Matcha te frappe smoothie
Matcha er en høykvalitets te som er hentet fra grønne teblader malt på en håndverksmessig måte. Resultatet i et fint pulver med flere helsemessige fordeler. Når hele bladet er konsumert, er dets egenskaper overlegne andre teer. Som vi allerede ble fortalt i Vogue, er denne populære japanske drinken en ekte helsebombe. For å komme i gang, hjelper oss å gå ned i vekt , siden det øker forbruket av en større mengde energi og regulerer appetitten vår. På et ernæringsmessig og antioksidantnivå, et glass matcha tilsvarer 10 glass grønn te . Den inneholder katekiner (kreftkreft), klorofyll (en stor blodrenser), fiber, mineraler og vitaminer B2, C, D, E og K. I tillegg har den L-theanin , en forbindelse som gir oss energi, vekker sinnet og samtidig hjelper oss å slappe av. Selvfølgelig er alt i overkant ikke sunt, og matcha-te er kontraindisert for personer som lider av hjerte- eller nyreproblemer eller magesår.
En annen av de store fordelene med dette grønne pulveret er dets store allsidighet på kjøkkenet: Vi kan ta det i infusjon, med melk, i shakes, granita, i iskremkuler, i kaker, kjeks, kaker, cocktailer og til og med i kremer og supper. . Det er ikke et produkt vi kan finne i et supermarked (for øyeblikket), og prisen avhenger av kvaliteten på plantasjen den kommer fra og dens håndverksprosess. Vil du prøve det? Vi gir deg adressene i Madrid hvor du kan nyte denne nye supermaten i alle dens versjoner.
En matcha latte som Gud befaler
I SHAKES, IS, MED MELK...
Vi starter vår kamprute ved Magasand , hvor de serverer en deilig matcha te frappe smoothie . De lager den med pulverisert matcha-te, økologisk lettmelk, frappéis og økologisk agavesirup og koster 4,40 euro. På ** Panda Pattisseri **, av Hattori Hanzo, tilbereder de nok en utrolig matcha frappé med soyamelk, matcha grønn te, kinako eller ristede soyabønner, bringebær, vaniljekrem og knust is.
Panda serverer også den populære ** matcha latte , en drink med soyamelk, matcha grønn te og kinako eller ristede soyabønner.** Dens intense smak og kremet får oss til å reise direkte til Japan. Og uten vekter. Hvis du kombinerer det med en av deres japanske søtsaker og boller, enda bedre. Hos Panda foreslår de dorayaki, anpan, macarons eller rullekaken (alle med stjerneingrediensen). Kvaliteten på matcha latten på **HanSo Café**, på Calle Pez, er heller ikke langt bak. Eierne av denne espressobaren som har erobret Malasaña er av kinesisk opprinnelse og tilbereder litt dype grønne søte oppskrifter som får deg til å komme tilbake.
Matcha te-is
I format frossen vi kan smake matcha-teen i blanding . Laget med fersk gårdsmelk og selve grønn te, anbefaler skaperne oss kombinere det med en skvis sitron (som reduserer den søte flekken av matcha grønn te) eller med hvite sjokoladebiter for de som ønsker å forsterke iskremens sødme. Prisen på karet eller den lille kjeglen er 2,80 euro. De serverer den også slik på ** Sushita Café ** : to skjeer økologisk matcha grønn te-is med Stracciella for 4,50 euro.
På ** Yoka Loka **, i Mercado de San Antón, serverer de varm og kald matcha fra selskapet The Matcha House (de selger det også i butikken deres). Vi kan prøve den søteste versjonen med Sweet Matcha, en søt te som løses opp kald, utsøkt å drikke fersk eller i en smoothie. Og hva med en matcha-cocktail? Her serverer de Shōchū Matcha (med alkohol) og Matcha Calpis (uten alkohol og veldig søtt når det kombineres med calpis). Den varme matchaen serveres akkompagnert av et par sjokoladetrøfler med grønn te. Ideell for å avslutte måltidet.
MATCHA KAKER OG KAKER
Bakverk kan heller ikke motstå denne veldig sunne grønne teen. Vi kan prøve den i kaker, kjeks eller til og med makroner, for å smake på den i små biter. Våre favoritter er de tilberedt i Hattori-Hanzo, matcha grønn te-makroner med rød azukibønnesyltetøy og sprø bringebær . Disse små mandelmarengsene fylt med matcha-ganache kombinerer på en smart måte franske teknikker med japanske smaker. Også i Hattori-Hanzo forbereder de en matcha swiss roll deilig, en genovesisk matchasvamp fylt med mascarponekrem, azuki-søtet rødbønnesyltetøy og sprø frysetørket bringebær.
Matcha Dorayaki
Andre delikatesser i denne japanske konditoriet er dens _ anpan matcha _, en briochebolle fylt med mascarpone grønn tekrem, azukibønnesyltetøy og bringebærcrunch ; og _ dorayaki matcha _, to fluffy fylte japanske pannekaker av matchakrem, mascarpone og friske bringebær, perfekt for en matbit akkompagnert av en frappé, et glass champagne eller et glass naturlig yuzu-lemonade.
