Våren fortsetter... og vaktmesterne på terrassene i Córdoba tar seg av den
I dette landet hvor mastergrader i populær botanikk er kjære bestemødre , en legion av vaktmestere og hagevakter fortsett å dekke blomstervegger, gulv og balkonger . Vi har bedt dem om å fortelle oss alle hemmelighetene (og triksene) for å lage magisk og ultrasensorisk atmosfære han av gårdsrom i Cordoba i ethvert hjørne av huset vårt.
"Terrassene er spektakulære i år, men i mai skal vi nyte dem på egen hånd ”, forteller han oss på telefonen Araceli Lopez , a patiera fra det tradisjonelle San Basilio-området , episenteret for festivalen og terrassekonkurransen i hovedstaden (foreløpig suspendert til september) mens de feier søppelet fra en av uteplassene, den på Calle Martín de la Roa, 2.
Denne gårdsplassen, populært kalt "murens gårdsplass" , Det er den eneste som bevarer en del av muren til det gamle Alcázar inne og er pyntet med mer enn 400 potter , ikke medregnet 200,- som du har på balkongene og ytterligere 400 som de har på en annen av sine berømte uteplasser, den til Saint Basil, 40.
Med dette antallet planter er det forstått at overføring av potter i disse dager krever en nesten eksklusiv dedikasjon av hele familien, en aktivitet som ikke stopper, til tross for sperringen , men snarere tvert imot øker den i disse dager er det mer tid til å ta vare på uteplassene.
«Tradisjonen med planter i huset mitt har vært noe så naturlig som å kjøpe brød» Araceli kommenterer. "Vi har jobbet på terrassene i flere dager nå, før fargeeksplosjonen om våren." Alt er for i mai, fargemåneden fortsett å skinne sprengende pelargonier, røde og rødbrune nelliker … skinner på de hvite veggene, hvitkalket samvittighetsfullt, av Cordova.
Hvem tar seg av uteplassene i Córdoba?
Ditt daglige ritual kunne ikke vært mer appetittvekkende. Det høres ut som regn i ørkenen nå som vi ikke flytter hjemmefra: «Hver morgen spiser jeg og døtrene mine frokost klokken 9.30 på terrassen, og så drar vi på jobb. Vi maler vegger, transplanterer planter … Klokken 14.00 stoppet vi, hadde en vermut og hver og en dro hjem. Selv om jeg er veldig utholdende, er jeg her igjen (på terrassen) fordi det ser ut til at det kommer til å regne og jeg vil samle opp søppelet fra bakken før det skjer”.
HEMMELIGHETER TIL EN GOD COURDOB TERASJON
Men hvis det er det en bakgård som du har fått alle premiene mottatt og for å ha i provinsen , der tradisjonen slår veldig sterkt rot, altså Anselmo Córdobas gårdsplass , som tar telefonen fra Rute, et toppsted for uteplasser. " Du fanger meg i kjas og mas på uteplassen , med maske og alt», kommenterer han mellom ler.
Hagen din har vunnet 5 ganger konkurransen for uteplasser, hjørner og barer i Subbética-fellesskapet og 4 ganger konkurransen med uteplasser, hjørner og barer i provinsen. Han er bedre enn noen, siden Olympus of the Courtyards of Cordoba , og som ekspert på konkurranser av denne typen, forteller han oss hva som er hemmelighetene som en god Cordovan-terrasse må ha.
1. Bedre med gamle planter
«Hemmeligheten ligger ikke i å plante mange nye potter», avslører Anselmo, «men i holde en geranium med fire eller fem år , hel, gammel, skjev, en av de som på slutten presenterer en vakker blomstersløyfe. Denne geranien er et mye mer representativt ikon for Córdoba enn en plante som kom ut av noen planteskoler for fjorten dager siden”. Det er tydelig, alderen, også på plantene, i denne av uteplassene, teller.
Gårdsplassen til Anselmo Cordoba
2.Hvor du legger en geranium, en nellik eller en sigøyner...
For eksempel, Reventón Granada nellik , "en typisk nellik fra Subbética av Córdoba"; pelargonium , den semperflora begonier , den dronning øredobber , den papyrus (også kalt paraplyer ) "som ser bra ut, spesielt i små innsjøer, dammer eller i fontener"; de viker , variantene av sukkulente planter som er karakteristiske for dette klimaet "som ikke trenger mye vann og kan plasseres på solrike vegger", forklarer Anselmo... " Dette er artene som mest representerer Cordovan-terrassen”.
