Det er endelig her: den definitive ruten for å nyte de beste torreznos i verden.
Vi er ikke få som vi skisserte et medskyldig smil da vi så Paquita Salas prise torreznos , og denne retten er et emblem på det spanske kjøkkenet. Og mer spesifikt, et symbol på provinsen Soria . Det er derfor kanskje dette øyeblikket vi hadde ventet mest på: Den definitive ruten kommer for å prøve de beste torreznos i verden.
Og det er det, la oss innrømme det, Det er en sterk forrett, men vi spiser dem som om de var piper . Bare ved å nevne dem, er sinnet vårt i stand til å gjenskape det perfekte bildet: terrasse, godt vær, øl i hånden og tapa av torreznos. Det er de som kaller dem Sorias energibarer, og de har rett.
Men selv om måten å tilberede dem på alltid er lik, måtene å presentere og konsumere dem på varierer avhengig av virksomheten hvor du prøver dem, siden torreznos over tid har tillatt alle slags innovasjoner. Derfor er det mer enn nødvendig en tur som dekker provinsen Soria og dens omgivelser på jakt etter å trene ganen for dens uendelige muligheter.
Klar til å prøve de beste torreznos i verden?
FRA TORREZNO TIL TORREZNO
Å prøve den beste torreznoen i verden handler ikke om noen fantasi. Denne nye ruten opprettet av Torrezno de Soria-garantimerket , gjør stopp ved hotellbedrifter vinnere og finalister i de siste årene av konkurransen The Best Torrezno in the World . Vi overdriver ikke, lover ruten.
Men hva er torrezno? verken mer eller mindre enn naturlig speket marinert svinekjøtt , takket være de kalde temperaturene i omgivelsene. Den involverte industrielle prosessen er minimal og tilstedeværelsen av sukker er null. Det eneste fettet den inneholder er det naturlige fettet til grisen. Og resultatet av all denne praten er en sprø gylden skorpe, i perfekt balanse med et søtt magert kjøtt.
Og på sporet av denne delikatessen, kartet tar oss til steder som Casa Augusto Restaurant eller Piscis Bar (nåværende nasjonal mester i konkurransen) i hovedstaden. men også til lokaliteter som Ólvega, for å gå til gastro-puben Tabú, eller til San Pedro Manrique, for å besøke El Condado del Motores , vinner tidligere år. Selv navnene på byer som El Burgo de Osma, San Leonardo de Yagüe, Navaleno eller Almazán vil gi gjenklang.
Men for at ikke alt skal bli hjemme, blir det også plass til enkelte etablissementer som f.eks Mesón Castellano i Barcelona, Bochinche Bar i Burgos, Soria Fusion Restaurant i Soriano Center i Zaragoza eller Alba Restaurant i Getafe . For torreznos er det ingen gyldige grenser, det ville være synd om en slik smak ikke ble delt med hele verden.
Og forresten, benytt anledningen til å gjøre torreznos til den perfekte unnskyldning for å besøk Soria og dens gastronomi generelt . I Soria hovedstad, ikke glem de machadiske breddene av Duero, i El Burgo de Osma er det obligatorisk å stoppe foran katedralen eller i Almazán, passasjen gjennom renessansens hovedtorg . Ta kartet og merk alle stedene du kan besøke (og alle rettene du vil spise).
'Ruten til verdens beste torreznos' høres for bra ut som å være sant, men nå er det like ekte som livet selv. La et hull i magen pga Soria venter på deg med åpne dører.
Lenge leve torreznos!