Vi startet en spesiell vintur gjennom byer hvor kule viner lages
MARISMILLA - SANLUCAR DE BARRAMEDA (CADIZ)
For meg er det vinen med det vakreste navnet i verden Tror du ikke det? Men i tillegg har denne tintilla-roséen fra Jerez' Pago de Balbaína en følelsesmessig forbindelse med nabolandet Sanlúcar de Barrameda og fremfor alt med Guadalquivir.
Regning Willy Perez, som står bak utdypningen, som hans far, Luis Pérez, kommer fra en familie av fiskere fra Sanlúcar og en del av Willys liv har vært knyttet til havet, men fremfor alt til Guadalquivir, "elven i mitt liv", fordi han som barn, husker han, elsket å krysse fra Sanlúcar til Coto de Doñana og krysse elven.
Marismilla er også, selv om det er i flertall, navnet på et palass som ligger i Coto, som har vært og er sommerbolig for regjeringspresidenter, noe som også skal ha vært stedet hvor Goya malte 'majaene' sine.
Sanlúcar de Barrameda, ren essens av Cadiz
Marismilla har derfor mye Sanluqueño-vin til tross for at vingården den kommer fra, Calderín del Obispo, er i Jerez, i Pago de Balbaína, nettopp Jerez-betalingen nærmest havet.
Det virket, i et territorium der dronningen er palominoen, råstoffet for sherryfinos, olorosos eller amontillados, som å lage en rosé av tintilla var en skikkelig galskap, Men her er det: syren i tintillaen var en av grunnene til at Pérez våget med en uvanlig vin som det siden 2019-høsten også legger til en del av Hvit drue (palomino, vijiriega...).
Her da, en rosé fra Jerez med en sjel fra Sanlúcar, inspirert av Guadalquivir-elven og hvis vingård ligger i en tomt nært knyttet til havet, fordi Balbaína betyr "Balbos land", kjøpmenn og eiere av havnen i Cádiz, at de var i stand til å erverve disse landene på grunn av deres nærhet til havet.
Her sies det, sier Willy, at Columella ble født, en berømt agronomisk forfatter fra antikken (S I AD); onkelen hans, Marco Columela, hadde vingårder i Pago de Balbaína og snakket allerede i sine skrifter om forskjellen på jordsmonn på bakken.
En tur gjennom betalingen lar deg ikke bare komme nærmere opprinnelsen til Marismilla, men også kose deg med å tråkke på historiske territorier av sherry og i tillegg hallusinere med utsikten over Marco-vingården. Å åpne en Marismilla har sikkert en annen betydning for deg. Du er allerede sent ute.
DU VIL DRIKKE FRA DIN SØSTERS CUP - FONTANARS DELS ALFORINS (VALENCIA)
Vi skal på tur til Alforins dal, et sted som noen rancietes kaller "det valencianske Toscana", men at den perfekt kunne gi et navn til den italienske regionen og at den heter, hvorfor ikke? den italienske Vall dels Alforins ... vi er veldig viktige, oss.
Absurde toponymer til side, kommer til denne regionen befolket av vingårder, frukttrær og sandbanker fulle av furutrær Det er en reise som kan gjøres ved å løsne dette hvite som trioen lager Fil loxera og selskap , vinbønder og ønologer med base i Fontanars dels Alforins, en av byene du må besøke hvis du liker vin og er i nærheten. Selv om, ifølge Pilar Esteve og José Ramón Doménech, medeiere av vingården, «inntil her må du komme», det er ikke et passasjested.
Og går, finner du en gate som heter "5. august 1927". Ja, som det høres ut, fordi det var på denne datoen Fontanars dels Alforins oppnådde noe nylig svært ettertraktet i noen områder av landet: uavhengigheten.
Du skal drikke vin fra søsterens glass, av trioen Fil loxera y Cía
Inntil den datoen, byen nå Det var en avgang fra Ontinyent, at den hadde alle tjenester, og innbyggerne måtte reise og kaste bort mye tid (de overnattet til og med der) for å kunne gjøre forretninger. Etter at Ontinyent nektet pottemakerne deres uavhengighet, det fikk de ved å gå til sentralstyret. En triumf som tilhørte dens innbyggere, de fleste av dem bønder dedikert til jordbruk. Faktisk, navnet på Alforins kommer fra det arabiske al-huri, som betegnet kornforekomster. Og derfra, alforins, tradisjonelle navn på kommunen.
Fontanars dels Alforins er bevart, sier Doménech, som for 200 år siden, uten å bli invadert av vill urbanisme og i dens omgivelser, dekket med vingårder og frukttrær, kan du se de gamle herskapshusene der innbyggerne i byen bodde, dedikert til landbruksarbeid for bygningenes herrer. Noen kan fortsatt sees stående, og de som har bevart vinproduksjon ser ut som Bordeaux-slott.
Fil loxera & Cía er også bønder og i Fontanars er de i sitt rette element, gjenvinne varianter som nå bare finnes der, for eksempel verdil, eller lage viner som denne Beberás..., en vin som inneholder en del av Monastrell som gjør den veldig unik, en hvit med en nesten rød identitet, eller omvendt. En slik vin Middelhavet, velsmakende men samtidig friskt, det kan bare komme fra et landskap som Fontanars, et platå i høyere høyde enn andre byer i Albaida-dalen og med et perfekt klima for at druene skal modnes.