Og nå er det kakenes tur. I baren ** Okashi Sanda ** tilbereder de sjenerøse grønn te-kaker fylt med krem og toppet med hvite sjokoladebiter. De serverer også matcha dorayakis fylt med anko og krem og Matcha taiyakis med Nutella (sjokoholikernes bane). ** Tekoe Madrid ** er et annet tempel for matcha-te og japansk konfekt. Det er å se vinduet og gråte av følelser. Vi elsker kaken deres (4,5 euro per porsjon) og Financier-cupcakes som de selger for 1 euro , perfekt for en matbit kombinert med blomsterte eller med en av deres matcha lattes eller grønn te slushies.
En kake som ikke skal etterlate noe på tallerkenen
OGSÅ I SUPPER
Det er kokker som også eksperimenterer med denne sunne teen i mange oppskrifter som kremer eller supper. Det er eksemplet på **Chuka Ramen Bar** og deres matcha-suppe og grønn karri-ramen . Det er en skjerett som inneholder en mengde ingredienser, som blant annet kokosmelk, grønn karripasta, shiitakesopp, katsuobushi, kombu-tang, sesampasta, tapiokaperler, ingefær, galangal, sitrongress og kaffirlime. Og selvfølgelig matcha-te. Smaken av denne eksotiske suppen er fantastisk: På den ene siden blander den den delikate smaken av matcha og dashi med den thailandske smaken av grønn karri. Teen gir den aroma, friskhet og en lett bitterhet som kombineres med sødmen fra kokosmelk. Teksturen er veldig søt. Prisen: 14 euro, med ramennudler og tilhørende pålegg.
Suppe med matcha-te
HVOR KAN MAN KJØPE
Å tilberede din egen matcha-te hjemme er et annet flott alternativ. Og det samme med desserter og oppskrifter som vi har sett. Det er selvfølgelig ikke alltid lett å få tak i det verdifulle grønne pulveret, og det tar tid å vite hvordan det skal tilberedes. "Tilberedningen av en matcha-te krever noen veldig viktige retningslinjer, for eksempel ved vanntemperatur, hviletid eller bruk av en bred bolle og en bambusvisp (jaget). Det er viktig å gjøre det riktig for ikke å ødelegge denne delikate teen. Den endelige smaken vil avhenge av alt dette", forklarer Manuel, en ekspert og elsker av japansk kultur som følger oss bak baren Lfont Tea Mountain (Martin of the Heroes, 37).
I denne sjarmerende butikken som spesialiserer seg på te, kaffe og sjokolade selger de matcha-te i forskjellige formater, fra forskjellige japanske plantasjer. "Vi har nettopp mottatt en bestilling på økologisk matcha-te som ser veldig bra ut," sier Manuel, som forsikrer oss om at i butikken hans selger matcha av høy kvalitet som kan nå 50 euro. For de som tar sine første steg med denne typen te, anbefaler Manuel at de prøver matcha beregnet på matlaging, som er av lavere kvalitet, billigere og også er gode å drikke. Av denne typen selger de to presentasjoner på 30 og 100 gram. Og for de mest eksperter som ønsker å gå videre, inn Lfont Tea Mountain De har alle redskaper for å gjøre en ekte japansk teseremoni og japanske bøker. Et annet pluss for å besøke denne butikken: i bakrommet deres organiserer de workshops, demonstrasjoner og samlinger om japansk poesi, litteratur og kino.
elskere av japansk kultur
Hos ** Tekoe Madrid ** (Huertas, 22) selger de poser med to typer matcha-te: matlaging , spesielt for matlaging (100 gram, 19 euro) og seremoni , en te av høyere kvalitet som kommer direkte fra Japan i poser på 50 gram (også 19 euro). I terommet til ** Amaté ** (Argensola, 6) de har nettopp åpnet en seksjon dedikert til alle matcha , med alle slags varianter av te, tekanner, boller, visper, etc. Hvis du er heldig, kan du til og med få en matcha Kit Kat (spør eieren).
Kjede Tebutikk Den har flere etablissementer i Madrid og i den kan vi kjøpe _ Matcha Shake, matcha krukker med fem forskjellige aromaer: mango, jordbær, karamell, kirsebær og ananas , veldig bra for å tilberede smoothies og bakverksoppskrifter. De selger dem for 14,95 euro per enhet. Også i TeaShop finner vi Organic Matcha, et utvalg fra økologisk landbruk og hvis 30-gramsboks koster 24,95 euro. *** Du kan også være interessert i_**
- De beste smoothiene og naturlige juicene i Madrid
– Åtte steder i Madrid hvor tetiden er hellig
– Til den fyldige isen! De beste isbarene i Madrid for å slå varmen
- Madrid skal spise det: seks restauranter med eget navn
- Cuquis kafeteriaer i Madrid hvor du kan føle deg hjemme - 13 steder i Madrid hvor du kan kreve ettermiddagsmaten
- De beste blekksprutsmørbrødene i Madrid
- Guide til Madrid
- Alle artiklene til Almudena Martín
Marserer en Matcha Latte!