3.La det være rent som gullstrålene
Det er også høyt verdsatt utsøkt rengjøring . Du må holde veggene plettfrie slik at alle at lime skinner hvitt mot fargen som hver og en ønsker å velge på krukkene sine”, forteller denne terrassevaktmesteren som arvet denne lidenskapen fra oldemoren sin.
Balkonger Priego de Córdoba Nabolaget til villaen
4.Festival av sørens farger
"Tre farger er avgjørende for meg: indigo , typisk for den sørlige delen av Córdoba; alberoen ; og fargen rød oker , som er den fargen som Alhambra har på utsiden». Men det gir også kontrast at enkelte potter ikke er malt for å fremheve gjørma. «I Subbética har vi eget keramikk , i byen Lucena, et veldig gammelt keramikk. De er jern mangan glaserte gryter og en veldig særegen form som pottemakeren lager. Det er en spektakulær hvit leire som ikke har noe å gjøre med andre industrielle leire fra andre områder av Spania”.
4. Av aromaer forstår Cordovan mye
Jo mer Cordovan-identitet, jo bedre . Det er allerede klart for oss. Men det er også en maksime som må følges når det gjelder aromaer. For eksempel, du kan ikke gå glipp av aromaen av appelsinblomst, av appelsin- og sitrontrær , trær med mye sjarm og veldig tilstede på alle (eller i nesten alle) Cordovan uteplasser: «Det er den smaken av Julio Romero de Torres, av appelsiner og sitroner. Det er ikke det samme å ha et sitrontre som en gråtepil, som ser vakkert ut i et svømmebasseng, men på en Cordovan-terrasse, selvfølgelig, sier Anselmo.
De gir også identitet populære aromatiske planter . "Nær kjøkkenet på en Cordovan-terrasse er det alltid aromatiske planter for tilberedning av tradisjonelle gryteretter: timian, mynte, merian, sitronverbena, laurbærblad …”. For å få dem anbefaler verftsvaktmesteren «å trekke naboer, spesielt i byene». Hvis det ikke er noe annet alternativ, må du gå til barnehagene. "Vi må ikke glemme at de første gårdsplassene til Córdoba, i tillegg til hva de romerske uteplassene var , er disse arabiske uteplassene som de fylte med medisinske planter , men også for parfyme maten . Leger som Abulcasis eller Maimonides forteller i sine arbeider om antallet planter de hadde i hjemmene sine for å lage narkotika. De fleste er ville aromatiske planter som finnes i Sierra Morena og Sierra Subbética i Córdoba, for eksempel kamille".
Gårdsplassen til Anselmo Cordoba
5. Støv av gamle tremøbler
Det er på tide å kvitte seg med alle de gamle møblene: gamle russtoler, eller bacongrytene, også laget av tre, for "selv om de ikke kan være på terrassen hele året, Dette er dager for å nyte disse håndverksobjektene , produsert i nabolandet Castro del Río. Slik spikler vi identitetsspørsmålet ned til siste detalj”, forteller Anselmo Córdoba. Y hvis du har en god botijo , "det er også på tide å ta det ut, fylle det med vann og henge det ved siden av sitrontreet".
6.At vannets musikalitet ikke mangler
Vi må ikke glemme viktigheten av tilstedeværelsen av vann og dets lyd . Mange av Cordovan-terrassene har noen andre fontene eller basseng . At vann som klirrer Det er viktig å skape den magiske atmosfæren på Cordovan-terrassen. I tillegg til funksjonen dekorative, forfriskende og rekreative at muslimene ga vannet (lyden eller refleksspillet fascinerte dem); den ble også brukt til å samle vann til vanning.
7. Lukter som lokal lapskaus (og hvis det er med en vinsmaker i hånden bedre)
Hvis du, i tillegg til dette settet med harmonier, lager noe fantastisk på kjøkkenet ditt med en lokal vin, med en oloroso Montilla-Moriles , for eksempel, og terrassen din lukter ikke hurtigmat "Det garanterer deg en sikker premie!" avslutter Anselmo.
Eller, mye bedre, med en catavino i hånden. "Slik nyter du en uteplass fullt ut," forklarer Charo Jiménez, mens han forbereder sin i hjertet av Sierra de Montilla, den til Lagar de la Primilla , som er en del av den såkalte Uteplass til Bodega de Montilla-Moriles . «Det er ikke det samme å bare besøke uteplassene enn å nyte dem mens du nyter en Frisk vin fra en krukke på terrassen til vingården eller kjelleren”.
