Stillhet, vann og olivenlund: Amor Subbético
"Min bestemor kom alltid hit med kannen sin for å fylle den med ferskvann, og hver gang jeg kommer til byen for å tilbringe noen dager, gjør jeg det samme," forteller Jose oss mens han bøyer seg ned for å fylle på. dette tusen år gamle karet i den kalde og krystallinske våren som renner fra steinene . Ingenting høres, bare bruset fra vannet.
Vi er i Subbética-landsbyen Zagrilla Alta (200 innbyggere), ved siden av et gammelt vaskeri som fortsatt er i bruk. Så langt har vi kommet etter å ha kjørt noen få 7 km langs svingete veier mellom olivenlunder, fra Cordoba , lytter fra innsiden av kjøretøyet til fuglene på marken.
ZAGRILLA, FOR Å 'KASTE DAGEN' VED VED EN VÅR
Vi har gått på restaurantens terrassebord Fontenen , akkurat her, ved siden av en kilde, restene av en herlig tallerken med bløtlegging av torsk . En fargerik salat som er typisk for området, basert på denne fisken og ledsaget av appelsin, olivenolje, hjemmelaget fikenbrød, granatepler og kirsebær, alt skylt ned med ekstra virgin olivenolje fra regionen (en av de beste i verden) og, forresten, vi har også prøvd typiske collejas , en vill plante som spises i et eggerøre og som alltid gir deg lyst på mer. Alt akkompagnert av noen få Finos fra Montilla-Moriles.
Zagrilla
Men da vi så Jose fylle kannen noen meter unna, ved våren, våknet vi nysgjerrige med et glass vin i hånden, litt lyst til å starte en samtale med ham og litt for å se hva folk driver med blant de steinene. Han er ikke den første eller siste naboen som kommer for å ta litt vann fra kilden som ** fosser kaldt, frossen **, og som går ned, ifølge Jose, fra Sierra del Alcaide . Noen landsmenn kommer i Land Rovers for å fylle dusinvis av flasker. De hilser og går. Og i dette harde miljøet, i midten av ingensteds, omgitt av oliventrær , kommer og går disse utgåtte kjøretøyene nesten over hele verden tegner et pittoresk bilde, som en slags iberisk safari. Jeg elsker dette landet.
Til våren, i det gamle vaskeriet der en bestefar nå kjøler seg ned, og i den krystallklare dammen der ender boltrer seg og fisker, leker barna trygt, vekk fra veien i et miljø som i svunne tider.
Det vil være ca 30ºC , men her merker du det nesten ikke. Det eneste kroppen din ber deg om er å be om en annen vin , og sett deg ned for å ta den inn terrasse til restauranten La Fuente , al fresco, for å ende opp med å komme til liv med en veldig kald kaffe, tester hva restauranten sier i menyen: Vi har verdens beste ostekake ". Noen bedre plan? Ærlig talt, ingen.
Zagrilla
Ved solnedgang, når vi skal reise, kaster vi en siste titt på vaskerommet , og bestefaren som fortsatt er der, med radioen sin, gir barna noen cupcakes og forteller oss at han bygde dette vaskerommet, i 1935 , den første presidenten i Den andre spanske republikk, som døde fattig og i eksil, Don Niceto Alcalá Zamora : «Vet du at Niceto var en Priegense? Huset ditt kan besøkes ”, peker han på oss. Og mellom data og nysgjerrigheter forteller han oss i skyggen av disse trærne den tragiske odysseen til denne mannens reise gjennom Europa og resten av verden (Paris, Hamburg, Oran, Casablanca, Dakar, Veracruz, Havana, Rio... før ankom Buenos Aires) og det ville bli hans definitive eksil, et eventyr som den tidligere presidenten forlot skrevet i sin bok 441 dager. Han kom aldri tilbake til Spania.
PRIEGO DE CÓRDOBA, UUTØMMELIG
Huset til tidligere president Nieto Alcalá-Zamora er et av de uventede besøkene til byen som kaster deg ned i en underverden, av en annen tids Spania , som vi nesten ikke vet noe om.
Men i tillegg er byen full av pittoreske torg – få så vakre som San Antonio –; fontener og kilder – ingen liker det spektakulære Kongens fontene –; fantastiske barokkkirker, åpne for publikum, – få tabernakler som den i Vår Frue av himmelfartens kirke – og fremfor alt, fantastiske utsiktspunkter for å miste horisonten av syne: Balkongen Adarve er full stopp.
Det mytiske bildet finner sted i Adarve, ved siden av statuen av Joselito , den lille nattergalen, det den ble skutt i Priego, tilbake i 1957 Nattergalens pil . Ved siden av Joselito-barnestatuen er det noen ganger køer for å ta "bildet" (nei, ikke engang et millennium). Men mye mer interessant er skulpturene som prikker Paseo de Colombia, populært kjent som Paseo de las Rosas, ved siden av Adarve, under sine enorme skyggeplater, hestekastanjetrær, akasier, sedertre og lønner.
