inn og nøkkelen ligger i å ville ha det hyggelig omgitt av essensen av et av de eldste nabolagene i Valencia . "Vi kjente hverandre, og det kom en tid da jeg hadde et forhold til Hugo og med José en annen ble med meg, så vi tre ble igjen og til slutt bestemte vi oss for å være sammen i fjor," sier Nacho Medina, en av skaperne av dette kulturinitiativet.
José, Hugo og Nacho, arkitektene for det gastronomiske palasset
Først opprettet de en sportsstrandbar kalt Zorros del Mar, som ligger ved stranden i Patacona, som snart åpner dørene denne sesongen, og i februar 2019 begynte de å jobbe for fullt med dette vakre Mercabañal-prosjektet. De inspirasjon av dette konseptet oppstår som følge av en tur til New York fra Jose og Nacho til Roberta's Pizza i Brooklyn, og etter å ha gått gjennom ruinene budapest pub . Hvorfor ikke lage et lignende sted, men i nabolaget der de ble født? Sagt og gjort.
Til slutt fant de lokalene hvor dette stedet er bygget, som begynte som en skøytebane for senere å bli en nattklubb, noe som mer enn underholdende endte med å forstyrre nabolaget. Slik plukket de tre opp vitnet fra et halvt forlatt sted og ga det lyset og livet som det gir fra seg selv før de krysset dørene.
ET PROSJEKT SOM SER PÅ NABYET
At hovedinngangen til innhegningen er plassert i verftsgate, I stedet for den som vender mot kysten, som er Eugenia Viñes, er det ingen tilfeldighet. «Vi elsker å ha havet 30 meter unna, men vi ønsker å se på nabolaget , vi ønsker at nabolaget ikke skal miste essensen som kjennetegner det så mye og som vi er så stolte av, det er vårt hjem. Mercabañal er fortsatt nabolaget, det er fortsatt gaten” , kommenterer Nacho Medina og understreker viktigheten av et sted som ikke forstår klasser, utseende eller pretensjoner.
Et uteareal på 1.200 m2 med flere høye terrasser, som er ombygd med resirkulerte materialer og containere med handelsskip, foret innvendig med fliser og tre. Flisene, arbeidet til den lokale grafikeren Mután, er inspirert av de ikoniske flisene som er så karakteristiske for nabolagets hus.
Bodene og dekorasjonen er bygd opp av containerne som bodde i det gamle bryggeriet, El Ørn i Cabanyal , et øl som ble grunnlagt i Madrid i 1900 og som i 2019 har Heineken-merket kommet tilbake for å kommersialisere. Hvilken bedre måte enn å bli med og gjøre ambassaden til El Águila i Mercabañal.
Dette er hvordan dette bryggeriet ikke bare tilbyr et produkt som var bestemt til å bli gjenvunnet, men har også utstyrt dette etablissementet med beholderne for å danne en bærekraftig rom og miljøbevisst . Et sted fullt av avantgarde, bekymringsløshet og en useriøs luft som inviterer til det beste av møter.
Hjørner av Mercabañal-rommet
LOKAL OG KM 0 GASTRONOMI
Hva kan vi finne i den? Essensen av Valencia . Så snart du kommer inn i lokalene kartet viser oss alle innleggene som utgjør prosjektet, for de mest uvitende eller for de som ikke leter etter komplikasjoner, som Nacho Medina forsikrer: «Selv om det er et konsept som vi er veldig tydelige på, er det mennesker som kan trenge litt veiledning og hva bedre måte enn et kart for å fjerne enhver tvil.
De steking med det utmerkede fisk fra fiskemarkedet og fra nabolagsmarkedet, servert i de tradisjonelle papirkjeglene som konsumeres så mye i Andalusia og i kystbyene. Puntilla med alioli i blekket, stekt fisk, blekksprutringer, glassreker, boletuskroketter eller rekepannekaker er noen av delikatessene som kan smakes i første omgang.
Typiske andalusiske papirkjegler
I Dagligvarer alt du kan tenke deg for å nyte en spektakulær lunsj, middag, snack eller middag: Perelló tomater , det valencianske ostebrettet, boksen med blåskjell, den hjemmelagde sobrasadaen eller gåseposteien med toasts, du vet ikke hvilken rett du skal velge!
tredjeplassen Pizzalab kommer fra vår nestes og kjæres hånd Italia , et nikk til den inspirerende Roberta's Pizza, men denne gangen med hjelp av hotelleiere med ansvar for Sorsi og Morsi , som tilbyr hjemmelagde og deilige lokale produkter som longaniza pizza, mozzarella, tomat, spinat og bacon. I tillegg er det et konsept som dukker opp som et laboratorium der de hver uke skal prøve å foreslå en annen pizza å skape og innovere. En fullverdig gastronomisk opplevelse!
Valencianske tomater fra Perelló
Dette med tanke på mat. Hvis vi går til drinkene, vil du snart kunne smake på en mobil kaffebod . For øyeblikket er øl spillestedets logo Ørnen , som finnes i El Bar, lyser allerede opp dagene og nettene til alle de som går forbi merchandising , umulig å forlate det uten å prøve det godt filtrert eller uten feilsøking.
"Den ufiltrerte Aguila er en gjenvunnet oppskrift som er et øl som inneholder humle og ufiltrert bygg, det har en mer intens smak," sier Borja González, leder for lokal kommunikasjon, til Traveler.es. Et perfekt alternativ for ølelskere. På den øvre terrassen venter en cocktailbar på oss for den mest passende ettermåltidene eller for å følge oss ved solnedgang.
Ølelskere vil ikke kunne motstå
Og la oss ikke glemme forestillinger og kulturaktiviteter som vil live opp de kommende sommerdagene. Uten program, kalender og uten forvarsel, slik at de fremmøtte blir overrasket og lar seg smitte av stedets useriøse konsept.
Hundrevis av grunner til å besøke kan bli listet opp merchandising i løpet av de neste månedene, men det beste er at du ser det med egne øyne og lever det i første person. Denne enklaven ligger Middelhavskysten, Det gjør ikke noe mer enn å minne oss på at for å føle seg hjemme, men samtidig borte fra hjemmet, er det ikke nødvendig å gå veldig langt. Den sanne essensen av Valencias sjel med avantgarde-overtoner oppsummeres perfekt i dette nylig landet uterommet i nabolaget.
"Velkommen, du er hjemme, nå er det på tide å spise, drikke og smile" , står det et stort veggmaleri så snart du går inn i Mercabañal. Et motto som for øyeblikket oppfylles fra første dag. Registrerer du deg for de beste sommerplanene?
'Spis, drikk og smil' er mottoet til Mercabañal
Adresse: Calle de Eugènia Viñes 225 (Valencia) Se kart
Rute: Onsdag til fredag fra 16:00 til 12:30. Lørdag og søndag fra 11.00 til 00.30. Mandag og tirsdag: stengt