En annen kuriositet: i Fontanars er ordføreren en kokk som fikk en Michelin-stjerne og ga den fra seg tre år senere, Julio Biosca, eier av Casa Julio i byen og hvor Pilar Esteve og José Ramón Domenech selvfølgelig anbefaler å stoppe for å spise. Og å drikke, ikke sant? Du vil drikke...
BODEN - ALCAZARÉN (VALLADOLID)
Her er en vin oppkalt etter et sted, vel La Sillería er en av Verdejo-tomtene som utgjør denne praktfulle Valladolid-hviten. Selv om Beatriz Herranz og Félix Crespo, vindyrkere bak denne vinen, har sin egen kjeller, bugle båt, i La Seca, hvor de lager Verdejazos som du må prøve å bli kvitt alle de dårlige klisjeene og den lille vinelskeren som kan omringe denne druen, Det var i Alcazarén hvor de ble forelsket i et utypisk landskap.
Ja, fordi i dette byen Tierra de Pinares pucelana de fant det de kaller "veldig særegne tomter" og vi, hvis vi ser det, kan vi kalle det vingårdsstrand, eller strandvingård, For det er slik sanden de hviler på ser ut stammer som er rundt 150 år gamle.
"Virkelig gamle Verdejos, ikke 30 år gamle som de som kalles gamle vinstokker her," sier Beatrice.
Et samvittighetsfullt og kjærlig arbeid med disse strandvingårdene har oppnådd det La Sillería er en av de mest atypiske, enestående og spesielle Verdejoene som traff bakken.
Herranz sier det om ham har energi, og det kan være det, eller det må kanskje se hva som skjer her Camino de Santiago som går fra Madrid og slutter seg til franskmennene i Sahagún (León), eller at det var der hvor banditten fra Madrid Luis Candelas vil tilbringe sin siste natt, den 18. juli 1837, før han ble arrestert og senere dømt til døden av garrote, en episode som folket i Alcazar feirer hvert år i begynnelsen av november, og gjenopplever øyeblikket forkledd i tidstypiske kjoler og blunderbusser og gjør kinnskjegg-konkurranser (ja, som du leser). På 60-tallet sto den fortsatt Posada del Caño, hvor forbryteren ble arrestert, selv om stedet nå er okkupert av et hus.
I tillegg til disse sjarmene, og den til La Sillería, har Alcazarén, et arabisk navn som refererte til "to alcázares", i sin kirke Santiago en av de mest interessante Mudejar-ensemblene i provinsen Valladolid. Hva, er du tørst?
MATALLANA - SOTILLO DE LA RIBERA (BURGOS)
Matallana er en vin som hevder retur til de glemte stedene, til de tapte vingårdene som ble forlatt i en ustoppelig landlig utvandring. Siden 98 Telmo Rodriguez og Pablo Eguzkiza De har søkt de beste territoriene i Ribera del Duero og de innså at mange av disse stedene hadde blitt forlatt: "Folket her hadde ikke den forbindelsen med landet som vi har sett andre steder, som Toro eller Rioja."
Landskap ved elvebredden
Med sine turer til regionen så de det La Ribera hadde mange forskjeller i henhold til byene når det gjelder jordsmonn: grus, kalkstein, sand, leire... De elsket det, de så det som et blankt lerret å begynne å tegne et nytt landskap på.
Siden de ikke fant vingårdene de lette etter, men de fant stedet, de bestemte seg for å plante vinstokker slik det hadde vært gjort før: blande varianter i glass (det er ikke bare tempranillo, men også garnacha, valenciano, albillo og andre), dyrket for hånd og uten ugressmidler eller plantevernmidler... og Matallana, fra denne årgangen, 2014, er det mest elegante resultatet av to tiår med arbeid hevder verdien av byene og deres landskap: en kombinasjon av 11 forskjellige vingårder (som med litt synsskarphet du kan identifisere på vinetiketten) fra fem byer i Ribera, fra nord til sør: Sotillo de la Ribera, Roa, Fuentecén, Fuentemolinos og Pardilla.
Sotillo, hvis tomter El Bosque og La Guiruela er en del av Matallana, Det er den nordligste byen av disse fem, og også stedet hvor Telmo Rodríguez Wine Company har kjøpt et hus for å slå røtter i Ribera: "Sotillo er den vakreste byen i Ribera, det er inngangsporten til dette området, den eneste byen i Burgos med etternavnet 'Ribera' og dessuten, Den har et vakkert nabolag fullt av underjordiske kjellere.»
Sånn er det, Sotillo er et sted å la deg gå en rolig spasertur og nyte kastiliansk nøkternhet; en by som var avhengig av Gumiel de Mercado på 1400-tallet og som var et transittområde og kongevei mellom Burgos og Madrid, en omstendighet som bekreftes av sin fontene og bunn fra 1700-tallet, bygget for å slukke tørsten til reisende.
I tillegg oppdager en spasertur gjennom gatene til nabolaget til vingårdene bygninger fra 1600- og 1700-tallet som Palacio de los Serrano, som i dag er et landlig overnattingssted, eller fødestedet til den lokale maleren Fermín Aguayo, pioner innen abstrakt maleri i Spania.
Noen ganger er byene fulle.