Typisk gate med blomster i nabolaget til Villa de Priego de Córdoba, en av de vakreste byene i Subbética Cordobesa.
du må gå rundt nabolaget til landsbyen , fulle av gryter på balkongene og i smugene, som tas vare på av naboene, og hvis du kan, sov i en av de hundrevis av alternativene med landlige hus og leiligheter som du finner her. Den kan lastes opp til Hermitage of Golgata , med sin esplanade strødd med enorme kors. eller gi deg en gå gjennom de kongelige slaktere og gå inn i det fantastiske lokalt slott . Kort sagt, Priego er perfekt for en ferie til Subbética, og herfra kan du organisere sporadiske utflukter i løpet av dagen til nabolandsbyene og små byer i Subbética . Alt avhenger selvfølgelig av frakoblingsbehovene du tar med. Hvis du kommer på turisme av stillhet, mer og mer utvidet, da, finn deg et landlig hus eller et lite hotell i en av disse landsbyene og sett opp driftsbasen i den.
ALMENIDILLA, DEN PERFEKTE BASE FOR OPERASJONER
Zagrilla, Almedinilla … suffikset -illa kaller meg. Den har den affektive verdien som er typisk for talen i dette området. Men vi skal ikke reise de 10 km som skiller byene Priego og Almedinilla bare fordi det ender med det suffikset. Nei. Almedinilla er en annen av juvelene til den Subbético-kjærligheten som jeg deler i dag. Ikke bare på grunn av stedet for den romerske villaen, den iberiske bosetningen, ruten til Kjerringrokkhopp med foss inkludert, det historisk-arkeologiske museet... men fremfor alt fordi det har en av de roligste og mest komfortable overnattingsstedene for å nyte Subbética i alle sanser: The Era Guest House.
I Almedinilla, overnatting for å leve bedre Subbética
Raul og Davinia de har gjort frokostene sine internasjonale basert på hjemmelaget syltetøy og andre økologiske og hjemmelagde delikatesser; de skjemmer bort stillheten som miljøet gir dem –barn har ikke adgang til sine 7 rom – og de utarbeider et kjøkken som de kaller "bevisst" basert km 0 og økologiske produkter av foreningen Ecological Subbética kun for gjester på hotellet ditt. "Torsken vår som bløtlegges med appelsinene vi har - vi har allerede de siste igjen av sesongen - eller salmorejoen med sesongens tomater er unik... Du vil ikke smake noe lignende", kommenterer Raúl Córdoba, kokk og eier av vertshuset .
ved foten av Sierra de Albayate og med elven Caicena Når de vanner frukthagene sine, bor de litt mer enn 2000 sjelene som befolker denne byen et territorium som har vært bebodd siden ibererne. I Korshøyden , bare i et område ovenfor selve byen, er dette en av få byer i Sen iberisk periode (2.–3. århundre f.Kr.) gravd ut i Andalusia . Et sted som ble fullstendig ødelagt med ankomsten av Romerriket, hvorav mange rester også gjenstår i Romersk villa El Ruedo , ved inngangen til byen, erklærte begge områdene steder av kulturell interesse.
TO SISTE SUBBETISKE RØMMER Å DRØMME OM: ZUHEROS OG CABRA
Hvis du fortsatt har tid igjen, og dagslyset her allerede er nok, kan du ikke forlate området uten å jobbe med beina med en sykkelrute og deretter gå opp de bratte gatene i Zuheros , en av de vakreste landsbyene i hele regionen.
Selve byen slynger seg raskt gjennom gatene, og det tar ikke lang tid å nå slottet, hvor du finner et lite torg med terrasse for å gjenvinne kreftene. Avrund planen med å gjøre det første om morgenen, delen på sykkel av Vía Verde de la Subbética som går fra Doña Mencia til Zuheros, mindre enn 2 km med utsikt, egnet for barn, og så kan du gå opp til slottet og gå ned for å spise lunsj igjen på Vía Verde, på vertshuset ved siden av Subbetica Cycle Tourist Center, Meson La Cantina . Der, i Dona Mencia , på Sykkelsenteret kan du leie sykler for hele familien.
Skjønnheten i byen er en felles innsats
Men også, i området, kan du gå stiene til Bailón-elven fra Zuheros , på en lineær rute på 15 km som tar deg til Chorreras, små fossefall, som du også kan nå fra den nærliggende by geit . Et sterkt anbefalt besøk, for å forstå den geologiske verdien av disse landskapene, er å Santa Rita besøkssenter , allerede i byen Cabra, hvor de vil gi deg informasjon om alle disse rutene og de vil fortelle deg om fenomenene som ga opphav til denne spesielle kalksteinsfjellkjeden.
Og siden du er i området Cabra, vil andre interessante turruter ta deg til eremitasjen fra byen , som ligger i den høyeste delen av Picacho (1 216 meter), og som er kjent som Andalusisk balkong . Herfra vil du skille Sierra Morena, Cordovan-landsbygda og Betic Cordillera . Og etter turen, en super hamburger eller en indrefilet av storfe fra restauranten cowgirl , nær eremitasjen, vil være den beste belønningen, nyte det uten hastverk, på terrassen med utsikt over fjellene . Restaurantfamilien har brukt år på å dyrke sitt eget økologiske biff, mate det med gress og eikenøtter, og de har blitt det uslåelige alternativet å spise hvis du er i området.
Det beste geitekjøttet