KNIP AV BESTEMØDRE Å HA EN FANTASTISK TERRASSE
Men hvis vi går til triksene, til de bestemors små hemmeligheter for å ha planter som verken i Jurassic Park , en av de faste vinnerne av terrassekonkurransen i provinsen, i byen Cabra, Maria , anbefaler oss " reservere den ømmeste av vinterkulden ". til deres 88 år gammel representerer alle en generasjon kvinner som hevet gårdsplassene til Cordoba for hans dedikasjon i kropp og sjel til plantene hans, hans andre familie.
La Primilla vingård
For henne, som beveger seg med en krykke, selv om dette ikke hindrer henne i å bruke to eller tre timer hver morgen på å skjemme bort plantene sine, “Terrassen din gir deg liv” , forteller datteren hennes. «Jeg hjelper ham med å flytte pottene fordi det er mer enn 300 de mellom uteplassen og inngangsdøren. Men ja, vanning dem lar meg ikke , fordi hun sier at hun vet godt hvilken som får mer vann og hvilken mindre”. Det er følgende hemmelighet: kjenn hver av plantene dine som om du hadde født dem.
For Anselmo er et grunnleggende triks gjøre en god abonnent i løpet av januar måned . Han lager sin egen organisk gjødsel : «Når folk spør meg hva jeg gjør med min, oppfordrer jeg dem til å lage sin egen gjødsel. Den jeg lager er basert på palomina . Jeg ber presten la meg feie kirketårnet hver dag og jeg tar med to sekker fulle; Jeg legger dem i vann, i en bøtte, og jeg klarer å lage min egen gjødsel. Fantastisk og veldig billig”.
Consuelo, nesten 80, fra det tradisjonelle nabolaget La Villa de Priego de Córdoba , forteller oss at det som fungerer best for henne er å ha uteplassen upåklagelig hele året. Mannen hennes, nå pensjonert, er den som hjelper ham med å flytte de hundrevis av potteskår han har . «Terrassen min er kjent av sjasminen, fordi jeg har en veldig vakker sjasmin, med mange pelargonier og en palme i sentrum. Det er et rent show”.
Og hvis vi søker råd fra en av de mest kjente hagevaktene i hele provinsen, Juani, fra Iznajar , ansvarlig for mer enn 700 potter fra sjarmerende Patio de Comedias , og den du vanligvis finner som deler ut hjemmelaget godteri til turister som går gjennom døren hennes, er rådet klart: "Planter trenger mye kjærlighet" . Hun har mot alle odds gitt ham den i årevis. «I år har jeg malt alle pottene med mannen min, blå, som er fargen på området, på grunn av hans arabiske arv. Det er dyrebart. Jeg er veldig lei meg for at ingen kan komme for å se den.»
Maria, fra Cabra, på terrassen hennes
Omgitt av denne ubetingede kjærligheten som planter og gårdsvakter bekjenner seg til i provinsen Córdoba, vokste han opp Thomas , en annen verftsvokter som har egen hage ved siden av butikken sin i nabolaget La Villa, i Priego , hvor du vanligvis støter på noen naboer med den tradisjonelle stokken som en boks henger fra for å vanne de høyeste pottene, eller gå i trapper for å rense og vanne dem.
Han forklarer oss hvordan denne gamle hobbyen til naboene i bygdene har endret seg. Hans mor, den populære Trini, fra San Antonio-plassen , var kjent som sådan fordi den tok vare på de hundre pottene som lyste på fasaden til Plaza de San Antonio. " For min mor var potter hennes andre familie . De var alle forskjellige og hver og en hadde et navn. På den tiden hadde hver nabo sin egen samling og blant dem utvekslet de stillinger (stikker), de så på hverandres fasader og du hørte dem si: Jeg har ikke denne. Se på denne andre, så vakker du er... Nå går folk rett til blomsterhandleren og kjøper dem . Men før hadde du en fin gammel geranium var det en skatt. Min mor hadde en som hun kalte 500 pesetas . Han kalte det slik fordi det alltid kom en mann som ønsket å kjøpe en slik plante for den prisen.»
De var forskjellige tider. kanskje de kommer tilbake…
Torget i San Antonio de Priego de Córdoba