Spritz-tid i Venezia
**PARIS, FRANKRIKE) **
Franskmennene har for vane å spise aperitiff (eller l´apéro) før middag. Det mest tradisjonelle er å spørre et glass vin akkompagnert av ost eller et stykke charcuterie . Det er også de som spør etter vermut, øl eller champagne. Avhengig av etablissementet det tas i, har akkompagnementet også en tendens til å variere. Frenchi Bars à Vins Restaurant (Rue du Nil, 5-6) tilbyr en god håndverksvinliste og deilig hjemmelaget charcuterie . På Septime La Cave (Rue Basfroi, 5) tilbyr de små tallerkener med røkt and og foie gras med røkt ål; mens de på Da Rosa Rive Droite (Rue de Seine, 62) serverer spansk tapas hvor iberisk skinke og god charcuterie aldri mangler. Med samme format, på La Buvette à Camille (Rue Saint-Maur, 67) forbereder han noen deilige galisiske sardiner og noen oliven fra Lucca til aperitiff.
Ost og vin, det perfekte ekteskapet!
**VENICE ITALIA) **
Å snakke om aperitiff i Venezia er å snakke om Spritz, en appelsincocktail med en lett bitter og aromatisk smak. Venetianerne tar det før lunsj og middag, for å øke appetitten. Jeg vet laget med hvitvin, musserende vann, campari eller aperol (etter hva du vil ha søtere eller mer bitter) og en appelsinskive. Å følge Spritz, en tramezzini, den italienske versjonen av Engelsk sandwich, carpaccio eller litt fisk Scota deoen . Våre favorittsteder å nyte den er Caffe Centrale Venezia (Frezzaria Pool, 1659/B), hvor de tilbereder den med et spesielt skum; Osteria Al Timon (Fondamenta Ormesini, 2754) hvor de serveres med crostinier av forskjellige smaker (svært lik våre tapas); og Osteria Ai Do Pozzi _(Castello, 2613) _.
Crostinier eller tapas i spansk stil
**LISBOA PORTUGAL) **
I Lisboa er det en forrett som serveres i alle restauranter før hovedmåltidet serveres. Det er kjent som en couvert og er vanligvis en liten tallerken med ost, pate med brød, torskesalat, snegler eller oliven, blant mye annet. Viktig: Denne forretten ER BETALT (selv om du ikke ber om det). Og noen ganger får man en skremsel på kontoen. Det er ikke hjemmevennlighet. Hvis du ikke vil ha den, kan du sette den til side uten å berøre den.
En annen type forrett er den som inntas i vingårdene i byen, hvor du kan ledsage smakingene med petiscos. Venha Vinho-butikken (Travessa da Bica Grande, 4A) eller restauranten Ha Piteu (Rua da Atalaia 70) er to gode steder å starte. Det er også de som tør før de spiser med noen shots ginjinha, en kirsebærlikør som er veldig typisk for byen og lett å finne i barene i Baixa og Barrio Alto.
Forretten som alltid lønner seg (selv om du ikke ber om det)
**BUENOS AIRES, ARGENTINA) **
Argentinere tar også aperitiff før måltider av vane. Det er øyeblikket der de møtes med venner og tar en drink med en matbit. Det mest typiske er å bestille en veldig kald øl, en vin, en fernet med en cola eller til og med en vermut. Å spise som en forrett, har de en svakhet for biter. De kan beskrives som en rett som står mellom spansk tapas og italiensk antipasti. De tradisjonelle tilberedes med forskjellige typer ost og pølser, som salami, salami eller blodpudding, samt salte pinner, oliven, ølpeanøtter , etc. Selv om du nå også kan finne flere gourmetprodukter.
Picada av åkerost, gårdssalami, leberwurst og roquefort.
Det er mange restauranter som spesialiserer seg på denne smakfulle snacksen. Det er viktig å prøve Garcias kaffe (Sanabria, 3302), som inkluderer mer enn 25 forskjellige ingredienser; Bar de Cao (Avenida Independencia 2400), som tilbyr tradisjonelle snacks av ulike typer og størrelser sammen med et deilig hjemmelaget øl; The Federal (Carlos Calvo, 599), baren som i 1864 installerte ritualet picada og vermut ; eller La Poesía (Chile 502), i nabolaget San Telmo, som i tillegg til å servere kjøttdeig, har varianter med blåskjell, reker og fisk; og en annen vegetarianer.
Pommes frites som ikke mangler
**BERLIN, TYSKLAND) **
Hver gang en tysker vil gå for en god aperitiff, går han til en taverna hvor de serverer et godt hveteøl. I Berlin er den mest kjente for disse timene Berliner Weisse , lett og forfriskende. Den kan tas alene eller med litt fruktsirup. For å følge med tilbyr barer saure gurken (sterk sylteagurk), rollmops (rullet sildefilet), brathering (stekt marinert sild) eller soleir (egg kokt i eddik). Våre tre favorittbarer i Berlin For å smake på gode øl er Heiden Peters (Eisenbahnstr. 42-43), Newton Bar (Charlottenstraße 57) og Hopfenreich (Sorauer Str. 31) , en bar dedikert til håndverksøl hvor de serverer potetsalat og fisk som aperitiff. En kuriositet: i noen bayerske barer ledsager de forretten med en stor reddik kjent som Radi.
Hvis vi ser etter det tyske begrepet som er assosiert med aperitiffen vår, vil vi snakke om Imbiss . Navnet ditt kommer begrepet imbiz som betyr "å ta en bit". Imidlertid refererer dette ordet i dag til gatematboder som serverer currywurst eller weisswurst, brezel eller frikadellen (kjøttboller). Selv om hvorfor ikke? De kan også være et perfekt mellommåltid.
En veldig tysk matbit
**ATHEN, HELLAS) **
I likhet med spanskene elsker grekerne å ha en aperitiff. Selv om de vanligvis bytter stokken eller glasset med vin for et skudd oúzo, den mest typiske konjakken i Hellas. Denne drikken med anis-smak hjelper til med å vekke appetitten din og er ofte ledsaget av et utvalg forretter kalt mezze. , som vil tilsvare spansk tapas. Oliven, pølser, ntakos, taramosalata, marinert ansjos, oster som feta eller graviera, dolmadakia (vinblader fylt med ris og krydder) eller stekt fisk er de vanligste forrettene. Vi elsker de som serveres på Abibayio (Herakleidon, 3), Sholarhio (Tripodon, 14) og Mezze Glyfada (Leof. Dimarchou Aggelou Metaxa, Glifada). En merknad: Mezze-tradisjonen er ikke bare typisk for Hellas, men også for andre Balkan-land som Kypros og spesielt Tyrkia.
*Du kan også være interessert...
- Milano, byen for aperitiff som vil ødelegge kostholdet ditt
- Sevilla: tapas med Giralda
- En tapasrute gjennom New York
- Calle de Fermín Calbetón: ekspertnivå i pintxos i San Sebastián
- Tapas i verdens eldste Chinatown i Manila
- Tapas på Calle Laurel: Logroño med munnfuller
- Barcelona en av vermut og tapas
- Alle artiklene til Almudena Martín
Gresk mezze med dolmadakia